Рецепт домашняя колбаска. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты домашняя колбаска

куриное филе	1000 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Молоко пастеризованное, 1,5% жирности	150 г

Способ приготовления

3 кг фарша (кургрудь 2 кг+1 кг индюшиных бедрышек), сухой чеснок, смесь 5-ти перцев, соль 50 г, молоко 400-500 мл. Все хорошо вымесить до «белых нитей». Дать настояться пару часиков (можно оставить на ночь). Промыть хорошо черева (у меня: 5 метров свиных, 2 метра говяжьих). Натягиваем на цевку чреву и приступаем к набивке колбасок. Все колбаски бланшируем в воде по 15 минут при 80 градусах. Одну партию я зажарила потом на сковороде, остальные (после того как остыли) были разложены по пакетикам и растыканы в морозилке.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "домашняя колбаска".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	101.1 ккал	1684 ккал	6%	5.9%	1666 г
Белки	20.4 г	76 г	26.8%	26.5%	373 г
Жиры	1.3 г	56 г	2.3%	2.3%	4308 г
Углеводы	0.6 г	219 г	0.3%	0.3%	36500 г
Вода	11.7 г	2273 г	0.5%	0.5%	19427 г
Зола	0.5 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	1.3 мкг	900 мкг	0.1%	0.1%	69231 г
Ретинол	0.001 мг	~
Витамин В1, тиамин	0.005 мг	1.5 мг	0.3%	0.3%	30000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.019 мг	1.8 мг	1.1%	1.1%	9474 г
Витамин В4, холин	3.06 мг	500 мг	0.6%	0.6%	16340 г
Витамин В5, пантотеновая	0.049 мг	5 мг	1%	1%	10204 г
Витамин В6, пиридоксин	0.006 мг	2 мг	0.3%	0.3%	33333 г
Витамин В9, фолаты	0.649 мкг	400 мкг	0.2%	0.2%	61633 г
Витамин В12, кобаламин	0.052 мкг	3 мкг	1.7%	1.7%	5769 г
Витамин C, аскорбиновая	0.17 мг	90 мг	0.2%	0.2%	52941 г
Витамин D, кальциферол	0.006 мкг	10 мкг	0.1%	0.1%	166667 г
Витамин Н, биотин	0.416 мкг	50 мкг	0.8%	0.8%	12019 г
Витамин РР, НЭ	0.1039 мг	20 мг	0.5%	0.5%	19249 г
Ниацин	0.013 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	19 мг	2500 мг	0.8%	0.8%	13158 г
Кальций, Ca	17.18 мг	1000 мг	1.7%	1.7%	5821 г
Магний, Mg	1.91 мг	400 мг	0.5%	0.5%	20942 г
Натрий, Na	174.07 мг	1300 мг	13.4%	13.3%	747 г
Сера, S	4.55 мг	1000 мг	0.5%	0.5%	21978 г
Фосфор, P	12 мг	800 мг	1.5%	1.5%	6667 г
Хлор, Cl	272.68 мг	2300 мг	11.9%	11.8%	843 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	6.5 мкг	~
Железо, Fe	0.026 мг	18 мг	0.1%	0.1%	69231 г
Йод, I	1.17 мкг	150 мкг	0.8%	0.8%	12821 г
Кобальт, Co	0.169 мкг	10 мкг	1.7%	1.7%	5917 г
Марганец, Mn	0.0019 мг	2 мг	0.1%	0.1%	105263 г
Медь, Cu	2.73 мкг	1000 мкг	0.3%	0.3%	36630 г
Молибден, Mo	1.126 мкг	70 мкг	1.6%	1.6%	6217 г
Олово, Sn	1.69 мкг	~
Селен, Se	0.26 мкг	55 мкг	0.5%	0.5%	21154 г
Стронций, Sr	2.21 мкг	~
Фтор, F	2.6 мкг	4000 мкг	0.1%	0.1%	153846 г
Хром, Cr	0.26 мкг	50 мкг	0.5%	0.5%	19231 г
Цинк, Zn	0.0545 мг	12 мг	0.5%	0.5%	22018 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	0.6 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	0.65 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	0.1 г	max 18.7 г

Энергетическая ценность домашняя колбаска составляет 101,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	101.1 кКал	-%
	Белки	20.4 г	-%
	Жиры	1.3 г	-%
	Углеводы	0.6 г	-%
	Пищевые волокна	0 г	-%
	Вода	11.7 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ДОМАШНЯЯ КОЛБАСКА

домашняя колбаска богат такими витаминами и минералами, как: хлором - 11,9 %

Чем полезен домашняя колбаска

Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить домашняя колбаска, калорийность 101,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления домашняя колбаска, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе