Рецепт Жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жульен

Куриная грудка (филе) (Тушение)	1000 г
Шампиньоны (Тушение)	500 г
Лук репчатый (Жарка)	250 г
Сливки 10% жирности, пастеризованные (Кипячение)	500 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Варка без слива)	80 г
Соль поваренная пищевая	20 г
Чеснок, порошок	5 г
Паприка, перец сладкий молотый	5 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	112.8 ккал	1684 ккал	6.7%	5.9%	1493 г
Белки	14.1 г	76 г	18.6%	16.5%	539 г
Жиры	3.9 г	56 г	7%	6.2%	1436 г
Углеводы	5.3 г	219 г	2.4%	2.1%	4132 г
Углеводы (общие)	7.1 г	~
Пищевые волокна	1.3 г	20 г	6.5%	5.8%	1538 г
Вода	73.4 г	2273 г	3.2%	2.8%	3097 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	2.1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	26.1 мкг	900 мкг	2.9%	2.6%	3448 г
Ретинол	0.016 мг	~
альфа Каротин	1.58 мкг	~
бета Каротин	0.079 мг	5 мг	1.6%	1.4%	6329 г
бета Криптоксантин	16.426 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	50.303 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.068 мг	1.5 мг	4.5%	4%	2206 г
Витамин В2, рибофлавин	0.15 мг	1.8 мг	8.3%	7.4%	1200 г
Витамин В4, холин	53.75 мг	500 мг	10.8%	9.6%	930 г
Витамин В5, пантотеновая	1.231 мг	5 мг	24.6%	21.8%	406 г
Витамин В6, пиридоксин	0.408 мг	2 мг	20.4%	18.1%	490 г
Витамин В9, фолаты	9.046 мкг	400 мкг	2.3%	2%	4422 г
Витамин В12, кобаламин	0.231 мкг	3 мкг	7.7%	6.8%	1299 г
Витамин C, аскорбиновая	1.37 мг	90 мг	1.5%	1.3%	6569 г
Витамин D, кальциферол	0.044 мкг	10 мкг	0.4%	0.4%	22727 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.544 мг	15 мг	3.6%	3.2%	2757 г
бета Токоферол	0.001 мг	~
гамма Токоферол	0.009 мг	~
дельта Токоферол	0.001 мг	~
Витамин Н, биотин	4.731 мкг	50 мкг	9.5%	8.4%	1057 г
Витамин К, филлохинон	0.6 мкг	120 мкг	0.5%	0.4%	20000 г
Витамин РР, НЭ	5.291 мг	20 мг	26.5%	23.5%	378 г
Ниацин	6.728 мг	~
Бетаин	0.035 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	324.46 мг	2500 мг	13%	11.5%	771 г
Кальций, Ca	35.1 мг	1000 мг	3.5%	3.1%	2849 г
Кремний, Si	1.145 мг	30 мг	3.8%	3.4%	2620 г
Магний, Mg	52.51 мг	400 мг	13.1%	11.6%	762 г
Натрий, Na	452.47 мг	1300 мг	34.8%	30.9%	287 г
Сера, S	137.76 мг	1000 мг	13.8%	12.2%	726 г
Фосфор, P	143.3 мг	800 мг	17.9%	15.9%	558 г
Хлор, Cl	699.18 мг	2300 мг	30.4%	27%	329 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	173.6 мкг	~
Бор, B	14.8 мкг	~
Ванадий, V	4.22 мкг	~
Железо, Fe	1.043 мг	18 мг	5.8%	5.1%	1726 г
Йод, I	8.31 мкг	150 мкг	5.5%	4.9%	1805 г
Кобальт, Co	9.116 мкг	10 мкг	91.2%	80.9%	110 г
Литий, Li	0.172 мкг	~
Марганец, Mn	0.0899 мг	2 мг	4.5%	4%	2225 г
Медь, Cu	193.82 мкг	1000 мкг	19.4%	17.2%	516 г
Молибден, Mo	9.047 мкг	70 мкг	12.9%	11.4%	774 г
Никель, Ni	0.292 мкг	~
Олово, Sn	3.53 мкг	~
Рубидий, Rb	37.2 мкг	~
Селен, Se	15.971 мкг	55 мкг	29%	25.7%	344 г
Стронций, Sr	7.95 мкг	~
Титан, Ti	12.83 мкг	~
Фтор, F	74.56 мкг	4000 мкг	1.9%	1.7%	5365 г
Хром, Cr	15.88 мкг	50 мкг	31.8%	28.2%	315 г
Цинк, Zn	0.9653 мг	12 мг	8%	7.1%	1243 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	2.868 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.1 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.2 г	~
Лактоза	1.1 г	~
Сахароза	0.9 г	~
Фруктоза	0.2 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.392 г	~
Аргинин*	1.028 г	~
Валин	0.751 г	~
Гистидин*	0.725 г	~
Изолейцин	0.651 г	~
Лейцин	1.133 г	~
Лизин	1.468 г	~
Метионин	0.261 г	~
Метионин + Цистеин	0.491 г	~
Треонин	0.633 г	~
Триптофан	0.216 г	~
Фенилаланин	0.61 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.13 г	~
Заменимые аминокислоты	0.569 г	~
Аланин	0.727 г	~
Аспарагиновая кислота	1.106 г	~
Гидроксипролин	0.112 г	~
Глицин	0.513 г	~
Глутаминовая кислота	1.708 г	~
Пролин	0.632 г	~
Серин	0.589 г	~
Тирозин	0.525 г	~
Цистеин	0.239 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.031 г	от 0.9 до 3.7 г	3.4%	3%
Омега-6 жирные кислоты	0.354 г	от 4.7 до 16.8 г	7.5%	6.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин	12.75 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.486 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	1.811 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.09 г	~
6:0 Капроновая	0.053 г	~
8:0 Каприловая	0.027 г	~
10:0 Каприновая	0.053 г	~
12:0 Лауриновая	0.059 г	~
14:0 Миристиновая	0.423 г	~
15:0 Пентадекановая	0.032 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.739 г	~
17:0 Маргариновая	0.016 г	~
18:0 Стеариновая	0.33 г	~
20:0 Арахиновая	0.032 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.178 г	min 16.8 г	7%	6.2%
14:1 Миристолеиновая	0.037 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.155 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.005 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.944 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.005 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.005 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.365 г	от 11.2 до 20.6 г	3.3%	2.9%
18:2 Линолевая (ud)	0.307 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.03 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.001 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.056 г	~

Энергетическая ценность Жульен составляет 112,8 кКал.

Порция = 188 гр (212.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	112.8 кКал	-%
	Белки	14.1 г	-%
	Жиры	3.9 г	-%
	Углеводы	5.3 г	-%
	Пищевые волокна	1.3 г	-%
	Вода	73.4 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН

Жульен богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 24,6 %, витамином B6 - 20,4 %, витамином PP - 26,5 %, калием - 13 %, магнием - 13,1 %, фосфором - 17,9 %, хлором - 30,4 %, кобальтом - 91,2 %, медью - 19,4 %, молибденом - 12,9 %, селеном - 29 %, хромом - 31,8 %

Чем полезен Жульен

Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Жульен, калорийность 112,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Салат основной овощной

Автор Татьяна. Путь к себе

Интересные блоги

Лучшие рационы

Tanya Makronetta

2025-10-12

Калорийность: 1258 кКал

Витамины и минералы: 94%

Tanya Makronetta

2025-10-02

Калорийность: 1252 кКал

Витамины и минералы: 92%

Tanya Makronetta

2025-10-07

Калорийность: 1283 кКал

Витамины и минералы: 91%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе