Рецепт Салат зимний из баклажанов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат зимний из баклажанов

Баклажаны (Варка со сливом)	3000 г
Перец сладкий (Варка со сливом)	250 г
Лук репчатый (Припускание)	250 г
Морковь, красная (Припускание)	250 г
Базилик, свежий	30 г
Укроп	30 г
Петрушка	30 г
Чеснок луковица	125 г
Соль поваренная пищевая	36 г
Уксус 9%	30 г
Масло подсолнечное	480 г

Способ приготовления

Отделить хвостики от баклажанов и уколоть их вилкой в неск. местах. Проварить пять минут (воду подсолить). Вытащить, остудить, а после порезать квадратными кусочками. Натереть морковь, порезать перцы произвольными кусками. Измельчить лук, продавить через пресс чеснок, порубить зелень. Сложить порезанные продукты вместе с баклажанами в кастрюлю. В небольшое кол-во вскипяченной воды (5 ст. ложек) засыпать две ложки соли, добавить уксус и поллитра подсолнечного масла. Залить маринадом салат, промешать. Разложить овощную массу по стерилизованным банкам, уплотняя, чтобы долить сверху сок.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат зимний из баклажанов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	128.2 ккал	1684 ккал	7.6%	5.9%	1314 г
Белки	1.3 г	76 г	1.7%	1.3%	5846 г
Жиры	11.7 г	56 г	20.9%	16.3%	479 г
Углеводы	4.4 г	219 г	2%	1.6%	4977 г
Пищевые волокна	2.3 г	20 г	11.5%	9%	870 г
Вода	77.4 г	2273 г	3.4%	2.7%	2937 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Зола	1.3 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	144.3 мкг	900 мкг	16%	12.5%	624 г
бета Каротин	0.879 мг	5 мг	17.6%	13.7%	569 г
бета Криптоксантин	0.333 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	40.903 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.033 мг	1.5 мг	2.2%	1.7%	4545 г
Витамин В2, рибофлавин	0.042 мг	1.8 мг	2.3%	1.8%	4286 г
Витамин В4, холин	0.87 мг	500 мг	0.2%	0.2%	57471 г
Витамин В5, пантотеновая	0.043 мг	5 мг	0.9%	0.7%	11628 г
Витамин В6, пиридоксин	0.166 мг	2 мг	8.3%	6.5%	1205 г
Витамин В9, фолаты	16.657 мкг	400 мкг	4.2%	3.3%	2401 г
Витамин C, аскорбиновая	5.74 мг	90 мг	6.4%	5%	1568 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	5.288 мг	15 мг	35.3%	27.5%	284 г
гамма Токоферол	0.001 мг	~
Витамин Н, биотин	0.093 мкг	50 мкг	0.2%	0.2%	53763 г
Витамин К, филлохинон	15.7 мкг	120 мкг	13.1%	10.2%	764 г
Витамин РР, НЭ	0.8396 мг	20 мг	4.2%	3.3%	2382 г
Ниацин	0.469 мг	~
Бетаин	0.003 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	185.8 мг	2500 мг	7.4%	5.8%	1346 г
Кальций, Ca	26.93 мг	1000 мг	2.7%	2.1%	3713 г
Магний, Mg	11.95 мг	400 мг	3%	2.3%	3347 г
Натрий, Na	342.15 мг	1300 мг	26.3%	20.5%	380 г
Сера, S	16.34 мг	1000 мг	1.6%	1.2%	6120 г
Фосфор, P	35.3 мг	800 мг	4.4%	3.4%	2266 г
Хлор, Cl	554.98 мг	2300 мг	24.1%	18.8%	414 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	633.6 мкг	~
Бор, B	84.5 мкг	~
Железо, Fe	0.495 мг	18 мг	2.8%	2.2%	3636 г
Йод, I	1.9 мкг	150 мкг	1.3%	1%	7895 г
Кобальт, Co	1.427 мкг	10 мкг	14.3%	11.2%	701 г
Литий, Li	0.362 мкг	~
Марганец, Mn	0.2111 мг	2 мг	10.6%	8.3%	947 г
Медь, Cu	117.98 мкг	1000 мкг	11.8%	9.2%	848 г
Молибден, Mo	8.195 мкг	70 мкг	11.7%	9.1%	854 г
Никель, Ni	0.181 мкг	~
Рубидий, Rb	28.7 мкг	~
Селен, Se	0.437 мкг	55 мкг	0.8%	0.6%	12586 г
Фтор, F	12.01 мкг	4000 мкг	0.3%	0.2%	33306 г
Хром, Cr	0.12 мкг	50 мкг	0.2%	0.2%	41667 г
Цинк, Zn	0.3174 мг	12 мг	2.6%	2%	3781 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.403 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.4 г	~
Глюкоза (декстроза)	2.4 г	~
Сахароза	0.9 г	~
Фруктоза	0.7 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.299 г	~
Аргинин*	0.057 г	~
Валин	0.056 г	~
Гистидин*	0.022 г	~
Изолейцин	0.049 г	~
Лейцин	0.043 г	~
Лизин	0.047 г	~
Метионин	0.009 г	~
Метионин + Цистеин	0.017 г	~
Треонин	0.039 г	~
Триптофан	0.011 г	~
Фенилаланин	0.045 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.087 г	~
Заменимые аминокислоты	0.62 г	~
Аланин	0.058 г	~
Аспарагиновая кислота	0.141 г	~
Глицин	0.043 г	~
Глутаминовая кислота	0.171 г	~
Пролин	0.047 г	~
Серин	0.042 г	~
Тирозин	0.043 г	~
Цистеин	0.007 г	~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	23.166 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	1.3 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.718 г	~
18:0 Стеариновая	0.475 г	~
20:0 Арахиновая	0.035 г	~
22:0 Бегеновая	0.081 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.757 г	min 16.8 г	16.4%	12.8%
18:1 Олеиновая (ud)	2.746 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	6.93 г	от 11.2 до 20.6 г	61.9%	48.3%
18:2 Линолевая (ud)	6.927 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.002 г	~

Энергетическая ценность Салат зимний из баклажанов составляет 128,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	128.2 кКал	-%
	Белки	1.3 г	-%
	Жиры	11.7 г	-%
	Углеводы	4.4 г	-%
	Пищевые волокна	2.3 г	-%
	Вода	77.4 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ ЗИМНИЙ ИЗ БАКЛАЖАНОВ

Салат зимний из баклажанов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 16 %, бэта-каротином - 17,6 %, витамином E - 35,3 %, витамином K - 13,1 %, хлором - 24,1 %, кобальтом - 14,3 %, медью - 11,8 %, молибденом - 11,7 %

Чем полезен Салат зимний из баклажанов

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Салат зимний из баклажанов, калорийность 128,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат зимний из баклажанов, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Maximus Otto

2025-10-13

Калорийность: 1006 кКал

Витамины и минералы: 91%

Maximus Otto

2025-10-18

Калорийность: 1006 кКал

Витамины и минералы: 82%

Елена

2025-10-20

Калорийность: 1086 кКал

Витамины и минералы: 82%

Новые рецепты

Рагу с индейкой или наливной пирог

Автор Татьяна. Путь к себе

Творожный пирог на овсяной муке без масла, сахара э,

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе