Рецепт Аджапсандал. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Аджапсандал

Кабачок (Жарка)	250 г
Перец сладкий зеленый (Жарка)	200 г
Помидор (томат), грунтовый (Жарка)	270 г
Баклажан (Жарка)	240 г
Зелень кориандра (кинза), сырая	10 г
Чеснок, порошок	2 г
Петрушка свежая (Жарка)	10 г
Укроп (Жарка)	10 г
Лук зеленый (перо) (Жарка)	10 г
Уксус бальзамический	8 г
Подсолнечное масло	10 г

Способ приготовления

Добрый день! Хочу поделиться рецептом одного из своих любимых блюд, которое сейчас, в пору обилия свежих овощей как никогда актуально. :) Аджапсандал или аджапсандали это блюдо кавказской (и восточной) кухни, у нас оно очень популярно как дополнение к шашлыку, но и как самостоятельное блюдо тоже неплохо, попробуйте. Вариантов рецептов масса, на природе и на даче можно его приготовить на мангале, я же на нем испытала новую гриль-сковороду. Итак, нам понадобятся: - баклажаны, - кабачки, - перец сладкий, - помидор (вкуснее розовый), - подсолнечное масло (или оливковое, др.) - зелень (петрушка. укроп, базилик, кинза, зеленый лук - чем больше, тем вкуснее) - специи (чеснок, хмели-сунели, паприка, красный и черный перец, можно немного бальзамического уксуса) - соль по вкусу. Для начала нарезаем все овощи пластами толщиной около 1см (на мангале запекаем целыми), баклажаны замачиваем на 30 минут в соленой воде или просто посыпаем солью, чтобы ушла горечь. Обжариваем все овощи до полуготовности, остужаем, режем кубиками. Помидор скорее всего превратится в кашицу, но это не страшно, он будет как часть соуса, можно добавить дополнительно свежий помидор. Зелень мелко рубим, добавляем к овощам, вливаем растительное масло, добавляем специи, соль. Перемешиваем. Очень вкусно кушать холодным. :) Овощи получаются с ароматом `дымка`, у меня даже те, что на гриль-сковороде жарились получились ароматными. Внимание! Порция получается большой. Приятного аппетита.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Аджапсандал".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	41.2 ккал	1684 ккал	2.4%	5.8%	4087 г
Белки	1.5 г	76 г	2%	4.9%	5067 г
Жиры	1.6 г	56 г	2.9%	7%	3500 г
Углеводы	5 г	219 г	2.3%	5.6%	4380 г
Углеводы (общие)	0.4 г	~
Пищевые волокна	2.3 г	20 г	11.5%	27.9%	870 г
Вода	87.7 г	2273 г	3.9%	9.5%	2592 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Зола	0.5 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	122.8 мкг	900 мкг	13.6%	33%	733 г
альфа Каротин	0.493 мкг	~
бета Каротин	0.764 мг	5 мг	15.3%	37.1%	654 г
бета Криптоксантин	2.767 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	11.849 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.047 мг	1.5 мг	3.1%	7.5%	3191 г
Витамин В2, рибофлавин	0.068 мг	1.8 мг	3.8%	9.2%	2647 г
Витамин В4, холин	9.4 мг	500 мг	1.9%	4.6%	5319 г
Витамин В5, пантотеновая	0.237 мг	5 мг	4.7%	11.4%	2110 г
Витамин В6, пиридоксин	0.168 мг	2 мг	8.4%	20.4%	1190 г
Витамин В9, фолаты	10.367 мкг	400 мкг	2.6%	6.3%	3858 г
Витамин C, аскорбиновая	35.27 мг	90 мг	39.2%	95.1%	255 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.167 мг	15 мг	7.8%	18.9%	1285 г
Витамин Н, биотин	0.605 мкг	50 мкг	1.2%	2.9%	8264 г
Витамин К, филлохинон	36.8 мкг	120 мкг	30.7%	74.5%	326 г
Витамин РР, НЭ	0.8453 мг	20 мг	4.2%	10.2%	2366 г
Ниацин	0.655 мг	~
Бетаин	0.017 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	288.22 мг	2500 мг	11.5%	27.9%	867 г
Кальций, Ca	23.88 мг	1000 мг	2.4%	5.8%	4188 г
Кремний, Si	15.522 мг	30 мг	51.7%	125.5%	193 г
Магний, Mg	15.75 мг	400 мг	3.9%	9.5%	2540 г
Натрий, Na	5.77 мг	1300 мг	0.4%	1%	22530 г
Сера, S	13.15 мг	1000 мг	1.3%	3.2%	7605 г
Фосфор, P	28.7 мг	800 мг	3.6%	8.7%	2787 г
Хлор, Cl	32.89 мг	2300 мг	1.4%	3.4%	6993 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	194.8 мкг	~
Бор, B	47.8 мкг	~
Ванадий, V	2.91 мкг	~
Железо, Fe	0.711 мг	18 мг	4%	9.7%	2532 г
Йод, I	1.69 мкг	150 мкг	1.1%	2.7%	8876 г
Кобальт, Co	3.226 мкг	10 мкг	32.3%	78.4%	310 г
Литий, Li	16.938 мкг	~
Марганец, Mn	0.1501 мг	2 мг	7.5%	18.2%	1332 г
Медь, Cu	121.28 мкг	1000 мкг	12.1%	29.4%	825 г
Молибден, Mo	4.124 мкг	70 мкг	5.9%	14.3%	1697 г
Никель, Ni	3.058 мкг	~
Рубидий, Rb	46.4 мкг	~
Селен, Se	0.4 мкг	55 мкг	0.7%	1.7%	13750 г
Стронций, Sr	1.74 мкг	~
Фтор, F	12.68 мкг	4000 мкг	0.3%	0.7%	31546 г
Хром, Cr	2.56 мкг	50 мкг	5.1%	12.4%	1953 г
Цинк, Zn	0.3749 мг	12 мг	3.1%	7.5%	3201 г
Цирконий, Zr	0.89 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.41 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4.8 г	~
Глюкоза (декстроза)	1.7 г	~
Сахароза	0.4 г	~
Фруктоза	0.8 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.189 г	~
Аргинин*	0.038 г	~
Валин	0.034 г	~
Гистидин*	0.016 г	~
Изолейцин	0.031 г	~
Лейцин	0.032 г	~
Лизин	0.035 г	~
Метионин	0.007 г	~
Метионин + Цистеин	0.01 г	~
Треонин	0.027 г	~
Триптофан	0.007 г	~
Фенилаланин	0.029 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.055 г	~
Заменимые аминокислоты	0.548 г	~
Аланин	0.034 г	~
Аспарагиновая кислота	0.113 г	~
Глицин	0.026 г	~
Глутаминовая кислота	0.264 г	~
Пролин	0.03 г	~
Серин	0.028 г	~
Тирозин	0.028 г	~
Цистеин	0.005 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.9 г	от 4.7 до 16.8 г	19.1%	46.4%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	0.09 мг	~
Стигмастерол	0.041 мг	~
бета Ситостерол	2.767 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.2 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.085 г	~
18:0 Стеариновая	0.056 г	~
20:0 Арахиновая	0.004 г	~
22:0 Бегеновая	0.01 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.33 г	min 16.8 г	2%	4.9%
18:1 Олеиновая (ud)	0.329 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.891 г	от 11.2 до 20.6 г	8%	19.4%
18:2 Линолевая (ud)	0.82 г	~

Энергетическая ценность Аджапсандал составляет 41,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	41.2 кКал	-%
	Белки	1.5 г	-%
	Жиры	1.6 г	-%
	Углеводы	5 г	-%
	Пищевые волокна	2.3 г	-%
	Вода	87.7 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства АДЖАПСАНДАЛ

Аджапсандал богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 13,6 %, бэта-каротином - 15,3 %, витамином C - 39,2 %, витамином K - 30,7 %, калием - 11,5 %, кремнием - 51,7 %, кобальтом - 32,3 %, медью - 12,1 %

Чем полезен Аджапсандал

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Аджапсандал, калорийность 41,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Аджапсандал, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Запеканка из картофеля с курицей

Творожные вафли без сахара

Автор Надя Кикоть 39 лет

Лучшие рационы

Калорийность: 1191 кКал

Витамины и минералы: 91%

Алексей

2025-11-18

Калорийность: 1302 кКал

Витамины и минералы: 92%

Оля

2025-11-16

Калорийность: 1230 кКал

Витамины и минералы: 86%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе