Рецепт Закуска из жареных баклажанов и перца с грецкими орехами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Закуска из жареных баклажанов и перца с грецкими орехами

Баклажан (Жарка)	900 г
Перец сладкий красный (Жарка)	600 г
Соевый соус ''SUPERIOR LIGHT'' [HAPPY MUM]	150 г
БУЛЬОН ОВОЩНОЙ [MAESTRO GUSTEN]	0 г
Оливковое масло	45 г
Грецкий орех	105 г
Зелень кориандра (кинза), сырая	60 г
Хрен ''ВАСАБИ'' / ОСТРЫЙ [ORA]	105 г
Уксус яблочный [GEMO]	45 г
Мед пчелиный	45 г
Перец чили красный острый (Мытьё, нарезка)	45 г
Чеснок (Мытьё, нарезка)	30 г
Паприка, перец сладкий молотый	15 г
Кориандр (кинза), листья, сушеные	15 г
Соль поваренная пищевая	9 г
Хлебцы ржаные [Doctor Grain]	60 г
Хлебцы пшеничные [Doctor Grain]	0 г

Способ приготовления

Гармоничное сочетание обжаренных баклажанов и сладкого перца, дополненных грецкими орехами и кинзой. Пикантная заправка с уксусом и острым перцем дополняет и подчёркивает вкус ингредиентов.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Закуска из жареных баклажанов и перца с грецкими орехами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	127.1 ккал	1684 ккал	7.5%	5.9%	1325 г
Белки	3.6 г	76 г	4.7%	3.7%	2111 г
Жиры	7.7 г	56 г	13.8%	10.9%	727 г
Углеводы	11 г	219 г	5%	3.9%	1991 г
Углеводы (общие)	11.1 г	~
Пищевые волокна	3.9 г	20 г	19.5%	15.3%	513 г
Вода	69.5 г	2273 г	3.1%	2.4%	3271 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	2.3 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	144.5 мкг	900 мкг	16.1%	12.7%	623 г
альфа Каротин	8.78 мкг	~
бета Каротин	1.082 мг	5 мг	21.6%	17%	462 г
бета Криптоксантин	72.89 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	270.29 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.112 мг	1.5 мг	7.5%	5.9%	1339 г
Витамин В2, рибофлавин	0.116 мг	1.8 мг	6.4%	5%	1552 г
Витамин В4, холин	13.06 мг	500 мг	2.6%	2%	3828 г
Витамин В5, пантотеновая	0.444 мг	5 мг	8.9%	7%	1126 г
Витамин В6, пиридоксин	0.346 мг	2 мг	17.3%	13.6%	578 г
Витамин В9, фолаты	25.6 мкг	400 мкг	6.4%	5%	1563 г
Витамин C, аскорбиновая	69.67 мг	90 мг	77.4%	60.9%	129 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.374 мг	15 мг	9.2%	7.2%	1092 г
бета Токоферол	0.003 мг	~
гамма Токоферол	0.035 мг	~
дельта Токоферол	0.002 мг	~
Витамин Н, биотин	0.463 мкг	50 мкг	0.9%	0.7%	10799 г
Витамин К, филлохинон	33.2 мкг	120 мкг	27.7%	21.8%	361 г
Витамин РР, НЭ	1.6414 мг	20 мг	8.2%	6.5%	1218 г
Ниацин	0.808 мг	~
Бетаин	0.771 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	348.77 мг	2500 мг	14%	11%	717 г
Кальций, Ca	48.84 мг	1000 мг	4.9%	3.9%	2048 г
Кремний, Si	20.513 мг	30 мг	68.4%	53.8%	146 г
Магний, Mg	34.57 мг	400 мг	8.6%	6.8%	1157 г
Натрий, Na	563.17 мг	1300 мг	43.3%	34.1%	231 г
Сера, S	31.8 мг	1000 мг	3.2%	2.5%	3145 г
Фосфор, P	78.1 мг	800 мг	9.8%	7.7%	1024 г
Хлор, Cl	644 мг	2300 мг	28%	22%	357 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	317.3 мкг	~
Бор, B	52.7 мкг	~
Ванадий, V	7.47 мкг	~
Железо, Fe	1.608 мг	18 мг	8.9%	7%	1119 г
Йод, I	2.51 мкг	150 мкг	1.7%	1.3%	5976 г
Кобальт, Co	2.576 мкг	10 мкг	25.8%	20.3%	388 г
Литий, Li	38.242 мкг	~
Марганец, Mn	0.4896 мг	2 мг	24.5%	19.3%	408 г
Медь, Cu	206.43 мкг	1000 мкг	20.6%	16.2%	484 г
Молибден, Mo	6.696 мкг	70 мкг	9.6%	7.6%	1045 г
Никель, Ni	15.886 мкг	~
Олово, Sn	0.99 мкг	~
Рубидий, Rb	11.7 мкг	~
Селен, Se	2.397 мкг	55 мкг	4.4%	3.5%	2295 г
Стронций, Sr	1.66 мкг	~
Титан, Ti	7.15 мкг	~
Фтор, F	67.38 мкг	4000 мкг	1.7%	1.3%	5936 г
Хром, Cr	2.52 мкг	50 мкг	5%	3.9%	1984 г
Цинк, Zn	0.7788 мг	12 мг	6.5%	5.1%	1541 г
Цирконий, Zr	1.41 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	3.72 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	7 г	~
Глюкоза (декстроза)	2.7 г	~
Сахароза	0.5 г	~
Фруктоза	1.5 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.349 г	~
Аргинин*	0.246 г	~
Валин	0.163 г	~
Гистидин*	0.065 г	~
Изолейцин	0.136 г	~
Лейцин	0.183 г	~
Лизин	0.123 г	~
Метионин	0.043 г	~
Метионин + Цистеин	0.065 г	~
Треонин	0.111 г	~
Триптофан	0.032 г	~
Фенилаланин	0.137 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.22 г	~
Заменимые аминокислоты	0.451 г	~
Аланин	0.094 г	~
Аспарагиновая кислота	0.266 г	~
Глицин	0.133 г	~
Глутаминовая кислота	0.495 г	~
Пролин	0.155 г	~
Серин	0.113 г	~
Тирозин	0.105 г	~
Цистеин	0.031 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.55 г	от 0.9 до 3.7 г	61.1%	48.1%
Омега-6 жирные кислоты	2.873 г	от 4.7 до 16.8 г	61.1%	48.1%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	2.58 мг	~
Стигмастерол	0.12 мг	~
бета Ситостерол	5.342 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.972 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.001 г	~
14:0 Миристиновая	0.037 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.723 г	~
18:0 Стеариновая	0.171 г	~
20:0 Арахиновая	0.026 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	3.099 г	min 16.8 г	18.4%	14.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.062 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	2.778 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.016 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.093 г	~
22:1 Эруковая (ud)	0.168 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	3.362 г	от 11.2 до 20.6 г	30%	23.6%
18:2 Линолевая (ud)	2.818 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.512 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.005 г	~

Энергетическая ценность Закуска из жареных баклажанов и перца с грецкими орехами составляет 127,1 кКал.

Порция = 500 гр (635.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	127.1 кКал	-%
	Белки	3.6 г	-%
	Жиры	7.7 г	-%
	Углеводы	11 г	-%
	Пищевые волокна	3.9 г	-%
	Вода	69.5 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ЗАКУСКА ИЗ ЖАРЕНЫХ БАКЛАЖАНОВ И ПЕРЦА С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ

Закуска из жареных баклажанов и перца с грецкими орехами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 16,1 %, бэта-каротином - 21,6 %, витамином B6 - 17,3 %, витамином C - 77,4 %, витамином K - 27,7 %, калием - 14 %, кремнием - 68,4 %, хлором - 28 %, кобальтом - 25,8 %, марганцем - 24,5 %, медью - 20,6 %

Чем полезен Закуска из жареных баклажанов и перца с грецкими орехами

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Закуска из жареных баклажанов и перца с грецкими орехами, калорийность 127,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Закуска из жареных баклажанов и перца с грецкими орехами, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Tanya Makronetta

2025-10-04

Калорийность: 1346 кКал

Витамины и минералы: 94%

Элина

2025-10-05

Калорийность: 1429 кКал

Витамины и минералы: 97%

Ирина Макс

2025-10-03

Калорийность: 1557 кКал

Витамины и минералы: 100%

Интересные блоги

Новые рецепты

Печенье овсяно-ячмены без сахара

Салат свекольно-гранатовый

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе