Рецепт Пшенично-ржаной хлеб на закваске с семками. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Пшенично-ржаной хлеб на закваске с семками

Пшеничная мука, высшего сорта	220 г
Ржаная мука, обдирная	320 г
Вода	500 г
Соль поваренная пищевая	10 г
Тмин	5 г
Анис, семена	5 г
Кориандр, семена	5 г
Подсолнечник, семечки	100 г
Масло оливковое	20 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Пшенично-ржаной хлеб на закваске с семками".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	212.4 ккал	1684 ккал	12.6%	5.9%	793 г
Белки	6.4 г	76 г	8.4%	4%	1188 г
Жиры	7.1 г	56 г	12.7%	6%	789 г
Углеводы	31 г	219 г	14.2%	6.7%	706 г
Пищевые волокна	4.8 г	20 г	24%	11.3%	417 г
Вода	49.4 г	2273 г	2.2%	1%	4601 г
Зола	1.6 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	0.6 мкг	900 мкг	0.1%		150000 г
бета Каротин	0.003 мг	5 мг	0.1%		166667 г
бета Криптоксантин	0.245 мкг	~
Ликопин	0.025 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.865 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.285 мг	1.5 мг	19%	8.9%	526 г
Витамин В2, рибофлавин	0.062 мг	1.8 мг	3.4%	1.6%	2903 г
Витамин В4, холин	14.41 мг	500 мг	2.9%	1.4%	3470 г
Витамин В5, пантотеновая	0.154 мг	5 мг	3.1%	1.5%	3247 г
Витамин В6, пиридоксин	0.217 мг	2 мг	10.9%	5.1%	922 г
Витамин В9, фолаты	37.774 мкг	400 мкг	9.4%	4.4%	1059 г
Витамин C, аскорбиновая	0.27 мг	90 мг	0.3%	0.1%	33333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	3.639 мг	15 мг	24.3%	11.4%	412 г
Витамин Н, биотин	1.181 мкг	50 мкг	2.4%	1.1%	4234 г
Витамин РР, НЭ	2.6751 мг	20 мг	13.4%	6.3%	748 г
Ниацин	1.345 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	188.97 мг	2500 мг	7.6%	3.6%	1323 г
Кальций, Ca	57.12 мг	1000 мг	5.7%	2.7%	1751 г
Кремний, Si	0.743 мг	30 мг	2.5%	1.2%	4038 г
Магний, Mg	49.73 мг	400 мг	12.4%	5.8%	804 г
Натрий, Na	341.93 мг	1300 мг	26.3%	12.4%	380 г
Сера, S	33.3 мг	1000 мг	3.3%	1.6%	3003 г
Фосфор, P	118.4 мг	800 мг	14.8%	7%	676 г
Хлор, Cl	508.02 мг	2300 мг	22.1%	10.4%	453 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	267.8 мкг	~
Бор, B	6.9 мкг	~
Ванадий, V	16.71 мкг	~
Железо, Fe	2.008 мг	18 мг	11.2%	5.3%	896 г
Йод, I	1.33 мкг	150 мкг	0.9%	0.4%	11278 г
Кобальт, Co	0.424 мкг	10 мкг	4.2%	2%	2358 г
Марганец, Mn	0.6582 мг	2 мг	32.9%	15.5%	304 г
Медь, Cu	95.01 мкг	1000 мкг	9.5%	4.5%	1053 г
Молибден, Mo	4.977 мкг	70 мкг	7.1%	3.3%	1406 г
Никель, Ni	0.408 мкг	~
Олово, Sn	0.97 мкг	~
Селен, Se	5.769 мкг	55 мкг	10.5%	4.9%	953 г
Титан, Ti	2.04 мкг	~
Фтор, F	56.54 мкг	4000 мкг	1.4%	0.7%	7075 г
Хром, Cr	0.41 мкг	50 мкг	0.8%	0.4%	12195 г
Цинк, Zn	0.9545 мг	12 мг	8%	3.8%	1257 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	29.597 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.7 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.547 г	~
Аргинин*	0.269 г	~
Валин	0.233 г	~
Гистидин*	0.098 г	~
Изолейцин	0.165 г	~
Лейцин	0.275 г	~
Лизин	0.145 г	~
Метионин	0.067 г	~
Метионин + Цистеин	0.14 г	~
Треонин	0.148 г	~
Триптофан	0.059 г	~
Фенилаланин	0.227 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.339 г	~
Заменимые аминокислоты	1.107 г	~
Аланин	0.19 г	~
Аспарагиновая кислота	0.346 г	~
Глицин	0.223 г	~
Глутаминовая кислота	0.893 г	~
Пролин	0.255 г	~
Серин	0.184 г	~
Тирозин	0.119 г	~
Цистеин	0.075 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	3.1 г	от 4.7 до 16.8 г	66%	31.1%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	0.515 мг	~
бета Ситостерол	14.346 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.8 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.536 г	~
18:0 Стеариновая	0.223 г	~
20:0 Арахиновая	0.017 г	~
22:0 Бегеновая	0.025 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.356 г	min 16.8 г	14%	6.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.03 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	2.319 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.008 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	3.158 г	от 11.2 до 20.6 г	28.2%	13.3%
18:2 Линолевая (ud)	3.12 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.028 г	~

Энергетическая ценность Пшенично-ржаной хлеб на закваске с семками составляет 212,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	212.4 кКал	-%
	Белки	6.4 г	-%
	Жиры	7.1 г	-%
	Углеводы	31 г	-%
	Пищевые волокна	4.8 г	-%
	Вода	49.4 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ПШЕНИЧНО-РЖАНОЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ С СЕМКАМИ

Пшенично-ржаной хлеб на закваске с семками богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 19 %, витамином E - 24,3 %, витамином PP - 13,4 %, магнием - 12,4 %, фосфором - 14,8 %, хлором - 22,1 %, железом - 11,2 %, марганцем - 32,9 %

Чем полезен Пшенично-ржаной хлеб на закваске с семками

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Пшенично-ржаной хлеб на закваске с семками, калорийность 212,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Пшенично-ржаной хлеб на закваске с семками, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Острые куриные крылышки, запечённые в рукаве

Интересные блоги

Лучшие рационы

Алла

2025-11-05

Калорийность: 1320 кКал

Витамины и минералы: 95%

Алла

2025-11-03

Калорийность: 1342 кКал

Витамины и минералы: 94%

Ирина

2025-11-06

Калорийность: 1385 кКал

Витамины и минералы: 92%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе