Рецепт Гуляш из свинины с томатно-сметанным соусом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш из свинины с томатно-сметанным соусом

Свинина, шейная часть (мякоть) (Жарка мелким куском)	520 г
Масло подсолнечное	17 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка)	28 г
Лук репчатый (Жарка)	44 г
Чеснок луковица (Жарка)	5 г
Сметана 15,0% жирности	50 г
Томатная паста. Консервы (Жарка)	82 г
Горчица столовая	15 г
Соль поваренная пищевая	10 г
Перец душистый, молотый	2 г
Вода	500 г

Способ приготовления

Свинину порезать некрупными кусками, обвалять в муке. Сковороду разогреть, налить масло и дать ему прогреться. Мясо выложить на сковороду, жарить со всех сторон ~10 минут до образования корочки. Лук и чеснок мелко порезать, горчицу, сметану и томатную пасту смешать до однородности. Лук добавить к мясу, жарить еще 3-4 минуты, после чего добавить смесь томат. пасты, сметаны и горчицы. Залить водой до желаемой консистенции, с учетом уваривания соуса. Тушить до готовности мяса. За несколько минут до готовности добавить чеснок.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш из свинины с томатно-сметанным соусом".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	302.2 ккал	1684 ккал	17.9%	5.9%	557 г
Белки	11 г	76 г	14.5%	4.8%	691 г
Жиры	26.1 г	56 г	46.6%	15.4%	215 г
Углеводы	5.4 г	219 г	2.5%	0.8%	4056 г
Пищевые волокна	0.5 г	20 г	2.5%	0.8%	4000 г
Вода	56.9 г	2273 г	2.5%	0.8%	3995 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Зола	2.3 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	37.5 мкг	900 мкг	4.2%	1.4%	2400 г
Ретинол	0.007 мг	~
бета Каротин	0.181 мг	5 мг	3.6%	1.2%	2762 г
Витамин В1, тиамин	0.466 мг	1.5 мг	31.1%	10.3%	322 г
Витамин В2, рибофлавин	0.142 мг	1.8 мг	7.9%	2.6%	1268 г
Витамин В4, холин	57.71 мг	500 мг	11.5%	3.8%	866 г
Витамин В5, пантотеновая	0.513 мг	5 мг	10.3%	3.4%	975 г
Витамин В6, пиридоксин	0.315 мг	2 мг	15.8%	5.2%	635 г
Витамин В9, фолаты	7.715 мкг	400 мкг	1.9%	0.6%	5185 г
Витамин C, аскорбиновая	3.41 мг	90 мг	3.8%	1.3%	2639 г
Витамин D, кальциферол	0.005 мкг	10 мкг	0.1%		200000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.323 мг	15 мг	8.8%	2.9%	1134 г
Витамин Н, биотин	0.661 мкг	50 мкг	1.3%	0.4%	7564 г
Витамин РР, НЭ	3.5002 мг	20 мг	17.5%	5.8%	571 г
Ниацин	1.489 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	244.75 мг	2500 мг	9.8%	3.2%	1021 г
Кальций, Ca	28.92 мг	1000 мг	2.9%	1%	3458 г
Кремний, Si	0.159 мг	30 мг	0.5%	0.2%	18868 г
Магний, Mg	23.32 мг	400 мг	5.8%	1.9%	1715 г
Натрий, Na	611.09 мг	1300 мг	47%	15.6%	213 г
Сера, S	180.66 мг	1000 мг	18.1%	6%	554 г
Фосфор, P	123.6 мг	800 мг	15.5%	5.1%	647 г
Хлор, Cl	915.66 мг	2300 мг	39.8%	13.2%	251 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	66.9 мкг	~
Бор, B	14 мкг	~
Ванадий, V	3.58 мкг	~
Железо, Fe	1.539 мг	18 мг	8.6%	2.8%	1170 г
Йод, I	6.24 мкг	150 мкг	4.2%	1.4%	2404 г
Кобальт, Co	9.488 мкг	10 мкг	94.9%	31.4%	105 г
Марганец, Mn	0.1003 мг	2 мг	5%	1.7%	1994 г
Медь, Cu	141.06 мкг	1000 мкг	14.1%	4.7%	709 г
Молибден, Mo	15.178 мкг	70 мкг	21.7%	7.2%	461 г
Никель, Ni	9.374 мкг	~
Олово, Sn	22.4 мкг	~
Рубидий, Rb	29.8 мкг	~
Селен, Se	0.348 мкг	55 мкг	0.6%	0.2%	15805 г
Титан, Ti	0.44 мкг	~
Фтор, F	125.2 мкг	4000 мкг	3.1%	1%	3195 г
Хром, Cr	10.2 мкг	50 мкг	20.4%	6.8%	490 г
Цинк, Zn	1.7592 мг	12 мг	14.7%	4.9%	682 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	2.933 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.6 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.1 г	~
Сахароза	0.4 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.018 г	~
Аргинин*	0.01 г	~
Валин	0.002 г	~
Гистидин*	0.001 г	~
Изолейцин	0.003 г	~
Лейцин	0.003 г	~
Лизин	0.004 г	~
Метионин	0.001 г	~
Метионин + Цистеин	0.001 г	~
Треонин	0.003 г	~
Триптофан	0.001 г	~
Фенилаланин	0.003 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.004 г	~
Заменимые аминокислоты	0.041 г	~
Аланин	0.004 г	~
Аспарагиновая кислота	0.004 г	~
Глицин	0.003 г	~
Глутаминовая кислота	0.014 г	~
Пролин	0.002 г	~
Серин	0.002 г	~
Тирозин	0.002 г	~
Цистеин	0.001 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	4.55 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.174 мг	~
бета Ситостерол	4.836 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.9 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.151 г	~
18:0 Стеариновая	0.105 г	~
20:0 Арахиновая	0.007 г	~
22:0 Бегеновая	0.017 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.577 г	min 16.8 г	3.4%	1.1%
18:1 Олеиновая (ud)	0.575 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.453 г	от 11.2 до 20.6 г	13%	4.3%
18:2 Линолевая (ud)	1.453 г	~

Энергетическая ценность Гуляш из свинины с томатно-сметанным соусом составляет 302,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	302.2 кКал	-%
	Белки	11 г	-%
	Жиры	26.1 г	-%
	Углеводы	5.4 г	-%
	Пищевые волокна	0.5 г	-%
	Вода	56.9 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ ИЗ СВИНИНЫ С ТОМАТНО-СМЕТАННЫМ СОУСОМ

Гуляш из свинины с томатно-сметанным соусом богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 31,1 %, холином - 11,5 %, витамином B6 - 15,8 %, витамином PP - 17,5 %, фосфором - 15,5 %, хлором - 39,8 %, кобальтом - 94,9 %, медью - 14,1 %, молибденом - 21,7 %, хромом - 20,4 %, цинком - 14,7 %

Чем полезен Гуляш из свинины с томатно-сметанным соусом

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Гуляш из свинины с томатно-сметанным соусом, калорийность 302,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш из свинины с томатно-сметанным соусом, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Лучшие рационы

Галин@

2025-12-04

Калорийность: 1051 кКал

Витамины и минералы: 86%

Ирина

2025-12-07

Калорийность: 1439 кКал

Витамины и минералы: 98%

Ирина Макс

2025-12-06

Калорийность: 1516 кКал

Витамины и минералы: 100%

Новые рецепты

Салат Пекинская капуста + Мокрица + Сныть заготовка

Салат Паризьен без картофеля

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе