Рецепт баклажаны тушеные с помидорами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты баклажаны тушеные с помидорами

помидор	308 г
лук репчатый	158 г
чеснок луковичка	12 г
Баклажан, сырой	414 г
масло оливковое	0 г
масло подсолнечное, любое	21 г
сахар (песок)	13 г
соль поваренная	5 г
чеснок сушеный	0 г
укроп	3 г
петрушка	0 г
Сельдерей	0 г

Способ приготовления

баклажаны очистим от кожуры, промоем в воде и нарежем некрупными кубиками, положим в глубокую миску, добавим соль и зальем кубики кипятком так, чтобы они полностью им покрылись. Разместим на их поверхности блюдце или тарелку и поставим гнёт на 15-20 минут. Помидоры также зальем кипятком и оставим в нем на 5 минут, затем резко охладим в ледяной воде и очистим с них кожуру, и нарежем кубиками или как захочется. Лук также почистим и нарежем мелкими кубиками и положим в кастрюлю Цептор, вливая в него растительное масло. Крышку пока не закрываем, держим луковую нарезку на маленьком огне, помешивая. Баклажаны как раз подоспеют к этому времени, сольем горькую жидкость, промоем их и всыпем в кастрюлю к луку. Обжарим,чтобы баклажаны стали румяные. Крышку можно ненадолго закрыть. Потом добавим чеснок, сахар, специи при желании и помидоры. Пусть потушатся сначала без крышки, потом её можно закрыть. Дойдет до зеленой серединки - гасим огонь и оставляем доходить и остывать.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "баклажаны тушеные с помидорами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	64.3 ккал	1684 ккал	3.8%	5.9%	2619 г
Белки	1.2 г	76 г	1.6%	2.5%	6333 г
Жиры	3.1 г	56 г	5.5%	8.6%	1806 г
Углеводы	6.9 г	219 г	3.2%	5%	3174 г
Углеводы (общие)	3.3 г	~
Пищевые волокна	2.5 г	20 г	12.5%	19.4%	800 г
Вода	84.4 г	2273 г	3.7%	5.8%	2693 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Зола	1.5 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	38.4 мкг	900 мкг	4.3%	6.7%	2344 г
бета Каротин	0.235 мг	5 мг	4.7%	7.3%	2128 г
Лютеин + Зеаксантин	20.195 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.051 мг	1.5 мг	3.4%	5.3%	2941 г
Витамин В2, рибофлавин	0.039 мг	1.8 мг	2.2%	3.4%	4615 г
Витамин В4, холин	7.04 мг	500 мг	1.4%	2.2%	7102 г
Витамин В5, пантотеновая	0.294 мг	5 мг	5.9%	9.2%	1701 г
Витамин В6, пиридоксин	0.125 мг	2 мг	6.3%	9.8%	1600 г
Витамин В9, фолаты	19.018 мкг	400 мкг	4.8%	7.5%	2103 г
Витамин C, аскорбиновая	12.29 мг	90 мг	13.7%	21.3%	732 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.638 мг	15 мг	10.9%	17%	916 г
Витамин Н, биотин	0.693 мкг	50 мкг	1.4%	2.2%	7215 г
Витамин К, филлохинон	5.3 мкг	120 мкг	4.4%	6.8%	2264 г
Витамин РР, НЭ	0.7726 мг	20 мг	3.9%	6.1%	2589 г
Ниацин	0.273 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	273.05 мг	2500 мг	10.9%	17%	916 г
Кальций, Ca	21.4 мг	1000 мг	2.1%	3.3%	4673 г
Магний, Mg	20.12 мг	400 мг	5%	7.8%	1988 г
Натрий, Na	270.97 мг	1300 мг	20.8%	32.3%	480 г
Сера, S	25.64 мг	1000 мг	2.6%	4%	3900 г
Фосфор, P	43.1 мг	800 мг	5.4%	8.4%	1856 г
Хлор, Cl	434.03 мг	2300 мг	18.9%	29.4%	530 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	85.6 мкг	~
Бор, B	90.8 мкг	~
Железо, Fe	0.565 мг	18 мг	3.1%	4.8%	3186 г
Йод, I	1.62 мкг	150 мкг	1.1%	1.7%	9259 г
Кобальт, Co	3.822 мкг	10 мкг	38.2%	59.4%	262 г
Марганец, Mn	0.2578 мг	2 мг	12.9%	20.1%	776 г
Медь, Cu	115.16 мкг	1000 мкг	11.5%	17.9%	868 г
Молибден, Mo	3.667 мкг	70 мкг	5.2%	8.1%	1909 г
Никель, Ni	6.068 мкг	~
Рубидий, Rb	165.8 мкг	~
Селен, Se	0.566 мкг	55 мкг	1%	1.6%	9717 г
Фтор, F	14.98 мкг	4000 мкг	0.4%	0.6%	26702 г
Хром, Cr	2.51 мкг	50 мкг	5%	7.8%	1992 г
Цинк, Zn	0.3796 мг	12 мг	3.2%	5%	3161 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.57 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	6.8 г	~
Глюкоза (декстроза)	1.2 г	~
Сахароза	1.5 г	~
Фруктоза	1.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.061 г	~
Аргинин*	0.066 г	~
Валин	0.035 г	~
Гистидин*	0.016 г	~
Изолейцин	0.034 г	~
Лейцин	0.047 г	~
Лизин	0.039 г	~
Метионин	0.008 г	~
Метионин + Цистеин	0.004 г	~
Треонин	0.029 г	~
Триптофан	0.009 г	~
Фенилаланин	0.033 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.015 г	~
Заменимые аминокислоты	0.142 г	~
Аланин	0.041 г	~
Аспарагиновая кислота	0.107 г	~
Глицин	0.032 г	~
Глутаминовая кислота	0.151 г	~
Пролин	0.031 г	~
Серин	0.029 г	~
Тирозин	0.022 г	~
Цистеин	0.006 г	~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	3.927 мг	~
бета Ситостерол	5.691 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.3 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.19 г	~
18:0 Стеариновая	0.122 г	~
20:0 Арахиновая	0.009 г	~
22:0 Бегеновая	0.02 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.686 г	min 16.8 г	4.1%	6.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.682 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.744 г	от 11.2 до 20.6 г	15.6%	24.3%
18:2 Линолевая (ud)	1.737 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.007 г	~

Энергетическая ценность баклажаны тушеные с помидорами составляет 64,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	64.3 кКал	-%
	Белки	1.2 г	-%
	Жиры	3.1 г	-%
	Углеводы	6.9 г	-%
	Пищевые волокна	2.5 г	-%
	Вода	84.4 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БАКЛАЖАНЫ ТУШЕНЫЕ С ПОМИДОРАМИ

баклажаны тушеные с помидорами богат такими витаминами и минералами, как: витамином C - 13,7 %, хлором - 18,9 %, кобальтом - 38,2 %, марганцем - 12,9 %, медью - 11,5 %

Чем полезен баклажаны тушеные с помидорами

Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить баклажаны тушеные с помидорами, калорийность 64,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления баклажаны тушеные с помидорами, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Лучшие рационы

Ирина

2025-11-16

Калорийность: 1214 кКал

Витамины и минералы: 90%

Катерина

2025-11-28

Калорийность: 1150 кКал

Витамины и минералы: 85%

Алла

2025-11-04

Калорийность: 1342 кКал

Витамины и минералы: 96%

Новые рецепты

ЛЕПЕШКА ЧУДУ без раскатки ТВОРОГ ЗЕЛЕНЬ | Марина

Автор Марина ИМТ=24,1

Котлеты куриные рубленые с сыром

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе