Рецепт Паста болоньезе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паста болоньезе

Паста (макароны, спагетти), сухая	300 г
Фарш Говяжий	300 г
Морковь	90 г
Лук репчатый	70 г
Помидор (томат), грунтовый	300 г
Томатная паста. Консервы	30 г
Оливковое масло	10 г
Чеснок	14 г
Сыр пармезан, 36% белка, твердый, м.д.ж. 36% в сух. в-ве	50 г

Способ приготовления

Морковь натрите на крупной терке. Лук мелко порежьте. На сковороде обжарьте их до прозрачности, около 5 минут. Добавьте фарш и соль. Жарьте фарш с овощами около 15 минут на небольшом огне, изредка помешивая. Снимите с помидоров шкурку. Для этого сделайте на каждом надрез крест-накрест и залейте кипятком на 2 минуты. Затем переложите их в холодную воду. От резкого перепада температур кожица легко и быстро снимется острым ножом. Очищенные помидоры мелко порубите. Отправьте их в сковороду к овощной зажарке с фаршем. Туда же добавьте томатную пасту и специи: сушеные базилик и петрушку, черный молотый перец. Хорошо перемешайте. Влейте стакан кипяченой чистой воды, снова перемешайте. Убавьте огонь до минимального и тушите соус около 25 минут. Очистите и измельчите чеснок, добавьте его в сковороду с соусом. Тушите еще около 5 минут. Сварите спагетти до состояния аль-денте. Затем положите в соус Болоньезе и перемешайте, прогрейте на сковороде всё вместе. Разложить по тарелкам и посыпать твердым сыром.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паста болоньезе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	171.8 ккал	1684 ккал	10.2%	5.9%	980 г
Белки	10.5 г	76 г	13.8%	8%	724 г
Жиры	4.3 г	56 г	7.7%	4.5%	1302 г
Углеводы	21.4 г	219 г	9.8%	5.7%	1023 г
Углеводы (общие)	23 г	~
Пищевые волокна	1.6 г	20 г	8%	4.7%	1250 г
Вода	61 г	2273 г	2.7%	1.6%	3726 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Зола	0.9 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	205.5 мкг	900 мкг	22.8%	13.3%	438 г
Ретинол	0.009 мг	~
бета Каротин	1.183 мг	5 мг	23.7%	13.8%	423 г
Витамин В1, тиамин	0.053 мг	1.5 мг	3.5%	2%	2830 г
Витамин В2, рибофлавин	0.052 мг	1.8 мг	2.9%	1.7%	3462 г
Витамин В4, холин	4.71 мг	500 мг	0.9%	0.5%	10616 г
Витамин В5, пантотеновая	0.25 мг	5 мг	5%	2.9%	2000 г
Витамин В6, пиридоксин	0.107 мг	2 мг	5.4%	3.1%	1869 г
Витамин В9, фолаты	9.692 мкг	400 мкг	2.4%	1.4%	4127 г
Витамин В12, кобаламин	0.052 мкг	3 мкг	1.7%	1%	5769 г
Витамин C, аскорбиновая	8.71 мг	90 мг	9.7%	5.6%	1033 г
Витамин D, кальциферол	0.021 мкг	10 мкг	0.2%	0.1%	47619 г
Витамин D3, холекальциферол	0.021 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.395 мг	15 мг	2.6%	1.5%	3797 г
бета Токоферол	0.013 мг	~
гамма Токоферол	0.227 мг	~
Витамин Н, биотин	0.526 мкг	50 мкг	1.1%	0.6%	9506 г
Витамин К, филлохинон	4 мкг	120 мкг	3.3%	1.9%	3000 г
Витамин РР, НЭ	0.846 мг	20 мг	4.2%	2.4%	2364 г
Ниацин	0.282 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	187.84 мг	2500 мг	7.5%	4.4%	1331 г
Кальций, Ca	66.52 мг	1000 мг	6.7%	3.9%	1503 г
Кремний, Si	3.811 мг	30 мг	12.7%	7.4%	787 г
Магний, Mg	26.13 мг	400 мг	6.5%	3.8%	1531 г
Натрий, Na	55.26 мг	1300 мг	4.3%	2.5%	2353 г
Сера, S	58.51 мг	1000 мг	5.9%	3.4%	1709 г
Фосфор, P	95.9 мг	800 мг	12%	7%	834 г
Хлор, Cl	27.41 мг	2300 мг	1.2%	0.7%	8391 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	89.3 мкг	~
Бор, B	57.5 мкг	~
Ванадий, V	7.83 мкг	~
Железо, Fe	0.785 мг	18 мг	4.4%	2.6%	2293 г
Йод, I	1.42 мкг	150 мкг	0.9%	0.5%	10563 г
Кобальт, Co	2.754 мкг	10 мкг	27.5%	16%	363 г
Литий, Li	7.974 мкг	~
Марганец, Mn	0.3175 мг	2 мг	15.9%	9.3%	630 г
Медь, Cu	128.93 мкг	1000 мкг	12.9%	7.5%	776 г
Молибден, Mo	4.429 мкг	70 мкг	6.3%	3.7%	1580 г
Никель, Ni	4.199 мкг	~
Рубидий, Rb	70.6 мкг	~
Селен, Se	17.703 мкг	55 мкг	32.2%	18.7%	311 г
Стронций, Sr	0.67 мкг	~
Фтор, F	11.37 мкг	4000 мкг	0.3%	0.2%	35180 г
Хром, Cr	2.12 мкг	50 мкг	4.2%	2.4%	2358 г
Цинк, Zn	0.6558 мг	12 мг	5.5%	3.2%	1830 г
Цирконий, Zr	1.24 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	16.533 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.1 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.7 г	~
Мальтоза	0.5 г	~
Сахароза	1 г	~
Фруктоза	0.5 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.09 г	~
Аргинин*	0.197 г	~
Валин	0.268 г	~
Гистидин*	0.142 г	~
Изолейцин	0.225 г	~
Лейцин	0.419 г	~
Лизин	0.236 г	~
Метионин	0.082 г	~
Метионин + Цистеин	0.005 г	~
Треонин	0.188 г	~
Триптофан	0.072 г	~
Фенилаланин	0.266 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.021 г	~
Заменимые аминокислоты	0.295 г	~
Аланин	0.172 г	~
Аспарагиновая кислота	0.307 г	~
Глицин	0.15 г	~
Глутаминовая кислота	1.701 г	~
Пролин	0.593 г	~
Серин	0.259 г	~
Тирозин	0.158 г	~
Цистеин	0.079 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.027 г	от 0.9 до 3.7 г	3%	1.7%
Омега-6 жирные кислоты	0.291 г	от 4.7 до 16.8 г	6.2%	3.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин	2.92 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	0.859 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.861 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.056 г	~
6:0 Капроновая	0.021 г	~
8:0 Каприловая	0.011 г	~
10:0 Каприновая	0.028 г	~
12:0 Лауриновая	0.038 г	~
14:0 Миристиновая	0.125 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.475 г	~
18:0 Стеариновая	0.127 г	~
20:0 Арахиновая	0.007 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.942 г	min 16.8 г	5.6%	3.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.03 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.888 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.044 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.004 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.283 г	от 11.2 до 20.6 г	2.5%	1.5%
18:2 Линолевая (ud)	0.254 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.019 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.006 г	~

Энергетическая ценность Паста болоньезе составляет 171,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	171.8 кКал	-%
	Белки	10.5 г	-%
	Жиры	4.3 г	-%
	Углеводы	21.4 г	-%
	Пищевые волокна	1.6 г	-%
	Вода	61 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ПАСТА БОЛОНЬЕЗЕ

Паста болоньезе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 22,8 %, бэта-каротином - 23,7 %, кремнием - 12,7 %, фосфором - 12 %, кобальтом - 27,5 %, марганцем - 15,9 %, медью - 12,9 %, селеном - 32,2 %

Чем полезен Паста болоньезе

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Паста болоньезе, калорийность 171,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паста болоньезе, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Лучшие рационы

Tanya Makronetta

2025-10-02

Калорийность: 1252 кКал

Витамины и минералы: 92%

Tanya Makronetta

2025-10-03

Калорийность: 1370 кКал

Витамины и минералы: 92%

Элина

2025-10-06

Калорийность: 1527 кКал

Витамины и минералы: 97%

Новые рецепты

Салат из осьминога с креветками

Осенняя сырно-творожная запеканка хачапури с тыквой

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе