Рецепт зельц куриный с шампиньонами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты зельц куриный с шампиньонами
| Куриная грудка (филе) (Варка) | 500 г |
| Грибы шампиньоны, сырые | 190 г |
| Чеснок, сырой | 20 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Желатин пищевой | 10 г |
| Бульон из кур или индеек прозрачный | 500 г |
| Паприка | 2 г |
Способ приготовления
отварить курицу с приправами и чесноком, как на холодец. Бульон процедить, добавить грибы и варить 15 минут.Желатин развести водой,оставить набухать.Выложить желатин в горячий бульон, размешать. Курицу разобрать на волокна, вернуть в бульон, размешать.У пластиковой бутылки отрезать верх.Выложить в полученную форму теплый зельц,отправить на холод до полного застывания.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "зельц куриный с шампиньонами".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 79 ккал | 1684 ккал | 4.7% | 5.9% | 2132 г |
| Белки | 13.1 г | 76 г | 17.2% | 21.8% | 580 г |
| Жиры | 2.3 г | 56 г | 4.1% | 5.2% | 2435 г |
| Углеводы | 1.9 г | 219 г | 0.9% | 1.1% | 11526 г |
| Пищевые волокна | 0.2 г | 20 г | 1% | 1.3% | 10000 г |
| Вода | 90.4 г | 2273 г | 4% | 5.1% | 2514 г |
| Зола | 1.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 83.5 мкг | 900 мкг | 9.3% | 11.8% | 1078 г |
| Ретинол | 0.046 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 1.105 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.049 мг | 5 мг | 1% | 1.3% | 10204 г |
| бета Криптоксантин | 11.487 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 35.476 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.039 мг | 1.5 мг | 2.6% | 3.3% | 3846 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.125 мг | 1.8 мг | 6.9% | 8.7% | 1440 г |
| Витамин В4, холин | 11.62 мг | 500 мг | 2.3% | 2.9% | 4303 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.327 мг | 5 мг | 6.5% | 8.2% | 1529 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.088 мг | 2 мг | 4.4% | 5.6% | 2273 г |
| Витамин В9, фолаты | 5.068 мкг | 400 мкг | 1.3% | 1.6% | 7893 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.064 мкг | 3 мкг | 2.1% | 2.7% | 4688 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.72 мг | 90 мг | 0.8% | 1% | 12500 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.032 мкг | 10 мкг | 0.3% | 0.4% | 31250 г |
| Витамин D2, эргокальциферол | 0.018 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.09 мг | 15 мг | 0.6% | 0.8% | 16667 г |
| бета Токоферол | 0.001 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.007 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.882 мкг | 50 мкг | 1.8% | 2.3% | 5669 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.2 мкг | 120 мкг | 0.2% | 0.3% | 60000 г |
| Витамин РР, НЭ | 6.5166 мг | 20 мг | 32.6% | 41.3% | 307 г |
| Ниацин | 3.205 мг | ~ | |||
| Бетаин | 1.971 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 186.96 мг | 2500 мг | 7.5% | 9.5% | 1337 г |
| Кальций, Ca | 21.16 мг | 1000 мг | 2.1% | 2.7% | 4726 г |
| Магний, Mg | 34.71 мг | 400 мг | 8.7% | 11% | 1152 г |
| Натрий, Na | 193.48 мг | 1300 мг | 14.9% | 18.9% | 672 г |
| Сера, S | 17.13 мг | 1000 мг | 1.7% | 2.2% | 5838 г |
| Фосфор, P | 101.2 мг | 800 мг | 12.7% | 16.1% | 791 г |
| Хлор, Cl | 284.63 мг | 2300 мг | 12.4% | 15.7% | 808 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 3.1 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 1.8 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.51 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.913 мг | 18 мг | 5.1% | 6.5% | 1972 г |
| Йод, I | 0.65 мкг | 150 мкг | 0.4% | 0.5% | 23077 г |
| Кобальт, Co | 5.316 мкг | 10 мкг | 53.2% | 67.3% | 188 г |
| Литий, Li | 0.032 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.074 мг | 2 мг | 3.7% | 4.7% | 2703 г |
| Медь, Cu | 155.4 мкг | 1000 мкг | 15.5% | 19.6% | 644 г |
| Молибден, Mo | 5.757 мкг | 70 мкг | 8.2% | 10.4% | 1216 г |
| Никель, Ni | 0.042 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 1.8 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 4.862 мкг | 55 мкг | 8.8% | 11.1% | 1131 г |
| Фтор, F | 11.19 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.4% | 35746 г |
| Хром, Cr | 12.4 мкг | 50 мкг | 24.8% | 31.4% | 403 г |
| Цинк, Zn | 1.0069 мг | 12 мг | 8.4% | 10.6% | 1192 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.025 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.4 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.947 г | ~ | |||
| Валин | 0.649 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.638 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.559 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.978 г | ~ | |||
| Лизин | 1.314 г | ~ | |||
| Метионин | 0.221 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.405 г | ~ | |||
| Треонин | 0.552 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.188 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.529 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.929 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.705 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.997 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.097 г | ~ | |||
| Глицин | 0.64 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.497 г | ~ | |||
| Пролин | 0.642 г | ~ | |||
| Серин | 0.518 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.432 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.202 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 2.7% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 8.08 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.325 мг | ~ | |||
| Кампестерол | 0.353 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.2 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.005 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.191 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.043 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.005 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.333 г | min 16.8 г | 2% | 2.5% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.056 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.005 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.273 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.003 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.129 г | от 11.2 до 20.6 г | 1.2% | 1.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.113 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.006 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.001 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.009 г | ~ |
Энергетическая ценность зельц куриный с шампиньонами составляет 79 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 79 кКал | -% | |
| Белки | 13.1 г | -% | |
| Жиры | 2.3 г | -% | |
| Углеводы | 1.9 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0.2 г | -% | |
| Вода | 90.4 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства ЗЕЛЬЦ КУРИНЫЙ С ШАМПИНЬОНАМИ
зельц куриный с шампиньонами богат такими витаминами и минералами, как:
витамином PP - 32,6 %, фосфором - 12,7 %, хлором - 12,4 %, кобальтом - 53,2 %, медью - 15,5 %, хромом - 24,8 %
Чем полезен зельц куриный с шампиньонами
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- Суп гречневый
- Бургер МакDonald's с яйцом и свиной котлетой
- лук жареный
- Щи из белокочнной капусты
- свинина с огурцами
- Творог обезжиренный "Зеленый луг"
- Баклажаны жареные
- Соус Чесночный с ароматными травами и чесноком
- Творог с з.луком
- Курица запеченая
- торт киевский
- гороховая мука
- Салат весенний
- Новотерская минеральная вода
- пудла
- Курица в рукаве
- Чебуреки
- сметана 15% простокваша
- Фокачча
- икра баклажанная
- Сыр Тильзитер
- Запеченая курица
- Колбаса Ильменская вареная в натур оболочке АРИАНТ
- Сосиски Домашние АРИАНТ
- Сырок с ванилином Преображенск
- Вафли "Артек"
- Сосиски Сливочные АРИАНТ
- Ветчина Балыковая АРИАНТ
- Холодец АРИАНТ
- Колбаса Докторская вареная АРИАНТ
- мороженя черная смородина
- Колбаса К чаю АРИАНТ
- Сосиски "Ласунка з вершками"
- Тунец (консерва)
- сок томатный мой
- Пирог курник
- колбаса ливерная
- Суп с консервой
- Молоко сгущённое с фруктозой 8,5%, Глубокский МКК
- хлеб
- Молочный суп с крапивой
- борщ зеленый
- пломбир 2
- Савушкин творог мак изюм бисквит
- Фасоль в томатном соусе хайнц
- Витамины Мульти-табс Классик
- Апельсин без кожуры
- Арахис в какао КЛИМ
- торт три шоколада мириэль
- Суп-лапша с курицей
- хлебцы многозерновые Finn crisp = 13гр
- атруд
- Слоённое тесто готовое
- редис с маслом и зеленью
- салат консервация
- Пирог из слоённого теста
- скумбрия запеченая в СВЧ
- запеканка с рисом,кабачками и фаршем
- Оладьи из кабачков
- КРЕНДЕЛЬКИ с солью
- Клубничное мороженое
- Грибной суп
- суп из чечевица с корнем сельдерея
- Творожно овсяное печенье
- шпинат пюре
- Бульон из говяжьих хвостов
- каша овсяная
- тесто 5 минутка
- Драники
- Свекольник на бульоне из телятины
- бамбук
- черника с сахаром
- Пицца на кефире
- Хлеб Зерновой Солодовый
- рисовая каша
- фасолевый суп
- МАГГИ для жульена
- Форшмак
- Жульен в сковороде
- оладьи из кабачков
- морской коктейль Фрутти ди маре
- Яичница на масле
- Булочка с кунжутом
- батон весенний
- Крекер бородинский 1 шт 6г
- Мюсли "365" фруктовые
- рагу из кабачков
- Вареники с картошкой романцовские
- хлопья гречневые
- печень куриная в скороварке с томатом и сметаной
- рагу 21 мая
- Куриное бедро без шкурки тешеное с луком
- Шоколад "Toblerone"
- Вареники с творогом
- Тесто для хинкали
- Витаминный с морской капустой
- Оливье с лососем
- Морковный пирог
- пиво львовское
- Фарш для хинкали
Метки: Как приготовить зельц куриный с шампиньонами, калорийность 79 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления зельц куриный с шампиньонами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
