Рецепт хлебцы ржаные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты хлебцы ржаные

Ржаная мука, обдирная (Запекание)	161 г
Отруби пшеничные	121 г
Семена льна	8 г
Соль поваренная пищевая	7 г
Кориандр, семена	1 г
Кефир, нежирный	378 г

Способ приготовления

(выход - 4 готовых хлебца; масса одного - около 175 г). Соединить 1 стакан ржаной муки, 1 стакан пшеничных отрубей и 1 чайную ложку соли (без горки). Добавить 1,5 стакана кефира 1%-го. Вымесить. Сформировать 4 шарика, помазать взбитым белком, посыпвать кунжутом семенами суперполезного льна, но, к сожалению, не нашла его соотношение БЖУ). Выпекать при температуре 200 градусов около 20 минут.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "хлебцы ржаные".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	145.7 ккал	1684 ккал	8.7%	6%	1156 г
Белки	8.2 г	76 г	10.8%	7.4%	927 г
Жиры	2 г	56 г	3.6%	2.5%	2800 г
Углеводы	23.5 г	219 г	10.7%	7.3%	932 г
Пищевые волокна	13.3 г	20 г	66.5%	45.6%	150 г
Вода	53.3 г	2273 г	2.3%	1.6%	4265 г
Органические кислоты	0.6 г	~
Зола	3.2 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	13.5 мкг	900 мкг	1.5%	1%	6667 г
бета Каротин	0.007 мг	5 мг	0.1%	0.1%	71429 г
Лютеин + Зеаксантин	9.3 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.289 мг	1.5 мг	19.3%	13.2%	519 г
Витамин В2, рибофлавин	0.205 мг	1.8 мг	11.4%	7.8%	878 г
Витамин В4, холин	30.15 мг	500 мг	6%	4.1%	1658 г
Витамин В5, пантотеновая	0.23 мг	5 мг	4.6%	3.2%	2174 г
Витамин В6, пиридоксин	0.119 мг	2 мг	6%	4.1%	1681 г
Витамин В9, фолаты	20.883 мкг	400 мкг	5.2%	3.6%	1915 г
Витамин В12, кобаламин	0.27 мкг	3 мкг	9%	6.2%	1111 г
Витамин C, аскорбиновая	0.52 мг	90 мг	0.6%	0.4%	17308 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.798 мг	15 мг	18.7%	12.8%	536 г
гамма Токоферол	0.285 мг	~
дельта Токоферол	0.005 мг	~
Витамин Н, биотин	3.232 мкг	50 мкг	6.5%	4.5%	1547 г
Витамин К, филлохинон	0.1 мкг	120 мкг	0.1%	0.1%	120000 г
Витамин РР, НЭ	4.3347 мг	20 мг	21.7%	14.9%	461 г
Ниацин	2.598 мг	~
Бетаин	0.044 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	485.44 мг	2500 мг	19.4%	13.3%	515 г
Кальций, Ca	136.55 мг	1000 мг	13.7%	9.4%	732 г
Магний, Mg	129.95 мг	400 мг	32.5%	22.3%	308 г
Натрий, Na	521.75 мг	1300 мг	40.1%	27.5%	249 г
Сера, S	41.38 мг	1000 мг	4.1%	2.8%	2417 г
Фосфор, P	332.9 мг	800 мг	41.6%	28.6%	240 г
Хлор, Cl	820.38 мг	2300 мг	35.7%	24.5%	280 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	77.6 мкг	~
Железо, Fe	4.216 мг	18 мг	23.4%	16.1%	427 г
Йод, I	7.2 мкг	150 мкг	4.8%	3.3%	2083 г
Кобальт, Co	0.863 мкг	10 мкг	8.6%	5.9%	1159 г
Марганец, Mn	0.4313 мг	2 мг	21.6%	14.8%	464 г
Медь, Cu	95.43 мкг	1000 мкг	9.5%	6.5%	1048 г
Молибден, Mo	6.59 мкг	70 мкг	9.4%	6.5%	1062 г
Селен, Se	1.76 мкг	55 мкг	3.2%	2.2%	3125 г
Фтор, F	24.43 мкг	4000 мкг	0.6%	0.4%	16373 г
Хром, Cr	1.35 мкг	50 мкг	2.7%	1.9%	3704 г
Цинк, Zn	0.7015 мг	12 мг	5.8%	4%	1711 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	19.259 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4.1 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.148 г	~
Валин	0.162 г	~
Гистидин*	0.061 г	~
Изолейцин	0.122 г	~
Лейцин	0.184 г	~
Лизин	0.099 г	~
Метионин	0.04 г	~
Метионин + Цистеин	0.078 г	~
Треонин	0.086 г	~
Триптофан	0.036 г	~
Фенилаланин	0.157 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.219 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.134 г	~
Аспарагиновая кислота	0.228 г	~
Гидроксипролин	0.003 г	~
Глицин	0.147 г	~
Глутаминовая кислота	0.624 г	~
Пролин	0.173 г	~
Серин	0.135 г	~
Тирозин	0.082 г	~
Цистеин	0.048 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.4 г	от 0.9 до 3.7 г	44.4%	30.5%
Омега-6 жирные кислоты	0.3 г	от 4.7 до 16.8 г	6.4%	4.4%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	0.082 мг	~
Кампестерол	0.643 мг	~
Стигмастерол	0.157 мг	~
бета Ситостерол	1.286 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.3 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.078 г	~
18:0 Стеариновая	0.022 г	~
20:0 Арахиновая	0.004 г	~
22:0 Бегеновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.178 г	min 16.8 г	1.1%	0.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.003 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.172 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.001 г	~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9)	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.655 г	от 11.2 до 20.6 г	5.8%	4%
18:2 Линолевая (ud)	0.3 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.355 г	~

Энергетическая ценность хлебцы ржаные составляет 145,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	145.7 кКал	-%
	Белки	8.2 г	-%
	Жиры	2 г	-%
	Углеводы	23.5 г	-%
	Пищевые волокна	13.3 г	-%
	Вода	53.3 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБЦЫ РЖАНЫЕ

хлебцы ржаные богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 19,3 %, витамином B2 - 11,4 %, витамином E - 18,7 %, витамином PP - 21,7 %, калием - 19,4 %, кальцием - 13,7 %, магнием - 32,5 %, фосфором - 41,6 %, хлором - 35,7 %, железом - 23,4 %, марганцем - 21,6 %

Чем полезен хлебцы ржаные

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить хлебцы ржаные, калорийность 145,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления хлебцы ржаные, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Ирина Макс

2025-11-01

Калорийность: 1634 кКал

Витамины и минералы: 100%

Maximus Otto

2025-11-01

Калорийность: 1775 кКал

Витамины и минералы: 93%

Евгения Вик

2025-11-01

Калорийность: 1914 кКал

Витамины и минералы: 95%

Интересные блоги

Новые рецепты

Хлеб с отрубями

Автор Татьяна. Путь к себе

106.5

7.9

10.6

Куриное филе с грибами и овощами в мультиварке

Хвост говяжий томлённый

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе