Рецепт Бриошь. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бриошь

Пшеничная мука, высшего сорта	500 г
Молоко пастеризованное 3,2% жирности	250 г
Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие	8 г
Вода	80 г
Яйцо куриное	141 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское»	80 г
Сахар-песок	75 г
Соль поваренная пищевая	3 г

Способ приготовления

Бриошь Ингредиенты Мука пшеничная - 500 г Молоко - 250 мл Дрожжи сухие - 2 ч. л. Вода - 80 мл Яйца - 3 шт. Масло сливочное - 80 г Сахар - З ст. л. Соль - 0,5 ч. л. Способ приготовления 1. Дрожжи развести молоком и добавить сахар. Полученную смесь влить в углубление в муке, на край выложить соль. 2. Яйца взбить, добавить к дрожжевой массе, влить воду, вымешивать тесто в течение 15 минут, накрыть его салфеткой и поставить в тепло на 2,5-3 часа. 3. В тесто добавить масло и вымешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук, поставить в тепло на 20-25 минут, обмять, разделить на 15 равных частей и выложить в посыпанные мукой формочки для бриошей. 4. Выпекать в духовке в течение 20-25 минут.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бриошь".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	254.7 ккал	1684 ккал	15.1%	5.9%	661 г
Белки	7.3 г	76 г	9.6%	3.8%	1041 г
Жиры	7.9 г	56 г	14.1%	5.5%	709 г
Углеводы	38.8 г	219 г	17.7%	6.9%	564 г
Пищевые волокна	2 г	20 г	10%	3.9%	1000 г
Вода	44 г	2273 г	1.9%	0.7%	5166 г
Витамины
Витамин А, РЭ	68.7 мкг	900 мкг	7.6%	3%	1310 г
бета Каротин	0.031 мг	5 мг	0.6%	0.2%	16129 г
Витамин В1, тиамин	0.17 мг	1.5 мг	11.3%	4.4%	882 г
Витамин В2, рибофлавин	0.142 мг	1.8 мг	7.9%	3.1%	1268 г
Витамин В4, холин	59.41 мг	500 мг	11.9%	4.7%	842 г
Витамин В5, пантотеновая	0.48 мг	5 мг	9.6%	3.8%	1042 г
Витамин В6, пиридоксин	0.114 мг	2 мг	5.7%	2.2%	1754 г
Витамин В9, фолаты	30.349 мкг	400 мкг	7.6%	3%	1318 г
Витамин В12, кобаламин	0.153 мкг	3 мкг	5.1%	2%	1961 г
Витамин C, аскорбиновая	0.29 мг	90 мг	0.3%	0.1%	31034 г
Витамин D, кальциферол	0.375 мкг	10 мкг	3.8%	1.5%	2667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.804 мг	15 мг	5.4%	2.1%	1866 г
Витамин Н, биотин	4.088 мкг	50 мкг	8.2%	3.2%	1223 г
Витамин РР, НЭ	2.2385 мг	20 мг	11.2%	4.4%	893 г
Макроэлементы
Калий, K	112.17 мг	2500 мг	4.5%	1.8%	2229 г
Кальций, Ca	44.51 мг	1000 мг	4.5%	1.8%	2247 г
Кремний, Si	1.759 мг	30 мг	5.9%	2.3%	1706 г
Магний, Mg	12.14 мг	400 мг	3%	1.2%	3295 г
Натрий, Na	132.61 мг	1300 мг	10.2%	4%	980 г
Сера, S	60.09 мг	1000 мг	6%	2.4%	1664 г
Фосфор, P	88.2 мг	800 мг	11%	4.3%	907 г
Хлор, Cl	209.92 мг	2300 мг	9.1%	3.6%	1096 г
Микроэлементы
Бор, B	16.3 мкг	~
Ванадий, V	39.58 мкг	~
Железо, Fe	0.917 мг	18 мг	5.1%	2%	1963 г
Йод, I	5.12 мкг	150 мкг	3.4%	1.3%	2930 г
Кобальт, Co	2.159 мкг	10 мкг	21.6%	8.5%	463 г
Марганец, Mn	0.2587 мг	2 мг	12.9%	5.1%	773 г
Медь, Cu	60.91 мкг	1000 мкг	6.1%	2.4%	1642 г
Молибден, Mo	7.631 мкг	70 мкг	10.9%	4.3%	917 г
Селен, Se	7.065 мкг	55 мкг	12.8%	5%	778 г
Фтор, F	27.93 мкг	4000 мкг	0.7%	0.3%	14322 г
Хром, Cr	1.9 мкг	50 мкг	3.8%	1.5%	2632 г
Цинк, Zn	0.5979 мг	12 мг	5%	2%	2007 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	84.6 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность Бриошь составляет 254,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	254.7 кКал	-%
	Белки	7.3 г	-%
	Жиры	7.9 г	-%
	Углеводы	38.8 г	-%
	Пищевые волокна	2 г	-%
	Вода	44 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БРИОШЬ

Бриошь богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 11,3 %, холином - 11,9 %, витамином PP - 11,2 %, фосфором - 11 %, кобальтом - 21,6 %, марганцем - 12,9 %, селеном - 12,8 %

Чем полезен Бриошь

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Бриошь, калорийность 254,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бриошь, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Алла

2025-11-05

Калорийность: 1320 кКал

Витамины и минералы: 95%

Элина

2025-11-12

Калорийность: 1444 кКал

Витамины и минералы: 97%

Мила Равно

2025-11-01

Калорийность: 1407 кКал

Витамины и минералы: 94%

Новые рецепты

Автор Татьяна. Путь к себе

106.5

7.9

10.6

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе