Рецепт баклажан. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты баклажан

Баклажаны	300 г
Помидоры (томаты), парниковые	80 г
Сыр, пармезан, твердый	60 г
Томатная паста. Консервы	90 г
Соль поваренная пищевая	5 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "баклажан".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	76.8 ккал	1684 ккал	4.6%	6%	2193 г
Белки	5.6 г	76 г	7.4%	9.6%	1357 г
Жиры	3 г	56 г	5.4%	7%	1867 г
Углеводы	6.5 г	219 г	3%	3.9%	3369 г
Пищевые волокна	1.6 г	20 г	8%	10.4%	1250 г
Вода	80.2 г	2273 г	3.5%	4.6%	2834 г
Органические кислоты	0.6 г	~
Зола	2.4 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	87.8 мкг	900 мкг	9.8%	12.8%	1025 г
Ретинол	0.023 мг	~
бета Каротин	0.396 мг	5 мг	7.9%	10.3%	1263 г
Витамин В1, тиамин	0.058 мг	1.5 мг	3.9%	5.1%	2586 г
Витамин В2, рибофлавин	0.098 мг	1.8 мг	5.4%	7%	1837 г
Витамин В4, холин	2.73 мг	500 мг	0.5%	0.7%	18315 г
Витамин В5, пантотеновая	0.231 мг	5 мг	4.6%	6%	2165 г
Витамин В6, пиридоксин	0.215 мг	2 мг	10.8%	14.1%	930 г
Витамин В9, фолаты	17.009 мкг	400 мкг	4.3%	5.6%	2352 г
Витамин В12, кобаламин	0.135 мкг	3 мкг	4.5%	5.9%	2222 г
Витамин C, аскорбиновая	13.36 мг	90 мг	14.8%	19.3%	674 г
Витамин D, кальциферол	0.056 мкг	10 мкг	0.6%	0.8%	17857 г
Витамин D3, холекальциферол	0.056 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.307 мг	15 мг	2%	2.6%	4886 г
Витамин Н, биотин	0.936 мкг	50 мкг	1.9%	2.5%	5342 г
Витамин К, филлохинон	1.4 мкг	120 мкг	1.2%	1.6%	8571 г
Витамин РР, НЭ	1.006 мг	20 мг	5%	6.5%	1988 г
Ниацин	0.731 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	327.39 мг	2500 мг	13.1%	17.1%	764 г
Кальций, Ca	149.2 мг	1000 мг	14.9%	19.4%	670 г
Магний, Mg	21.59 мг	400 мг	5.4%	7%	1853 г
Натрий, Na	549.57 мг	1300 мг	42.3%	55.1%	237 г
Сера, S	20.47 мг	1000 мг	2%	2.6%	4885 г
Фосфор, P	114.3 мг	800 мг	14.3%	18.6%	700 г
Хлор, Cl	631.76 мг	2300 мг	27.5%	35.8%	364 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	457 мкг	~
Бор, B	73.3 мкг	~
Железо, Fe	0.805 мг	18 мг	4.5%	5.9%	2236 г
Йод, I	2.93 мкг	150 мкг	2%	2.6%	5119 г
Кобальт, Co	5.804 мкг	10 мкг	58%	75.5%	172 г
Марганец, Mn	0.1769 мг	2 мг	8.8%	11.5%	1131 г
Медь, Cu	178.46 мкг	1000 мкг	17.8%	23.2%	560 г
Молибден, Mo	12.729 мкг	70 мкг	18.2%	23.7%	550 г
Никель, Ni	1.944 мкг	~
Рубидий, Rb	22.9 мкг	~
Селен, Se	2.583 мкг	55 мкг	4.7%	6.1%	2129 г
Фтор, F	10.84 мкг	4000 мкг	0.3%	0.4%	36900 г
Хром, Cr	0.75 мкг	50 мкг	1.5%	2%	6667 г
Цинк, Zn	0.6916 мг	12 мг	5.8%	7.6%	1735 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.718 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	5.6 г	~
Глюкоза (декстроза)	1.7 г	~
Сахароза	0.2 г	~
Фруктоза	0.4 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.204 г	~
Аргинин*	0.182 г	~
Валин	0.315 г	~
Гистидин*	0.17 г	~
Изолейцин	0.247 г	~
Лейцин	0.415 г	~
Лизин	0.402 г	~
Метионин	0.114 г	~
Метионин + Цистеин	0.011 г	~
Треонин	0.174 г	~
Триптофан	0.061 г	~
Фенилаланин	0.246 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.062 г	~
Заменимые аминокислоты	0.421 г	~
Аланин	0.157 г	~
Аспарагиновая кислота	0.348 г	~
Глицин	0.099 г	~
Глутаминовая кислота	1.03 г	~
Пролин	0.502 г	~
Серин	0.261 г	~
Тирозин	0.254 г	~
Цистеин	0.03 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	7.63 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	1.8 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.146 г	~
6:0 Капроновая	0.055 г	~
8:0 Каприловая	0.029 г	~
10:0 Каприновая	0.073 г	~
12:0 Лауриновая	0.098 г	~
14:0 Миристиновая	0.326 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.781 г	~
18:0 Стеариновая	0.258 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.843 г	min 16.8 г	5%	6.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.044 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.746 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.064 г	от 11.2 до 20.6 г	0.6%	0.8%
18:2 Линолевая (ud)	0.031 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.033 г	~

Энергетическая ценность баклажан составляет 76,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	76.8 кКал	-%
	Белки	5.6 г	-%
	Жиры	3 г	-%
	Углеводы	6.5 г	-%
	Пищевые волокна	1.6 г	-%
	Вода	80.2 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БАКЛАЖАН

баклажан богат такими витаминами и минералами, как: витамином C - 14,8 %, калием - 13,1 %, кальцием - 14,9 %, фосфором - 14,3 %, хлором - 27,5 %, кобальтом - 58 %, медью - 17,8 %, молибденом - 18,2 %

Чем полезен баклажан

Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить баклажан, калорийность 76,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления баклажан, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Запеканка творожная с фейхоа

Лучшие рационы

Калорийность: 1681 кКал

Витамины и минералы: 98%

Алексей

2025-12-01

Калорийность: 1833 кКал

Витамины и минералы: 90%

Рокси

2025-12-01

Калорийность: 3089 кКал

Витамины и минералы: 99%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе