Рецепт гуляш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты гуляш

Шампиньоны	250 г
Свинина, грудинка мякоть (Жарка мелким куском)	1000 г
Помидоры (томаты), парниковые (Жарка)	200 г
Лук репчатый (Жарка)	100 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское»	50 г
Кетчуп	20 г
Майонез «Провансаль»	40 г
Вода	400 г
приправа "Мексика"	5 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "гуляш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	409.8 ккал	1684 ккал	24.3%	5.9%	411 г
Белки	5.8 г	76 г	7.6%	1.9%	1310 г
Жиры	42.4 г	56 г	75.7%	18.5%	132 г
Углеводы	1.2 г	219 г	0.5%	0.1%	18250 г
Пищевые волокна	0.7 г	20 г	3.5%	0.9%	2857 г
Вода	61 г	2273 г	2.7%	0.7%	3726 г
Зола	0.3 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	39.5 мкг	900 мкг	4.4%	1.1%	2278 г
Ретинол	0.027 мг	~
альфа Каротин	0.213 мкг	~
бета Каротин	0.078 мг	5 мг	1.6%	0.4%	6410 г
бета Криптоксантин	2.186 мкг	~
Ликопин	181.581 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	8.168 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.237 мг	1.5 мг	15.8%	3.9%	633 г
Витамин В2, рибофлавин	0.143 мг	1.8 мг	7.9%	1.9%	1259 г
Витамин В4, холин	49.06 мг	500 мг	9.8%	2.4%	1019 г
Витамин В5, пантотеновая	0.691 мг	5 мг	13.8%	3.4%	724 г
Витамин В6, пиридоксин	0.223 мг	2 мг	11.2%	2.7%	897 г
Витамин В9, фолаты	9.543 мкг	400 мкг	2.4%	0.6%	4192 г
Витамин C, аскорбиновая	2.95 мг	90 мг	3.3%	0.8%	3051 г
Витамин D, кальциферол	0.041 мкг	10 мкг	0.4%	0.1%	24390 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.904 мг	15 мг	6%	1.5%	1659 г
гамма Токоферол	0.01 мг	~
Витамин Н, биотин	0.209 мкг	50 мкг	0.4%	0.1%	23923 г
Витамин К, филлохинон	1.1 мкг	120 мкг	0.9%	0.2%	10909 г
Витамин РР, НЭ	2.9689 мг	20 мг	14.8%	3.6%	674 г
Ниацин	1.859 мг	~
Бетаин	0.008 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	192.22 мг	2500 мг	7.7%	1.9%	1301 г
Кальций, Ca	11.43 мг	1000 мг	1.1%	0.3%	8749 г
Магний, Mg	12.68 мг	400 мг	3.2%	0.8%	3155 г
Натрий, Na	44.32 мг	1300 мг	3.4%	0.8%	2933 г
Сера, S	145.75 мг	1000 мг	14.6%	3.6%	686 г
Фосфор, P	70.6 мг	800 мг	8.8%	2.1%	1133 г
Хлор, Cl	43.98 мг	2300 мг	1.9%	0.5%	5230 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	25.4 мкг	~
Бор, B	27.3 мкг	~
Железо, Fe	0.651 мг	18 мг	3.6%	0.9%	2765 г
Йод, I	7.49 мкг	150 мкг	5%	1.2%	2003 г
Кобальт, Co	8.534 мкг	10 мкг	85.3%	20.8%	117 г
Марганец, Mn	0.0565 мг	2 мг	2.8%	0.7%	3540 г
Медь, Cu	84.08 мкг	1000 мкг	8.4%	2%	1189 г
Молибден, Mo	9.613 мкг	70 мкг	13.7%	3.3%	728 г
Никель, Ni	9.645 мкг	~
Олово, Sn	19.04 мкг	~
Рубидий, Rb	53.7 мкг	~
Селен, Se	0.152 мкг	55 мкг	0.3%	0.1%	36184 г
Фтор, F	76.27 мкг	4000 мкг	1.9%	0.5%	5245 г
Хром, Cr	11.39 мкг	50 мкг	22.8%	5.6%	439 г
Цинк, Zn	1.4545 мг	12 мг	12.1%	3%	825 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.045 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.1 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.2 г	~
Сахароза	0.4 г	~
Фруктоза	0.2 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.031 г	~
Аргинин*	0.015 г	~
Валин	0.005 г	~
Гистидин*	0.003 г	~
Изолейцин	0.005 г	~
Лейцин	0.008 г	~
Лизин	0.007 г	~
Метионин	0.002 г	~
Метионин + Цистеин	0.003 г	~
Треонин	0.006 г	~
Триптофан	0.003 г	~
Фенилаланин	0.006 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.008 г	~
Заменимые аминокислоты	0.062 г	~
Аланин	0.007 г	~
Аспарагиновая кислота	0.012 г	~
Глицин	0.006 г	~
Глутаминовая кислота	0.03 г	~
Пролин	0.007 г	~
Серин	0.005 г	~
Тирозин	0.004 г	~
Цистеин	0.002 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	0.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин	7.93 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.238 мг	~
бета Ситостерол	3.374 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	1.7 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.085 г	~
6:0 Капроновая	0.039 г	~
8:0 Каприловая	0.021 г	~
10:0 Каприновая	0.048 г	~
12:0 Лауриновая	0.055 г	~
14:0 Миристиновая	0.258 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.827 г	~
18:0 Стеариновая	0.29 г	~
20:0 Арахиновая	0.005 г	~
22:0 Бегеновая	0.012 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.161 г	min 16.8 г	6.9%	1.7%
14:1 Миристолеиновая	0.049 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.087 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.006 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.001 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.001 г	~
22:1 Эруковая (ud)	0.003 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.123 г	от 11.2 до 20.6 г	10%	2.4%
18:2 Линолевая (ud)	1.118 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.004 г	~

Энергетическая ценность гуляш составляет 409,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	409.8 кКал	-%
	Белки	5.8 г	-%
	Жиры	42.4 г	-%
	Углеводы	1.2 г	-%
	Пищевые волокна	0.7 г	-%
	Вода	61 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ

гуляш богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 15,8 %, витамином B5 - 13,8 %, витамином B6 - 11,2 %, витамином PP - 14,8 %, кобальтом - 85,3 %, молибденом - 13,7 %, хромом - 22,8 %, цинком - 12,1 %

Чем полезен гуляш

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить гуляш, калорийность 409,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления гуляш, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Автор ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

Капуста квашеная со свёклой

Лучшие рационы

Калорийность: 1407 кКал

Витамины и минералы: 94%

ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

2025-11-04

Калорийность: 1490 кКал

Витамины и минералы: 98%

Виктория

2025-11-06

Калорийность: 1327 кКал

Витамины и минералы: 88%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе