Рецепт Карбонара. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Карбонара

Свинина беконная (Жарка мелким куском)	380 г
Сыр голландский, брусковый	250 г
Спагетти, обогащенные, приготовленные с добавлением соли	400 г
Молоко стерилизованное, 2,5% жирности	250 г
Яичный желток, сырой, свежий	46 г
Лук зеленый (перо)	40 г
Перец черный молотый	4 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Карбонара".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	244 ккал	1684 ккал	14.5%	5.9%	690 г
Белки	13.6 г	76 г	17.9%	7.3%	559 г
Жиры	15.7 г	56 г	28%	11.5%	357 г
Углеводы	11.5 г	219 г	5.3%	2.2%	1904 г
Углеводы (общие)	0.2 г	~
Пищевые волокна	0.7 г	20 г	3.5%	1.4%	2857 г
Вода	57.8 г	2273 г	2.5%	1%	3933 г
Органические кислоты	0.4 г	~
Зола	1.6 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	76.8 мкг	900 мкг	8.5%	3.5%	1172 г
Ретинол	0.06 мг	~
альфа Каротин	1.445 мкг	~
бета Каротин	0.105 мг	5 мг	2.1%	0.9%	4762 г
бета Криптоксантин	1.413 мкг	~
Ликопин	0.02 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	44.582 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.267 мг	1.5 мг	17.8%	7.3%	562 г
Витамин В2, рибофлавин	0.221 мг	1.8 мг	12.3%	5%	814 г
Витамин В4, холин	31.37 мг	500 мг	6.3%	2.6%	1594 г
Витамин В5, пантотеновая	0.374 мг	5 мг	7.5%	3.1%	1337 г
Витамин В6, пиридоксин	0.184 мг	2 мг	9.2%	3.8%	1087 г
Витамин В9, фолаты	50.102 мкг	400 мкг	12.5%	5.1%	798 г
Витамин В12, кобаламин	0.31 мкг	3 мкг	10.3%	4.2%	968 г
Витамин C, аскорбиновая	1.33 мг	90 мг	1.5%	0.6%	6767 г
Витамин D, кальциферол	0.383 мкг	10 мкг	3.8%	1.6%	2611 г
Витамин D3, холекальциферол	0.205 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.393 мг	15 мг	2.6%	1.1%	3817 г
бета Токоферол	0.012 мг	~
гамма Токоферол	0.231 мг	~
дельта Токоферол	0.003 мг	~
Витамин Н, биотин	0.505 мкг	50 мкг	1%	0.4%	9901 г
Витамин К, филлохинон	6.1 мкг	120 мкг	5.1%	2.1%	1967 г
Дигидрофиллохинон	0.169 мкг	~
Витамин РР, НЭ	4.2539 мг	20 мг	21.3%	8.7%	470 г
Ниацин	0.907 мг	~
Бетаин	0.064 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	175.51 мг	2500 мг	7%	2.9%	1424 г
Кальций, Ca	245.74 мг	1000 мг	24.6%	10.1%	407 г
Магний, Mg	29.6 мг	400 мг	7.4%	3%	1351 г
Натрий, Na	301.7 мг	1300 мг	23.2%	9.5%	431 г
Сера, S	124.22 мг	1000 мг	12.4%	5.1%	805 г
Фосфор, P	231.7 мг	800 мг	29%	11.9%	345 г
Хлор, Cl	37.84 мг	2300 мг	1.6%	0.7%	6078 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	25.4 мкг	~
Железо, Fe	1.394 мг	18 мг	7.7%	3.2%	1291 г
Йод, I	3.93 мкг	150 мкг	2.6%	1.1%	3817 г
Кобальт, Co	2.93 мкг	10 мкг	29.3%	12%	341 г
Марганец, Mn	0.1635 мг	2 мг	8.2%	3.4%	1223 г
Медь, Cu	94.75 мкг	1000 мкг	9.5%	3.9%	1055 г
Молибден, Mo	5.777 мкг	70 мкг	8.3%	3.4%	1212 г
Никель, Ni	3.863 мкг	~
Олово, Sn	26.65 мкг	~
Селен, Se	11.09 мкг	55 мкг	20.2%	8.3%	496 г
Стронций, Sr	3.51 мкг	~
Фтор, F	26.01 мкг	4000 мкг	0.7%	0.3%	15379 г
Хром, Cr	4.79 мкг	50 мкг	9.6%	3.9%	1044 г
Цинк, Zn	2.0414 мг	12 мг	17%	7%	588 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	8.602 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.3 г	~
Мальтоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	2.101 г	~
Аргинин*	0.614 г	~
Валин	0.772 г	~
Гистидин*	0.414 г	~
Изолейцин	0.6 г	~
Лейцин	1.086 г	~
Лизин	0.884 г	~
Метионин	0.28 г	~
Метионин + Цистеин	0.365 г	~
Треонин	0.541 г	~
Триптофан	0.25 г	~
Фенилаланин	0.626 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.972 г	~
Заменимые аминокислоты	3.139 г	~
Аланин	0.551 г	~
Аспарагиновая кислота	0.968 г	~
Гидроксипролин	0.063 г	~
Глицин	0.464 г	~
Глутаминовая кислота	2.642 г	~
Пролин	1.014 г	~
Серин	0.63 г	~
Тирозин	0.534 г	~
Цистеин	0.167 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	4.5%
Омега-6 жирные кислоты	1.3 г	от 4.7 до 16.8 г	27.7%	11.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин	79.93 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.304 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	7.1 г	max 18.7 г
6:0 Капроновая	0.021 г	~
8:0 Каприловая	0.081 г	~
10:0 Каприновая	0.223 г	~
12:0 Лауриновая	0.267 г	~
14:0 Миристиновая	0.812 г	~
15:0 Пентадекановая	0.087 г	~
16:0 Пальмитиновая	3.735 г	~
17:0 Маргариновая	0.054 г	~
18:0 Стеариновая	1.467 г	~
20:0 Арахиновая	0.022 г	~
22:0 Бегеновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	5.938 г	min 16.8 г	35.3%	14.5%
14:1 Миристолеиновая	0.105 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.479 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	5.234 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.043 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.003 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.388 г	от 11.2 до 20.6 г	12.4%	5.1%
18:2 Линолевая (ud)	1.257 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.072 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.008 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.054 г	~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК),	0.004 г	~

Энергетическая ценность Карбонара составляет 244 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	244 кКал	-%
	Белки	13.6 г	-%
	Жиры	15.7 г	-%
	Углеводы	11.5 г	-%
	Пищевые волокна	0.7 г	-%
	Вода	57.8 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства КАРБОНАРА

Карбонара богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 17,8 %, витамином B2 - 12,3 %, витамином B9 - 12,5 %, витамином PP - 21,3 %, кальцием - 24,6 %, фосфором - 29 %, кобальтом - 29,3 %, селеном - 20,2 %, цинком - 17 %

Чем полезен Карбонара

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Карбонара, калорийность 244 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Карбонара, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Хлеб клетч-рж-лен-солод-пажит

Бисквитный рулет с шоколадным ганашем кето вариант

Лучшие рационы

Калорийность: 1000 кКал

Витамины и минералы: 89%

Татьяна Власова

2025-11-20

Калорийность: 1191 кКал

Витамины и минералы: 91%

Ирина

2025-11-16

Калорийность: 1214 кКал

Витамины и минералы: 90%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе