Рецепт цельнозерновой деревенский хлеб. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты цельнозерновой деревенский хлеб

Мука высшего сорта из мягких сортов пшеницы (Запекание)	400 г
Соль поваренная пищевая	10 г
Сахар песок	5 г
Дрожжи Саф-момент	10 г
Вода	400 г
мука овсяная	100 г

Способ приготовления

• Мука пшеничная (100% цельнозерновая ) — 400 г • Мука овсяная (100% цельнозерновая) — 100 г • Соль — 2 ч. л. • Сахар коричневый — 1 ч. л. • Дрожжи (быстрорастворимые) — 2 ч. л. • Вода (теплая) — 400 мл • Отруби (щепотка, для посыпки, по желанию) Рецепт "Цельнозерновой деревенский хлеб": В миске смешайте сухие ингредиенты. Перемешайте. В центре сделайте углубление и влейте теплую воду. Замесите тесто. Затем придайте тесту овальную форму и заверните кончики теста к центру. Выложите тесто в прямоугольную форму. Накройте влажным полотенцем или пленкой, оставляя свободное место для подъема буханки. Поставьте в теплое место. Дайте увеличиться в размере в два раза в течение часа. Разогрейте духовку до 190 градусов. Присыпьте верхушку мукой или отрубями. Выпекайте хлеб в течение 40 минут, затем извлеките из формы и выпекайте 10 минут без формы для более хрустящей корочки. Остудите на решетке. Вот и все, полезный, пылающий и безмерно вкусный хлеб готов.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "цельнозерновой деревенский хлеб".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	197 ккал	1684 ккал	11.7%	5.9%	855 г
Белки	6.5 г	76 г	8.6%	4.4%	1169 г
Жиры	1.2 г	56 г	2.1%	1.1%	4667 г
Углеводы	40.4 г	219 г	18.4%	9.3%	542 г
Пищевые волокна	1.6 г	20 г	8%	4.1%	1250 г
Вода	52.4 г	2273 г	2.3%	1.2%	4338 г
Зола	1.4 г	~
Витамины
Витамин В1, тиамин	0.061 мг	1.5 мг	4.1%	2.1%	2459 г
Витамин В2, рибофлавин	0.016 мг	1.8 мг	0.9%	0.5%	11250 г
Витамин В4, холин	24.73 мг	500 мг	4.9%	2.5%	2022 г
Витамин В5, пантотеновая	0.143 мг	5 мг	2.9%	1.5%	3497 г
Витамин В6, пиридоксин	0.081 мг	2 мг	4.1%	2.1%	2469 г
Витамин В9, фолаты	12.889 мкг	400 мкг	3.2%	1.6%	3103 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.713 мг	15 мг	4.8%	2.4%	2104 г
Витамин Н, биотин	0.951 мкг	50 мкг	1.9%	1%	5258 г
Витамин РР, НЭ	1.2951 мг	20 мг	6.5%	3.3%	1544 г
Ниацин	0.519 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	55.82 мг	2500 мг	2.2%	1.1%	4479 г
Кальций, Ca	14.92 мг	1000 мг	1.5%	0.8%	6702 г
Кремний, Si	1.902 мг	30 мг	6.3%	3.2%	1577 г
Магний, Mg	8.04 мг	400 мг	2%	1%	4975 г
Натрий, Na	462.09 мг	1300 мг	35.5%	18%	281 г
Сера, S	35.91 мг	1000 мг	3.6%	1.8%	2785 г
Фосфор, P	40.6 мг	800 мг	5.1%	2.6%	1970 г
Хлор, Cl	719.93 мг	2300 мг	31.3%	15.9%	319 г
Микроэлементы
Бор, B	17.6 мкг	~
Ванадий, V	42.81 мкг	~
Железо, Fe	0.59 мг	18 мг	3.3%	1.7%	3051 г
Йод, I	0.71 мкг	150 мкг	0.5%	0.3%	21127 г
Кобальт, Co	0.939 мкг	10 мкг	9.4%	4.8%	1065 г
Марганец, Mn	0.2748 мг	2 мг	13.7%	7%	728 г
Медь, Cu	51.07 мкг	1000 мкг	5.1%	2.6%	1958 г
Молибден, Mo	7.253 мкг	70 мкг	10.4%	5.3%	965 г
Никель, Ni	1.046 мкг	~
Селен, Se	2.854 мкг	55 мкг	5.2%	2.6%	1927 г
Фтор, F	58.03 мкг	4000 мкг	1.5%	0.8%	6893 г
Хром, Cr	1.05 мкг	50 мкг	2.1%	1.1%	4762 г
Цинк, Zn	0.3401 мг	12 мг	2.8%	1.4%	3528 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	31.277 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.3 г	~
Сахароза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.19 г	~
Валин	0.224 г	~
Гистидин*	0.095 г	~
Изолейцин	0.205 г	~
Лейцин	0.385 г	~
Лизин	0.119 г	~
Метионин	0.071 г	~
Метионин + Цистеин	0.167 г	~
Треонин	0.147 г	~
Триптофан	0.048 г	~
Фенилаланин	0.238 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.357 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.157 г	~
Аспарагиновая кислота	0.162 г	~
Глицин	0.167 г	~
Глутаминовая кислота	1.465 г	~
Пролин	0.461 г	~
Серин	0.238 г	~
Тирозин	0.119 г	~
Цистеин	0.095 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	2.2%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	9.513 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.1 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.062 г	~
18:0 Стеариновая	0.005 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.052 г	min 16.8 г	0.3%	0.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.005 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.048 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.243 г	от 11.2 до 20.6 г	2.2%	1.1%
18:2 Линолевая (ud)	0.228 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.014 г	~

Энергетическая ценность цельнозерновой деревенский хлеб составляет 197 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	197 кКал	-%
	Белки	6.5 г	-%
	Жиры	1.2 г	-%
	Углеводы	40.4 г	-%
	Пищевые волокна	1.6 г	-%
	Вода	52.4 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ ДЕРЕВЕНСКИЙ ХЛЕБ

цельнозерновой деревенский хлеб богат такими витаминами и минералами, как: хлором - 31,3 %, марганцем - 13,7 %

Чем полезен цельнозерновой деревенский хлеб

Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить цельнозерновой деревенский хлеб, калорийность 197 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления цельнозерновой деревенский хлеб, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Лучшие рационы

Maximus Otto

2025-10-18

Калорийность: 1006 кКал

Витамины и минералы: 82%

Андрей_ANDY

2025-10-20

Калорийность: 1074 кКал

Витамины и минералы: 84%

Tanya Makronetta

2025-10-19

Калорийность: 1216 кКал

Витамины и минералы: 93%

Новые рецепты

Острые куриные крылышки, запечённые в рукаве

Хвост говяжий томлённый

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе