Рецепт Брокколи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Брокколи

Брокколи, цветы, сырая	670 г
Сливки 31% жирности	300 г
Яйцо куриное	100 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	50 г
Сыр Ламбер 50%	100 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Брокколи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	225.7 ккал	1684 ккал	13.4%	5.9%	746 г
Белки	7.2 г	76 г	9.5%	4.2%	1056 г
Жиры	20.5 г	56 г	36.6%	16.2%	273 г
Углеводы	3.2 г	219 г	1.5%	0.7%	6844 г
Углеводы (общие)	5 г	~
Пищевые волокна	1.8 г	20 г	9%	4%	1111 г
Вода	66.3 г	2273 г	2.9%	1.3%	3428 г
Зола	1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	161.8 мкг	900 мкг	18%	8%	556 г
Ретинол	0.155 мг	~
бета Каротин	0.049 мг	5 мг	1%	0.4%	10204 г
Витамин В1, тиамин	0.066 мг	1.5 мг	4.4%	1.9%	2273 г
Витамин В2, рибофлавин	0.189 мг	1.8 мг	10.5%	4.7%	952 г
Витамин В4, холин	35.32 мг	500 мг	7.1%	3.1%	1416 г
Витамин В5, пантотеновая	0.646 мг	5 мг	12.9%	5.7%	774 г
Витамин В6, пиридоксин	0.147 мг	2 мг	7.4%	3.3%	1361 г
Витамин В9, фолаты	56.216 мкг	400 мкг	14.1%	6.2%	712 г
Витамин В12, кобаламин	0.127 мкг	3 мкг	4.2%	1.9%	2362 г
Витамин C, аскорбиновая	71.16 мг	90 мг	79.1%	35%	126 г
Витамин D, кальциферол	0.54 мкг	10 мкг	5.4%	2.4%	1852 г
Витамин D3, холекальциферол	0.205 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.425 мг	15 мг	2.8%	1.2%	3529 г
Витамин Н, биотин	2.295 мкг	50 мкг	4.6%	2%	2179 г
Витамин К, филлохинон	1.4 мкг	120 мкг	1.2%	0.5%	8571 г
Витамин РР, НЭ	0.9205 мг	20 мг	4.6%	2%	2173 г
Ниацин	0.022 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	297.27 мг	2500 мг	11.9%	5.3%	841 г
Кальций, Ca	67 мг	1000 мг	6.7%	3%	1493 г
Магний, Mg	22.78 мг	400 мг	5.7%	2.5%	1756 г
Натрий, Na	47.77 мг	1300 мг	3.7%	1.6%	2721 г
Сера, S	50.37 мг	1000 мг	5%	2.2%	1985 г
Фосфор, P	93.9 мг	800 мг	11.7%	5.2%	852 г
Хлор, Cl	17.73 мг	2300 мг	0.8%	0.4%	12972 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.976 мг	18 мг	5.4%	2.4%	1844 г
Йод, I	2.27 мкг	150 мкг	1.5%	0.7%	6608 г
Кобальт, Co	1.136 мкг	10 мкг	11.4%	5.1%	880 г
Марганец, Mn	0.1782 мг	2 мг	8.9%	3.9%	1122 г
Медь, Cu	46.42 мкг	1000 мкг	4.6%	2%	2154 г
Молибден, Mo	0.682 мкг	70 мкг	1%	0.4%	10264 г
Селен, Se	6 мкг	55 мкг	10.9%	4.8%	917 г
Фтор, F	7.43 мкг	4000 мкг	0.2%	0.1%	53836 г
Хром, Cr	0.45 мкг	50 мкг	0.9%	0.4%	11111 г
Цинк, Zn	0.5244 мг	12 мг	4.4%	1.9%	2288 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	2.3 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.228 г	~
Валин	0.236 г	~
Гистидин*	0.098 г	~
Изолейцин	0.198 г	~
Лейцин	0.298 г	~
Лизин	0.27 г	~
Метионин	0.093 г	~
Метионин + Цистеин	0.083 г	~
Треонин	0.174 г	~
Триптофан	0.057 г	~
Фенилаланин	0.175 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.131 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.197 г	~
Аспарагиновая кислота	0.36 г	~
Глицин	0.137 г	~
Глутаминовая кислота	0.647 г	~
Пролин	0.206 г	~
Серин	0.224 г	~
Тирозин	0.14 г	~
Цистеин	0.056 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.204 г	от 0.9 до 3.7 г	22.7%	10.1%
Омега-6 жирные кислоты	0.49 г	от 4.7 до 16.8 г	10.4%	4.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин	113.41 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	10.02 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.582 г	~
6:0 Капроновая	0.15 г	~
8:0 Каприловая	0.146 г	~
10:0 Каприновая	0.322 г	~
12:0 Лауриновая	0.262 г	~
14:0 Миристиновая	1.571 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	4.681 г	~
17:0 Маргариновая	0.003 г	~
18:0 Стеариновая	1.681 г	~
20:0 Арахиновая	0.003 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	5.205 г	min 16.8 г	31%	13.7%
14:1 Миристолеиновая	0.048 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.551 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	4.385 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.005 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.714 г	от 11.2 до 20.6 г	6.4%	2.8%
18:2 Линолевая (ud)	0.412 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.2 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.011 г	~

Энергетическая ценность Брокколи составляет 225,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	225.7 кКал	-%
	Белки	7.2 г	-%
	Жиры	20.5 г	-%
	Углеводы	3.2 г	-%
	Пищевые волокна	1.8 г	-%
	Вода	66.3 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БРОККОЛИ

Брокколи богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 18 %, витамином B5 - 12,9 %, витамином B9 - 14,1 %, витамином C - 79,1 %, калием - 11,9 %, фосфором - 11,7 %, кобальтом - 11,4 %

Чем полезен Брокколи

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Брокколи, калорийность 225,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Брокколи, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Котлеты из телятины с сыром Шольбрун

Автор ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

Лучшие рационы

Калорийность: 1098 кКал

Витамины и минералы: 80%

Алла

2025-11-03

Калорийность: 1342 кКал

Витамины и минералы: 94%

Ирина

2025-11-19

Калорийность: 1308 кКал

Витамины и минералы: 90%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе