Рецепт Баклажаны с грецким. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Баклажаны с грецким
| Баклажаны (Жарка) | 1000 г |
| Орех грецкий (Жарка) | 100 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 75 г |
| Чеснок луковица (Жарка) | 15 г |
| Зелень кориандра (кинза), сырая | 60 г |
| Сельдерей (Жарка) | 20 г |
| Хмели-сунели | 5 г |
| Соль поваренная пищевая | 10 г |
| Масло подсолнечное | 100 г |
Способ приготовления
Баклажаны моем, отрезаем верхушки. Нарезаем баклажаны на продольные тонкие пластинки - из одного среднего баклажана получается примерно 4-5 пластин.Нарезанные пластины необходимо щедро засолить и оставить на полчаса, чтобы из баклажана вышла присущая ему горечь. Зелень сельдерея и кинзы вымоем и мелко нарубим.Складываем в чашу блендера орехи, чеснок, лук, соль, хмели-сунели, и заливаем виноградный уксус. Измельчаем все до консистенции однородной пасты.Получившуюся пасту смешиваем с зеленью.Баклажаны хорошенько промываем от соли, отжимаем, выкладываем на бумажную салфетку - чтобы впиталась вода. Затем обжариваем пластинки баклажанов в растительном масле с обеих сторон до румяности.Обжаренные баклажаны выкладываем на тарелочку, даем им остыть.Выкладываем на пластинку баклажана немножко начинки.Аккуратненько сворачиваем в форме рулета.Получившиеся рулеты выкладываем на тарелку. Украшаем зернами граната, слегка охлаждаем и подаем
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Баклажаны с грецким".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 157.2 ккал | 1684 ккал | 9.3% | 5.9% | 1071 г |
| Белки | 2.7 г | 76 г | 3.6% | 2.3% | 2815 г |
| Жиры | 14.3 г | 56 г | 25.5% | 16.2% | 392 г |
| Углеводы | 4.5 г | 219 г | 2.1% | 1.3% | 4867 г |
| Пищевые волокна | 3.1 г | 20 г | 15.5% | 9.9% | 645 г |
| Вода | 73.4 г | 2273 г | 3.2% | 2% | 3097 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 32.7 мкг | 900 мкг | 3.6% | 2.3% | 2752 г |
| альфа Каротин | 1.951 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.301 мг | 5 мг | 6% | 3.8% | 1661 г |
| бета Криптоксантин | 10.949 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 46.884 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.057 мг | 1.5 мг | 3.8% | 2.4% | 2632 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.063 мг | 1.8 мг | 3.5% | 2.2% | 2857 г |
| Витамин В4, холин | 1.01 мг | 500 мг | 0.2% | 0.1% | 49505 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.12 мг | 5 мг | 2.4% | 1.5% | 4167 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.234 мг | 2 мг | 11.7% | 7.4% | 855 г |
| Витамин В9, фолаты | 28.058 мкг | 400 мкг | 7% | 4.5% | 1426 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 5.06 мг | 90 мг | 5.6% | 3.6% | 1779 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 4.462 мг | 15 мг | 29.7% | 18.9% | 336 г |
| Витамин Н, биотин | 0.061 мкг | 50 мкг | 0.1% | 0.1% | 81967 г |
| Витамин К, филлохинон | 17.1 мкг | 120 мкг | 14.3% | 9.1% | 702 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.3013 мг | 20 мг | 6.5% | 4.1% | 1537 г |
| Ниацин | 0.584 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 253.09 мг | 2500 мг | 10.1% | 6.4% | 988 г |
| Кальций, Ca | 28.9 мг | 1000 мг | 2.9% | 1.8% | 3460 г |
| Магний, Mg | 18.59 мг | 400 мг | 4.6% | 2.9% | 2152 г |
| Натрий, Na | 360.31 мг | 1300 мг | 27.7% | 17.6% | 361 г |
| Сера, S | 28.61 мг | 1000 мг | 2.9% | 1.8% | 3495 г |
| Фосфор, P | 57.4 мг | 800 мг | 7.2% | 4.6% | 1394 г |
| Хлор, Cl | 586.02 мг | 2300 мг | 25.5% | 16.2% | 392 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 763.3 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 103.9 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.634 мг | 18 мг | 3.5% | 2.2% | 2839 г |
| Йод, I | 2.41 мкг | 150 мкг | 1.6% | 1% | 6224 г |
| Кобальт, Co | 2.159 мкг | 10 мкг | 21.6% | 13.7% | 463 г |
| Марганец, Mn | 0.4132 мг | 2 мг | 20.7% | 13.2% | 484 г |
| Медь, Cu | 196.85 мкг | 1000 мкг | 19.7% | 12.5% | 508 г |
| Молибден, Mo | 10.027 мкг | 70 мкг | 14.3% | 9.1% | 698 г |
| Никель, Ni | 0.203 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 32.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.684 мкг | 55 мкг | 1.2% | 0.8% | 8041 г |
| Фтор, F | 76.63 мкг | 4000 мкг | 1.9% | 1.2% | 5220 г |
| Хром, Cr | 0.14 мкг | 50 мкг | 0.3% | 0.2% | 35714 г |
| Цинк, Zn | 0.5981 мг | 12 мг | 5% | 3.2% | 2006 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.642 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.4 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 2.8 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.8 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.8 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.347 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.273 г | ~ | |||
| Валин | 0.154 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.062 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.127 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.16 г | ~ | |||
| Лизин | 0.094 г | ~ | |||
| Метионин | 0.039 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.058 г | ~ | |||
| Треонин | 0.099 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.029 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.122 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.226 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.723 г | ~ | |||
| Аланин | 0.093 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.272 г | ~ | |||
| Глицин | 0.14 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.471 г | ~ | |||
| Пролин | 0.12 г | ~ | |||
| Серин | 0.113 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.103 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.018 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.6 г | от 0.9 до 3.7 г | 66.7% | 42.4% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 3 г | от 4.7 до 16.8 г | 63.8% | 40.6% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.271 мг | ~ | |||
| Стигмастерол | 0.163 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 18.175 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.6 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.045 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.958 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.488 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.027 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.063 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 3.493 г | min 16.8 г | 20.8% | 13.2% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.018 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 3.149 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.099 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (ud) | 0.217 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 9.054 г | от 11.2 до 20.6 г | 80.8% | 51.4% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 8.412 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.641 г | ~ |
Энергетическая ценность Баклажаны с грецким составляет 157,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 157.2 кКал | -% | |
| Белки | 2.7 г | -% | |
| Жиры | 14.3 г | -% | |
| Углеводы | 4.5 г | -% | |
| Пищевые волокна | 3.1 г | -% | |
| Вода | 73.4 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства БАКЛАЖАНЫ С ГРЕЦКИМ
Баклажаны с грецким богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B6 - 11,7 %, витамином E - 29,7 %, витамином K - 14,3 %, хлором - 25,5 %, кобальтом - 21,6 %, марганцем - 20,7 %, медью - 19,7 %, молибденом - 14,3 %
Чем полезен Баклажаны с грецким
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- фруктово-ореховый батончик
- Отруби ржаные
- Королевская уха
- капуста квашеная с клюквой
- Суп с кабачками
- Пиво, светлое Бланк, 1664
- печенье овс замок
- Пирог с капустой
- Борщ с курицей (голень)
- Скумбрия атлантическая с овощным гарниром
- Оладьи из отрубей с сах.зам.
- Котлеты САРАН ("Катюша")
- Оладьи из гов. печени
- Картофельный суп с фрикадельками
- слива
- Сыр Хохланд сливочный
- Йогурт Оптималь 2%
- Вафля Витьба (орахис)
- Творожное зерно в сливках Простоквашино 7%
- Красное сухое вино Хуан Гил
- салат
- Тыквенный острый салатик
- Вареники с картофелем и грибами
- Суп с горошком и фрикадельками
- Какао Мрия
- Овсяные хлопья молоком
- пирог Сметанник
- телятина варено-копченая
- Печенье сдобное "Лужское"
- Кабачковая запеканка
- хлопья с сухофруктами
- Сок вишнёвый Сандора
- Вареники с капустой "Довиленко"
- Салями люкс полукочпеная. мясная лавка
- кексы с изюмом
- Суп Фантазия
- яблоки запеченые
- Лазанья из кабачков
- блины
- перец фаршированный
- Шампиньоны королевсккие, Украинские традиции
- карри с креветками
- Joghurt
- Запеканка овощная с мясом
- Shokoladka sinjaja 25 gr
- сочные тефтели с сметанным соусом
- фаршированные шампиньоны
- Рогалики творожные
- Мороженое растительно-сливочное эскимо в шоколадной глазури "Хочу"
- форель Северная гавань
- котлеты
- Ржаной в хп
- мармелад сливовый
- печень тел. жар. с луком
- Шоколад Альпен Гольд белый Миндаль и кокос
- Омлет
- Ржаной дух
- Пломбир Чистая Линия
- Пшеничный с луком и отрубями
- кефирный соус
- Пшеничный
- Панини с лососем
- Каша рисовая
- Конфета Медунок
- печенье юбилейное чаепитие
- Творог обезжиренный "Северная долина"
- котлеты свин
- Клетчатка
- пирог открытый с яблоками
- Куриная грудка в яйце
- цуккини
- Коттедж Тнува 5%
- вареники с гречкой и творогом
- Смузи
- Томатный сок "Я"
- Желе морковное
- морож. гост
- бужанина
- Колбаса Сливочная ВМК
- мороженое юбилейное
- Тыквенный суп
- филе индейки
- суп из фасоли
- Коктейль "Энергия"
- рисовый суп с печенкой
- творог обезжиреный
- Карамель "Молочная капля" Рошен
- Куриное филе запеченое с грибами
- печень с луком
- Хлеб цельнозерновой
- пирог с бананном и клубникой
- Eierbiskotten 200 g.
- Хлопья пшенные
- рулетики!
- Хлебцы гречневые
- какао монбана
- кисель очищающий леовит
- курица запеченая в рукаве (домашняя)
- Фарш Классический Инди Лайт САМ
- Крылья куриные
Метки: Как приготовить Баклажаны с грецким, калорийность 157,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Баклажаны с грецким, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
