Рецепт баклажаны по-армянски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты баклажаны по-армянски

Баклажаны (Жарка)	1000 г
Помидоры (томаты), грунтовые (Жарка)	1000 г
Лук репчатый (Пассерование)	300 г
Петрушка (Пассерование)	60 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Перец черный молотый	1 г
Чеснок луковица (Припускание)	40 г
Масло подсолнечное	60 г

Способ приготовления

Баклажаны нарезать кружочками, посолить и дать постоять 30-40 мин. Слить образовавшийся сок и обжарить на растительном масле до образования золотистой корочки. В сковороду, где жарились баклажаны выложить (при необходимости добавить масла) нарезаный полукольцами лук и обжарить до золотистого цвета, влить томатный морс (предварительно пропущеные через мясорубку помидоры, лучше брать десертные сорта), посолить и тушить на медленном огне до загустения (в среднем 10-15 мин) перед окончанием тушения добавить давленный чеснок, перец и мелко нарубленную петрушку, дать протушиться минуту и снять с огня. Обжаренные баклажаны слоями выкложить в глубокую посуду (кастрюля, сотейник и т. п. ) смазывая каждый слой томатно-луковым соусом. Все. Блюдо готово (но лучше позволить баклажанам хорошенько пропитаться соусом в течении 30-40 мин).

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "баклажаны по-армянски".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	59.2 ккал	1684 ккал	3.5%	5.9%	2845 г
Белки	1.7 г	76 г	2.2%	3.7%	4471 г
Жиры	3.4 г	56 г	6.1%	10.3%	1647 г
Углеводы	5.2 г	219 г	2.4%	4.1%	4212 г
Пищевые волокна	3 г	20 г	15%	25.3%	667 г
Вода	84 г	2273 г	3.7%	6.3%	2706 г
Органические кислоты	0.4 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	92.5 мкг	900 мкг	10.3%	17.4%	973 г
бета Каротин	0.539 мг	5 мг	10.8%	18.2%	928 г
Витамин В1, тиамин	0.046 мг	1.5 мг	3.1%	5.2%	3261 г
Витамин В2, рибофлавин	0.049 мг	1.8 мг	2.7%	4.6%	3673 г
Витамин В4, холин	4.51 мг	500 мг	0.9%	1.5%	11086 г
Витамин В5, пантотеновая	0.191 мг	5 мг	3.8%	6.4%	2618 г
Витамин В6, пиридоксин	0.196 мг	2 мг	9.8%	16.6%	1020 г
Витамин В9, фолаты	20.863 мкг	400 мкг	5.2%	8.8%	1917 г
Витамин C, аскорбиновая	12.14 мг	90 мг	13.5%	22.8%	741 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.94 мг	15 мг	12.9%	21.8%	773 г
Витамин Н, биотин	0.801 мкг	50 мкг	1.6%	2.7%	6242 г
Витамин К, филлохинон	57.1 мкг	120 мкг	47.6%	80.4%	210 г
Витамин РР, НЭ	0.9963 мг	20 мг	5%	8.4%	2007 г
Макроэлементы
Калий, K	284.72 мг	2500 мг	11.4%	19.3%	878 г
Кальций, Ca	30.04 мг	1000 мг	3%	5.1%	3329 г
Магний, Mg	18.08 мг	400 мг	4.5%	7.6%	2212 г
Натрий, Na	109.58 мг	1300 мг	8.4%	14.2%	1186 г
Сера, S	25.4 мг	1000 мг	2.5%	4.2%	3937 г
Фосфор, P	40.3 мг	800 мг	5%	8.4%	1985 г
Хлор, Cl	220.34 мг	2300 мг	9.6%	16.2%	1044 г
Микроэлементы
Бор, B	147.4 мкг	~
Железо, Fe	0.798 мг	18 мг	4.4%	7.4%	2256 г
Йод, I	2.82 мкг	150 мкг	1.9%	3.2%	5319 г
Кобальт, Co	4.788 мкг	10 мкг	47.9%	80.9%	209 г
Марганец, Mn	0.2507 мг	2 мг	12.5%	21.1%	798 г
Медь, Cu	153.87 мкг	1000 мкг	15.4%	26%	650 г
Молибден, Mo	9.405 мкг	70 мкг	13.4%	22.6%	744 г
Селен, Se	0.524 мкг	55 мкг	1%	1.7%	10496 г
Фтор, F	23.22 мкг	4000 мкг	0.6%	1%	17227 г
Хром, Cr	3 мкг	50 мкг	6%	10.1%	1667 г
Цинк, Zn	0.458 мг	12 мг	3.8%	6.4%	2620 г

Энергетическая ценность баклажаны по-армянски составляет 59,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	59.2 кКал	-%
	Белки	1.7 г	-%
	Жиры	3.4 г	-%
	Углеводы	5.2 г	-%
	Пищевые волокна	3 г	-%
	Вода	84 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БАКЛАЖАНЫ ПО-АРМЯНСКИ

баклажаны по-армянски богат такими витаминами и минералами, как: витамином C - 13,5 %, витамином E - 12,9 %, витамином K - 47,6 %, калием - 11,4 %, кобальтом - 47,9 %, марганцем - 12,5 %, медью - 15,4 %, молибденом - 13,4 %

Чем полезен баклажаны по-армянски

Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить баклажаны по-армянски, калорийность 59,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления баклажаны по-армянски, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Ирина

2025-11-16

Калорийность: 1214 кКал

Витамины и минералы: 90%

Алексей

2025-11-18

Калорийность: 1256 кКал

Витамины и минералы: 91%

Элина

2025-11-01

Калорийность: 1365 кКал

Витамины и минералы: 94%

Новые рецепты

Бисквитный рулет с шоколадным ганашем кето вариант

Морковный кекс с орехами

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе