Рецепт Баклажаны по-провансальски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Баклажаны по-провансальски

Помидоры (томаты), парниковые (Припускание)	100 г
Лук репчатый (Пассерование)	75 г
Чеснок луковица (Варка без слива)	3 г
Базилик, свежий	2 г
Тимьян, сушеный	2 г
Вода, из под крана, муниципальная	100 г
Соль поваренная пищевая	2 г
Перец черный молотый	1 г
Баклажаны (Варка без слива)	400 г

Способ приготовления

Время подготовки: 15 минут. Время приготовления: 30 минут. Ингредиенты на 1 порцию: Вымыть и нарезать кубиками баклажан. Измельчить помидор, чеснок и лук. Потушить лук с небольшим количеством воды. Добавить к луку баклажаны и обжаривать до золотистого цвета на сильном огне. Убавить огонь. Добавить помидоры, чеснок, тимьян, базилик. Приправить солью и перцем. Накрыть крышкой и тушить 30 минут на медленном огне.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажаны по-провансальски".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	23.8 ккал	1684 ккал	1.4%	5.9%	7076 г
Белки	1.1 г	76 г	1.4%	5.9%	6909 г
Жиры	0.1 г	56 г	0.2%	0.8%	56000 г
Углеводы	4.5 г	219 г	2.1%	8.8%	4867 г
Углеводы (общие)	0.1 г	~
Пищевые волокна	2.2 г	20 г	11%	46.2%	909 г
Вода	90 г	2273 г	4%	16.8%	2526 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Зола	0.8 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	15.9 мкг	900 мкг	1.8%	7.6%	5660 г
бета Каротин	0.106 мг	5 мг	2.1%	8.8%	4717 г
бета Криптоксантин	0.335 мкг	~
Ликопин	0.01 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	24.87 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.034 мг	1.5 мг	2.3%	9.7%	4412 г
Витамин В2, рибофлавин	0.037 мг	1.8 мг	2.1%	8.8%	4865 г
Витамин В4, холин	1.4 мг	500 мг	0.3%	1.3%	35714 г
Витамин В5, пантотеновая	0.056 мг	5 мг	1.1%	4.6%	8929 г
Витамин В6, пиридоксин	0.134 мг	2 мг	6.7%	28.2%	1493 г
Витамин В9, фолаты	16.062 мкг	400 мкг	4%	16.8%	2490 г
Витамин C, аскорбиновая	3.32 мг	90 мг	3.7%	15.5%	2711 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.182 мг	15 мг	1.2%	5%	8242 г
гамма Токоферол	0.008 мг	~
Витамин Н, биотин	0.305 мкг	50 мкг	0.6%	2.5%	16393 г
Витамин К, филлохинон	8.5 мкг	120 мкг	7.1%	29.8%	1412 г
Витамин РР, НЭ	0.7133 мг	20 мг	3.6%	15.1%	2804 г
Ниацин	0.42 мг	~
Бетаин	0.016 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	219.37 мг	2500 мг	8.8%	37%	1140 г
Кальций, Ca	24.41 мг	1000 мг	2.4%	10.1%	4097 г
Магний, Mg	12.03 мг	400 мг	3%	12.6%	3325 г
Натрий, Na	133.33 мг	1300 мг	10.3%	43.3%	975 г
Сера, S	20.22 мг	1000 мг	2%	8.4%	4946 г
Фосфор, P	34.9 мг	800 мг	4.4%	18.5%	2292 г
Хлор, Cl	237.15 мг	2300 мг	10.3%	43.3%	970 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	578.9 мкг	~
Бор, B	108.1 мкг	~
Железо, Fe	0.903 мг	18 мг	5%	21%	1993 г
Йод, I	2.04 мкг	150 мкг	1.4%	5.9%	7353 г
Кобальт, Co	2.328 мкг	10 мкг	23.3%	97.9%	430 г
Марганец, Mn	0.2306 мг	2 мг	11.5%	48.3%	867 г
Медь, Cu	128.78 мкг	1000 мкг	12.9%	54.2%	777 г
Молибден, Mo	8 мкг	70 мкг	11.4%	47.9%	875 г
Никель, Ni	2.48 мкг	~
Рубидий, Rb	82.9 мкг	~
Селен, Se	0.155 мкг	55 мкг	0.3%	1.3%	35484 г
Фтор, F	29.38 мкг	4000 мкг	0.7%	2.9%	13615 г
Хром, Cr	1.06 мкг	50 мкг	2.1%	8.8%	4717 г
Цинк, Zn	0.3568 мг	12 мг	3%	12.6%	3363 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.735 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.7 г	~
Глюкоза (декстроза)	2.1 г	~
Сахароза	1.1 г	~
Фруктоза	0.7 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.271 г	~
Аргинин*	0.06 г	~
Валин	0.051 г	~
Гистидин*	0.019 г	~
Изолейцин	0.046 г	~
Лейцин	0.041 г	~
Лизин	0.045 г	~
Метионин	0.008 г	~
Метионин + Цистеин	0.015 г	~
Треонин	0.037 г	~
Триптофан	0.011 г	~
Фенилаланин	0.041 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.08 г	~
Заменимые аминокислоты	0.569 г	~
Аланин	0.053 г	~
Аспарагиновая кислота	0.123 г	~
Глицин	0.039 г	~
Глутаминовая кислота	0.155 г	~
Пролин	0.042 г	~
Серин	0.037 г	~
Тирозин	0.039 г	~
Цистеин	0.006 г	~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	0.68 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
8:0 Каприловая	0.001 г	~
12:0 Лауриновая	0.001 г	~
14:0 Миристиновая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.007 г	~
18:0 Стеариновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.003 г	min 16.8 г
18:1 Олеиновая (ud)	0.003 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.007 г	от 11.2 до 20.6 г	0.1%	0.4%
18:2 Линолевая (ud)	0.003 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.004 г	~

Энергетическая ценность Баклажаны по-провансальски составляет 23,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	23.8 кКал	-%
	Белки	1.1 г	-%
	Жиры	0.1 г	-%
	Углеводы	4.5 г	-%
	Пищевые волокна	2.2 г	-%
	Вода	90 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БАКЛАЖАНЫ ПО-ПРОВАНСАЛЬСКИ

Баклажаны по-провансальски богат такими витаминами и минералами, как: кобальтом - 23,3 %, марганцем - 11,5 %, медью - 12,9 %, молибденом - 11,4 %

Чем полезен Баклажаны по-провансальски

Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Баклажаны по-провансальски, калорийность 23,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Баклажаны по-провансальски, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Лучшие рационы

Татьяна Власова

2025-11-20

Калорийность: 1191 кКал

Витамины и минералы: 91%

Алексей

2025-11-18

Калорийность: 1302 кКал

Витамины и минералы: 92%

Оля

2025-11-16

Калорийность: 1230 кКал

Витамины и минералы: 86%

Новые рецепты

Автор ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

Хлеб клетч-рж-лен-солод-пажит

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе