Рецепт хлеб гречневый. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты хлеб гречневый

Мука высшего сорта из мягких сортов пшеницы	260 г
Гречневая мука	130 г
Вода	300 г
Масло подсолнечное	65 г
Дрожжи прессованные (*эргостерин)	20 г
Соль поваренная пищевая	8 г
Сахар песок	13 г

Способ приготовления

Воду подогреть до 40 градусов. там размешать соль, сахар и дрожжи. оставить на 10 минут. смешать два вида муки. замесить тесто и дать постоять час. потом сформировать буханочку. форму или прответь посыпать мукой. туда положить тесто еще на пол часа. сверху присыпать мукой. духовку разогреть до 200 градусов. налить воды в чашу и поставить на низ, чтоб был пар. через пол часа или 40 минут хлеб вытащили и накрыли фальгой, блестящей стороной вверх и газ - 180 градусов - на 20-25 минут. дайте хлебу после остыть, ничем не накрывать и можете есть.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "хлеб гречневый".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	249.4 ккал	1684 ккал	14.8%	5.9%	675 г
Белки	5.9 г	76 г	7.8%	3.1%	1288 г
Жиры	8.8 г	56 г	15.7%	6.3%	636 г
Углеводы	36.6 г	219 г	16.7%	6.7%	598 г
Пищевые волокна	1.6 г	20 г	8%	3.2%	1250 г
Вода	45.6 г	2273 г	2%	0.8%	4985 г
Зола	1.5 г	~
Витамины
Витамин В1, тиамин	0.136 мг	1.5 мг	9.1%	3.6%	1103 г
Витамин В2, рибофлавин	0.06 мг	1.8 мг	3.3%	1.3%	3000 г
Витамин В4, холин	16.98 мг	500 мг	3.4%	1.4%	2945 г
Витамин В5, пантотеновая	0.204 мг	5 мг	4.1%	1.6%	2451 г
Витамин В6, пиридоксин	0.07 мг	2 мг	3.5%	1.4%	2857 г
Витамин В9, фолаты	22.671 мкг	400 мкг	5.7%	2.3%	1764 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	4.152 мг	15 мг	27.7%	11.1%	361 г
Витамин Н, биотин	1.407 мкг	50 мкг	2.8%	1.1%	3554 г
Витамин РР, НЭ	2.3354 мг	20 мг	11.7%	4.7%	856 г
Ниацин	1.185 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	76.04 мг	2500 мг	3%	1.2%	3288 г
Кальций, Ca	18.86 мг	1000 мг	1.9%	0.8%	5302 г
Кремний, Si	1.307 мг	30 мг	4.4%	1.8%	2295 г
Магний, Mg	14.94 мг	400 мг	3.7%	1.5%	2677 г
Натрий, Na	391.4 мг	1300 мг	30.1%	12.1%	332 г
Сера, S	25.05 мг	1000 мг	2.5%	1%	3992 г
Фосфор, P	79.9 мг	800 мг	10%	4%	1001 г
Хлор, Cl	607.09 мг	2300 мг	26.4%	10.6%	379 г
Микроэлементы
Бор, B	12.1 мкг	~
Ванадий, V	29.4 мкг	~
Железо, Fe	1.16 мг	18 мг	6.4%	2.6%	1552 г
Йод, I	0.59 мкг	150 мкг	0.4%	0.2%	25424 г
Кобальт, Co	0.673 мкг	10 мкг	6.7%	2.7%	1486 г
Марганец, Mn	0.2973 мг	2 мг	14.9%	6%	673 г
Медь, Cu	43.65 мкг	1000 мкг	4.4%	1.8%	2291 г
Молибден, Mo	5.389 мкг	70 мкг	7.7%	3.1%	1299 г
Никель, Ni	0.719 мкг	~
Селен, Se	1.96 мкг	55 мкг	3.6%	1.4%	2806 г
Фтор, F	44.87 мкг	4000 мкг	1.1%	0.4%	8915 г
Хром, Cr	0.72 мкг	50 мкг	1.4%	0.6%	6944 г
Цинк, Zn	0.2656 мг	12 мг	2.2%	0.9%	4518 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	33.839 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.6 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.144 г	~
Валин	0.171 г	~
Гистидин*	0.073 г	~
Изолейцин	0.159 г	~
Лейцин	0.287 г	~
Лизин	0.105 г	~
Метионин	0.055 г	~
Метионин + Цистеин	0.123 г	~
Треонин	0.117 г	~
Триптофан	0.037 г	~
Фенилаланин	0.176 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.274 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.117 г	~
Аспарагиновая кислота	0.128 г	~
Глицин	0.126 г	~
Глутаминовая кислота	1.046 г	~
Пролин	0.329 г	~
Серин	0.178 г	~
Тирозин	0.099 г	~
Цистеин	0.068 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	1.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин	6.53 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	22.864 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	1 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.001 г	~
14:0 Миристиновая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.557 г	~
18:0 Стеариновая	0.34 г	~
20:0 Арахиновая	0.025 г	~
22:0 Бегеновая	0.057 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.006 г	min 16.8 г	11.9%	4.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.01 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.986 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	5.06 г	от 11.2 до 20.6 г	45.2%	18.1%
18:2 Линолевая (ud)	5.048 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.012 г	~

Энергетическая ценность хлеб гречневый составляет 249,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	249.4 кКал	-%
	Белки	5.9 г	-%
	Жиры	8.8 г	-%
	Углеводы	36.6 г	-%
	Пищевые волокна	1.6 г	-%
	Вода	45.6 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ ГРЕЧНЕВЫЙ

хлеб гречневый богат такими витаминами и минералами, как: витамином E - 27,7 %, витамином PP - 11,7 %, хлором - 26,4 %, марганцем - 14,9 %

Чем полезен хлеб гречневый

Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить хлеб гречневый, калорийность 249,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления хлеб гречневый, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Хвост говяжий томлённый

Лучшие рационы

Калорийность: 1074 кКал

Витамины и минералы: 84%

Елена

2025-10-20

Калорийность: 1086 кКал

Витамины и минералы: 82%

Tanya Makronetta

2025-10-23

Калорийность: 1250 кКал

Витамины и минералы: 94%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе