Рецепт Бешамель. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бешамель

Масло оливковое	35 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка)	15 г
Молоко стерилизованное 3,2% жирности	250 г
Соль поваренная пищевая	2 г

Способ приготовления

Нагрейте масло в ковше и вмешайте муку. Постепенно вливайте молоко, тщательно размешивая смесь, и доведите до кипения при постоянном помешивании. Добавьте соль по вкусу и варите на медленном огне, помешивая, 8–10 минут. Если нужен не очень густой соус, добавьте молока. Если густой — то варите дольше, пока он не станет нужной консистенции. Подавайте сразу. Хранить соус можно в холодильнике или в морозильнике: размораживать его можно на водяной бане

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бешамель".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	341.1 ккал	1684 ккал	20.3%	6%	494 г
Белки	6 г	76 г	7.9%	2.3%	1267 г
Жиры	28.7 г	56 г	51.3%	15%	195 г
Углеводы	14.4 г	219 г	6.6%	1.9%	1521 г
Пищевые волокна	0.3 г	20 г	1.5%	0.4%	6667 г
Вода	49.4 г	2273 г	2.2%	0.6%	4601 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Зола	2.5 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	26.7 мкг	900 мкг	3%	0.9%	3371 г
Ретинол	0.025 мг	~
бета Каротин	0.013 мг	5 мг	0.3%	0.1%	38462 г
Витамин В1, тиамин	0.049 мг	1.5 мг	3.3%	1%	3061 г
Витамин В2, рибофлавин	0.22 мг	1.8 мг	12.2%	3.6%	818 г
Витамин В4, холин	5.2 мг	500 мг	1%	0.3%	9615 г
Витамин В5, пантотеновая	0.03 мг	5 мг	0.6%	0.2%	16667 г
Витамин В6, пиридоксин	0.017 мг	2 мг	0.9%	0.3%	11765 г
Витамин В9, фолаты	10.21 мкг	400 мкг	2.6%	0.8%	3918 г
Витамин C, аскорбиновая	1 мг	90 мг	1.1%	0.3%	9000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.973 мг	15 мг	19.8%	5.8%	505 г
Витамин Н, биотин	0.2 мкг	50 мкг	0.4%	0.1%	25000 г
Витамин РР, НЭ	1.7832 мг	20 мг	8.9%	2.6%	1122 г
Ниацин	0.281 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	255.16 мг	2500 мг	10.2%	3%	980 г
Кальций, Ca	208.3 мг	1000 мг	20.8%	6.1%	480 г
Кремний, Si	0.4 мг	30 мг	1.3%	0.4%	7500 г
Магний, Mg	25.16 мг	400 мг	6.3%	1.8%	1590 г
Натрий, Na	599.75 мг	1300 мг	46.1%	13.5%	217 г
Сера, S	9.4 мг	1000 мг	0.9%	0.3%	10638 г
Фосфор, P	161.4 мг	800 мг	20.2%	5.9%	496 г
Хлор, Cl	964.53 мг	2300 мг	41.9%	12.3%	238 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	188.3 мкг	~
Бор, B	3.7 мкг	~
Ванадий, V	9 мкг	~
Железо, Fe	0.414 мг	18 мг	2.3%	0.7%	4348 г
Йод, I	15.15 мкг	150 мкг	10.1%	3%	990 г
Кобальт, Co	1.86 мкг	10 мкг	18.6%	5.5%	538 г
Марганец, Mn	0.077 мг	2 мг	3.9%	1.1%	2597 г
Медь, Cu	30.28 мкг	1000 мкг	3%	0.9%	3303 г
Молибден, Mo	11.05 мкг	70 мкг	15.8%	4.6%	633 г
Никель, Ni	0.22 мкг	~
Олово, Sn	25.52 мкг	~
Селен, Se	2.267 мкг	55 мкг	4.1%	1.2%	2426 г
Стронций, Sr	28.33 мкг	~
Титан, Ti	1.1 мкг	~
Фтор, F	35.53 мкг	4000 мкг	0.9%	0.3%	11258 г
Хром, Cr	3.55 мкг	50 мкг	7.1%	2.1%	1408 г
Цинк, Zn	0.7447 мг	12 мг	6.2%	1.8%	1611 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	6.518 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	7.9 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	2.8 г	от 4.7 до 16.8 г	59.6%	17.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин	15 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	23.333 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	7 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	3.01 г	~
18:0 Стеариновая	0.583 г	~
20:0 Арахиновая	0.198 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	15.61 г	min 16.8 г	92.9%	27.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.362 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	15.143 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.117 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.823 г	от 11.2 до 20.6 г	25.2%	7.4%
18:2 Линолевая (ud)	2.8 г	~

Энергетическая ценность Бешамель составляет 341,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	341.1 кКал	-%
	Белки	6 г	-%
	Жиры	28.7 г	-%
	Углеводы	14.4 г	-%
	Пищевые волокна	0.3 г	-%
	Вода	49.4 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БЕШАМЕЛЬ

Бешамель богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 12,2 %, витамином E - 19,8 %, кальцием - 20,8 %, фосфором - 20,2 %, хлором - 41,9 %, кобальтом - 18,6 %, молибденом - 15,8 %

Чем полезен Бешамель

Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Бешамель, калорийность 341,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бешамель, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Голубцы ленивые с квашеной капустой

Автор Еленка

195.6

6.6

Котлеты куриные рубленые с сыром

Лучшие рационы

Калорийность: 1308 кКал

Витамины и минералы: 97%

Алла

2025-11-04

Калорийность: 1342 кКал

Витамины и минералы: 96%

Алла

2025-11-05

Калорийность: 1320 кКал

Витамины и минералы: 95%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе