Рецепт 83 Тушеное мясо с квашеной капустой и перловой кашей. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты 83 Тушеное мясо с квашеной капустой и перловой кашей

Индейка 2 кат. (Тушение)	200 г
Капуста белокочанная, квашеная (Тушение)	150 г
Морковь, красная (Жарка)	80 г
Лук репчатый (Жарка)	60 г
Чеснок луковица (Жарка)	12 г
Масло топленое	5 г
Крупа перловая (Варка без слива рассыпчатая)	130 г
Вода	350 г
Соль морская йодированная	3 г

Способ приготовления

Из книги «Мультиварка. 100 здоровых завтраков и ужинов», стр.194 Блюдо достаточно незатейливое и сытное. Если его слишком кислый кус не понравится, половину капусты в следующий раз стоит заменить на свежую, или квашеную слегка промыть проточной водой. 1. Включить мультиварку в режим жырка. 2. Мясо нарезать крупными кусками, обжарить в течение 5 минут, посолить и поперчить. 3. Лук и морковь натереть на крупной тёрке и добавить к мясу. Затем добавить капусту и растительное масло. 4. Обжаривать 10-15 минут. 5. Мясо с капустой в чаше сдвинуть в сторону, на свободное место высыпать крупу, залить горячей водой, добавить очищенные зубчики чеснока и соль. 6. Переключить мультиварку в режим тушение на час. 7. Готовую кашу тщательно перемешать. Соотношение капусты и крупы можно варьировать. В похожем эстонском блюде мульгикапсад капусты часто вообще берётся в два-три раза больше, чем крупы.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "83 Тушеное мясо с квашеной капустой и перловой кашей".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	104.2 ккал	1684 ккал	6.2%	6%	1616 г
Белки	6.7 г	76 г	8.8%	8.4%	1134 г
Жиры	3.4 г	56 г	6.1%	5.9%	1647 г
Углеводы	11.7 г	219 г	5.3%	5.1%	1872 г
Пищевые волокна	2 г	20 г	10%	9.6%	1000 г
Вода	76.3 г	2273 г	3.4%	3.3%	2979 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Зола	1.3 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	174.3 мкг	900 мкг	19.4%	18.6%	516 г
Ретинол	0.005 мг	~
бета Каротин	1.014 мг	5 мг	20.3%	19.5%	493 г
Витамин В1, тиамин	0.036 мг	1.5 мг	2.4%	2.3%	4167 г
Витамин В2, рибофлавин	0.057 мг	1.8 мг	3.2%	3.1%	3158 г
Витамин В4, холин	32.18 мг	500 мг	6.4%	6.1%	1554 г
Витамин В5, пантотеновая	0.116 мг	5 мг	2.3%	2.2%	4310 г
Витамин В6, пиридоксин	0.161 мг	2 мг	8.1%	7.8%	1242 г
Витамин В9, фолаты	7.372 мкг	400 мкг	1.8%	1.7%	5426 г
Витамин C, аскорбиновая	1.1 мг	90 мг	1.2%	1.2%	8182 г
Витамин D, кальциферол	0.011 мкг	10 мкг	0.1%	0.1%	90909 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.32 мг	15 мг	2.1%	2%	4688 г
Витамин Н, биотин	0.119 мкг	50 мкг	0.2%	0.2%	42017 г
Витамин К, филлохинон	1.3 мкг	120 мкг	1.1%	1.1%	9231 г
Витамин РР, НЭ	4.078 мг	20 мг	20.4%	19.6%	490 г
Ниацин	2.132 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	156.04 мг	2500 мг	6.2%	6%	1602 г
Кальций, Ca	28.13 мг	1000 мг	2.8%	2.7%	3555 г
Магний, Mg	18.89 мг	400 мг	4.7%	4.5%	2118 г
Натрий, Na	308.22 мг	1300 мг	23.7%	22.7%	422 г
Сера, S	75.42 мг	1000 мг	7.5%	7.2%	1326 г
Фосфор, P	110.7 мг	800 мг	13.8%	13.2%	723 г
Хлор, Cl	233.51 мг	2300 мг	10.2%	9.8%	985 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	58.4 мкг	~
Бор, B	14.1 мкг	~
Железо, Fe	0.903 мг	18 мг	5%	4.8%	1993 г
Йод, I	14.39 мкг	150 мкг	9.6%	9.2%	1042 г
Кобальт, Co	4.317 мкг	10 мкг	43.2%	41.5%	232 г
Литий, Li	0.562 мкг	~
Марганец, Mn	0.1304 мг	2 мг	6.5%	6.2%	1534 г
Медь, Cu	73.05 мкг	1000 мкг	7.3%	7%	1369 г
Молибден, Mo	9.111 мкг	70 мкг	13%	12.5%	768 г
Никель, Ni	3.255 мкг	~
Рубидий, Rb	33.4 мкг	~
Селен, Se	0.209 мкг	55 мкг	0.4%	0.4%	26316 г
Титан, Ti	2.54 мкг	~
Фтор, F	52.3 мкг	4000 мкг	1.3%	1.2%	7648 г
Хром, Cr	4.62 мкг	50 мкг	9.2%	8.8%	1082 г
Цинк, Zn	0.79 мг	12 мг	6.6%	6.3%	1519 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	10.162 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.6 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.3 г	~
Сахароза	0.8 г	~
Фруктоза	0.2 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.049 г	~
Аргинин*	0.383 г	~
Валин	0.301 г	~
Гистидин*	0.128 г	~
Изолейцин	0.298 г	~
Лейцин	0.509 г	~
Лизин	0.505 г	~
Метионин	0.142 г	~
Метионин + Цистеин	0.202 г	~
Треонин	0.263 г	~
Триптофан	0.099 г	~
Фенилаланин	0.275 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.479 г	~
Заменимые аминокислоты	0.102 г	~
Аланин	0.366 г	~
Аспарагиновая кислота	0.602 г	~
Гидроксипролин	0.052 г	~
Глицин	0.357 г	~
Глутаминовая кислота	1.384 г	~
Пролин	0.364 г	~
Серин	0.269 г	~
Тирозин	0.204 г	~
Цистеин	0.061 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.5 г	от 4.7 до 16.8 г	10.6%	10.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин	31.73 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	1.1 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.006 г	~
6:0 Капроновая	0.009 г	~
8:0 Каприловая	0.007 г	~
10:0 Каприновая	0.017 г	~
12:0 Лауриновая	0.015 г	~
14:0 Миристиновая	0.081 г	~
15:0 Пентадекановая	0.002 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.677 г	~
17:0 Маргариновая	0.007 г	~
18:0 Стеариновая	0.214 г	~
20:0 Арахиновая	0.01 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.175 г	min 16.8 г	7%	6.7%
14:1 Миристолеиновая	0.009 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.186 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.005 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.933 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.031 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.56 г	от 11.2 до 20.6 г	5%	4.8%
18:2 Линолевая (ud)	0.53 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.02 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.005 г	~

Энергетическая ценность 83 Тушеное мясо с квашеной капустой и перловой кашей составляет 104,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	104.2 кКал	-%
	Белки	6.7 г	-%
	Жиры	3.4 г	-%
	Углеводы	11.7 г	-%
	Пищевые волокна	2 г	-%
	Вода	76.3 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства 83 ТУШЕНОЕ МЯСО С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ И ПЕРЛОВОЙ КАШЕЙ

83 Тушеное мясо с квашеной капустой и перловой кашей богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 19,4 %, бэта-каротином - 20,3 %, витамином PP - 20,4 %, фосфором - 13,8 %, кобальтом - 43,2 %, молибденом - 13 %

Чем полезен 83 Тушеное мясо с квашеной капустой и перловой кашей

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить 83 Тушеное мясо с квашеной капустой и перловой кашей, калорийность 104,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления 83 Тушеное мясо с квашеной капустой и перловой кашей, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Суп Рассольник Домашний

Тыквенно яблочный мусс

Автор Татьяна. Путь к себе

Лучшие рационы

Калорийность: 1000 кКал

Витамины и минералы: 89%

Элина

2025-11-23

Калорийность: 1308 кКал

Витамины и минералы: 97%

Алла

2025-11-05

Калорийность: 1320 кКал

Витамины и минералы: 95%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе