Рецепт * КАПУСТА КВАШЕНАЯ в рассоле 2 варианта | Марина. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты * КАПУСТА КВАШЕНАЯ в рассоле 2 варианта | Марина

Капуста белокочанная (Мытьё, нарезка)	3445 г
Морковь (Мытьё, нарезка)	458 г
Вода колодезная (из подземного источника)	4000 г
Соль поваренная пищевая	400 г
Помидор (томат), грунтовый (Мытьё, нарезка)	1600 г

Способ приготовления

Вариант 1: 27.10.25 Квашеная в воде На 1 кг капусты 30-50 грамм Моркови не больше (мне показалось маловато). Соль 2-3% от общего веса капусты Не мять капусту! Это на литр воды 30 грамм соли. Залить рассолом всю капусту в тазике на 2 часа, она впитывает соль, уходит горечь. Потом сложить в банку. Если квасить при +2+8°С, ее протыкать не надо, но будет квасится 10-14 дней. Потом убрать в подвал. Стоит до года. Когда мало 1-2 банки при 18-22°С на 2-3 дня, но надо протыкать Соленая капуста это когда залили рассолом и сразу убрали в погреб, эта квашеная _____ Я в банки положила помидоры. Вариант2: от Калниной Наташи Развести рассол до растворения соли Капусту смешать с морковкой в тазике. Рассол на литр 100 грамм соли... ● ВОДА 4 литра и ● СОЛЬ 400 грамм Взять жменю, опустить руку в рассол на 10 сек. (дольше не надо, иначе может пересолится), даем стечь и кладем в чистую банку. В процессе руками утрамбовываем рукой. Этого рассола хватает на 6×3-х литровых банок. Сверху банок оставляем пустоту для брожения. Закрыть полиэтиленовыми крышками. Дать побродить дня 3, прокалывая. Потом убрать в подвал, холодильник или погреб Из комментов: ● На 1кг капусты 10 грамм соли...кто то 20 грамм ● Если сухавата капуста рассол: на литр воды 2 ст л соли 1 ст л меда или сахара ● Пачка соли на ведро. Капусту в кастрюлю, слоями яблоки. Моркови 10%. Через 4-5 дней разложить в банки и утрамбовать.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "* КАПУСТА КВАШЕНАЯ в рассоле 2 варианта | Марина".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	15.2 ккал	1684 ккал	0.9%	5.9%	11079 г
Белки	0.9 г	76 г	1.2%	7.9%	8444 г
Жиры	0.1 г	56 г	0.2%	1.3%	56000 г
Углеводы	2.6 г	219 г	1.2%	7.9%	8423 г
Углеводы (общие)	3.6 г	~
Пищевые волокна	1 г	20 г	5%	32.9%	2000 г
Вода	90.7 г	2273 г	4%	26.3%	2506 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Зола	4.5 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	115 мкг	900 мкг	12.8%	84.2%	783 г
бета Каротин	0.705 мг	5 мг	14.1%	92.8%	709 г
Витамин В1, тиамин	0.023 мг	1.5 мг	1.5%	9.9%	6522 г
Витамин В2, рибофлавин	0.034 мг	1.8 мг	1.9%	12.5%	5294 г
Витамин В4, холин	5.21 мг	500 мг	1%	6.6%	9597 г
Витамин В5, пантотеновая	0.052 мг	5 мг	1%	6.6%	9615 г
Витамин В6, пиридоксин	0.057 мг	2 мг	2.9%	19.1%	3509 г
Витамин В9, фолаты	9.847 мкг	400 мкг	2.5%	16.4%	4062 г
Витамин C, аскорбиновая	18.41 мг	90 мг	20.5%	134.9%	489 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.166 мг	15 мг	1.1%	7.2%	9036 г
Витамин Н, биотин	0.222 мкг	50 мкг	0.4%	2.6%	22523 г
Витамин К, филлохинон	28.3 мкг	120 мкг	23.6%	155.3%	424 г
Витамин РР, НЭ	0.4771 мг	20 мг	2.4%	15.8%	4192 г
Ниацин	0.371 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	160.83 мг	2500 мг	6.4%	42.1%	1554 г
Кальций, Ca	36.28 мг	1000 мг	3.6%	23.7%	2756 г
Кремний, Si	20.563 мг	30 мг	68.5%	450.7%	146 г
Магний, Mg	11.85 мг	400 мг	3%	19.7%	3376 г
Натрий, Na	1571.56 мг	1300 мг	120.9%	795.4%	83 г
Сера, S	22.36 мг	1000 мг	2.2%	14.5%	4472 г
Фосфор, P	20.6 мг	800 мг	2.6%	17.1%	3883 г
Хлор, Cl	2435.98 мг	2300 мг	105.9%	696.7%	94 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	235 мкг	~
Бор, B	97.4 мкг	~
Ванадий, V	4.66 мкг	~
Железо, Fe	0.504 мг	18 мг	2.8%	18.4%	3571 г
Йод, I	1.6 мкг	150 мкг	1.1%	7.2%	9375 г
Кобальт, Co	2.711 мкг	10 мкг	27.1%	178.3%	369 г
Литий, Li	4.963 мкг	~
Марганец, Mn	0.1011 мг	2 мг	5.1%	33.6%	1978 г
Медь, Cu	64.97 мкг	1000 мкг	6.5%	42.8%	1539 г
Молибден, Mo	9.978 мкг	70 мкг	14.3%	94.1%	702 г
Никель, Ni	7.596 мкг	~
Рубидий, Rb	25.8 мкг	~
Селен, Se	0.178 мкг	55 мкг	0.3%	2%	30899 г
Стронций, Sr	0.4 мкг	~
Фтор, F	19.76 мкг	4000 мкг	0.5%	3.3%	20243 г
Хром, Cr	2.69 мкг	50 мкг	5.4%	35.5%	1859 г
Цинк, Zn	0.2182 мг	12 мг	1.8%	11.8%	5500 г
Цирконий, Zr	0.78 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.093 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.5 г	~
Глюкоза (декстроза)	1.3 г	~
Сахароза	0.4 г	~
Фруктоза	0.8 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.172 г	~
Аргинин*	0.035 г	~
Валин	0.026 г	~
Гистидин*	0.013 г	~
Изолейцин	0.023 г	~
Лейцин	0.03 г	~
Лизин	0.029 г	~
Метионин	0.009 г	~
Метионин + Цистеин	0.016 г	~
Треонин	0.022 г	~
Триптофан	0.005 г	~
Фенилаланин	0.025 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.049 г	~
Заменимые аминокислоты	0.46 г	~
Аланин	0.031 г	~
Аспарагиновая кислота	0.088 г	~
Глицин	0.021 г	~
Глутаминовая кислота	0.19 г	~
Пролин	0.025 г	~
Серин	0.026 г	~
Тирозин	0.022 г	~
Цистеин	0.008 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.03 г	от 0.9 до 3.7 г	3.3%	21.7%
Омега-6 жирные кислоты	0.024 г	от 4.7 до 16.8 г	0.5%	3.3%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	0.696 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.018 г	max 18.7 г

Энергетическая ценность * КАПУСТА КВАШЕНАЯ в рассоле 2 варианта | Марина составляет 15,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	15.2 кКал	-%
	Белки	0.9 г	-%
	Жиры	0.1 г	-%
	Углеводы	2.6 г	-%
	Пищевые волокна	1 г	-%
	Вода	90.7 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства * КАПУСТА КВАШЕНАЯ В РАССОЛЕ 2 ВАРИАНТА | МАРИНА

* КАПУСТА КВАШЕНАЯ в рассоле 2 варианта | Марина богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 12,8 %, бэта-каротином - 14,1 %, витамином C - 20,5 %, витамином K - 23,6 %, кремнием - 68,5 %, хлором - 105,9 %, кобальтом - 27,1 %, молибденом - 14,3 %

Чем полезен * КАПУСТА КВАШЕНАЯ в рассоле 2 варианта | Марина

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить * КАПУСТА КВАШЕНАЯ в рассоле 2 варианта | Марина, калорийность 15,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления * КАПУСТА КВАШЕНАЯ в рассоле 2 варианта | Марина, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Куриное филе с грибами и овощами в мультиварке

Интересные блоги

Лучшие рационы

Алла

2025-11-03

Калорийность: 1342 кКал

Витамины и минералы: 94%

Мила Равно

2025-11-01

Калорийность: 1407 кКал

Витамины и минералы: 94%

Элина

2025-11-05

Калорийность: 1474 кКал

Витамины и минералы: 98%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе