Рецепт Баклажаны Ал. Пармеджано. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Баклажаны Ал. Пармеджано

Сыр, моцарелла, из цельного молока, низкоккалорийный	150 г
Пшеничная мука, высшего сорта	12 г
Чеснок, сырой	5 г
Сыр, пармезан, тертый	75 г
Орегано, сушеный	1 г
Баклажаны	375 г
Базилик, сушеный	1 г
Томаты Очищенные в Собственном Соку	150 г
Соль поваренная пищевая	3 г
Перец черный молотый	3 г
Масло оливковое	46 г

Способ приготовления

Баклажаны алла пармеджано — блюдо такое яркое и сытное, что его не стыдно подать и на праздничный стол. Его едят и горячим, и холодным — если, конечно, оно у вас останется. Способ приготовления: Очистите баклажаны от кожи, нарежьте вдоль тонкими пластинками толщиной 3 миллиметра. Посолите баклажаны с 2-х сторон, подождите 10 минут до выделения горечи и промокните бумажной салфеткой. Взбейте яйцо венчиком, обваляйте пластины баклажана в муке, обмакните во взбитое яйцо и обжарьте с 2-х сторон на оливковом масле до золотистой корочки. Натрите моцареллу и пармезан на терке, смешайте сыры.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажаны Ал. Пармеджано".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	170.5 ккал	1684 ккал	10.1%	5.9%	988 г
Белки	8.5 г	76 г	11.2%	6.6%	894 г
Жиры	12.8 г	56 г	22.9%	13.4%	438 г
Углеводы	5.2 г	219 г	2.4%	1.4%	4212 г
Углеводы (общие)	0.2 г	~
Пищевые волокна	1.4 г	20 г	7%	4.1%	1429 г
Вода	52.9 г	2273 г	2.3%	1.3%	4297 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	1.9 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	58.5 мкг	900 мкг	6.5%	3.8%	1538 г
Ретинол	0.055 мг	~
альфа Каротин	0.162 мкг	~
бета Каротин	0.03 мг	5 мг	0.6%	0.4%	16667 г
бета Криптоксантин	0.213 мкг	~
Ликопин	0.501 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	4.555 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.028 мг	1.5 мг	1.9%	1.1%	5357 г
Витамин В2, рибофлавин	0.121 мг	1.8 мг	6.7%	3.9%	1488 г
Витамин В4, холин	5.2 мг	500 мг	1%	0.6%	9615 г
Витамин В5, пантотеновая	0.053 мг	5 мг	1.1%	0.6%	9434 г
Витамин В6, пиридоксин	0.098 мг	2 мг	4.9%	2.9%	2041 г
Витамин В9, фолаты	11.942 мкг	400 мкг	3%	1.8%	3350 г
Витамин В12, кобаламин	0.34 мкг	3 мкг	11.3%	6.6%	882 г
Витамин C, аскорбиновая	2.55 мг	90 мг	2.8%	1.6%	3529 г
Витамин D, кальциферол	0.137 мкг	10 мкг	1.4%	0.8%	7299 г
Витамин D3, холекальциферол	0.137 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.845 мг	15 мг	5.6%	3.3%	1775 г
гамма Токоферол	0.047 мг	~
дельта Токоферол	0.001 мг	~
Витамин Н, биотин	0.029 мкг	50 мкг	0.1%	0.1%	172414 г
Витамин К, филлохинон	4.1 мкг	120 мкг	3.4%	2%	2927 г
Витамин РР, НЭ	0.4569 мг	20 мг	2.3%	1.3%	4377 г
Ниацин	0.292 мг	~
Бетаин	0.064 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	147.43 мг	2500 мг	5.9%	3.5%	1696 г
Кальций, Ca	222.2 мг	1000 мг	22.2%	13%	450 г
Кремний, Si	0.058 мг	30 мг	0.2%	0.1%	51724 г
Магний, Mg	13.79 мг	400 мг	3.4%	2%	2901 г
Натрий, Na	360.12 мг	1300 мг	27.7%	16.2%	361 г
Сера, S	8.53 мг	1000 мг	0.9%	0.5%	11723 г
Фосфор, P	161.1 мг	800 мг	20.1%	11.8%	497 г
Хлор, Cl	239.87 мг	2300 мг	10.4%	6.1%	959 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	387.6 мкг	~
Бор, B	46.2 мкг	~
Ванадий, V	1.32 мкг	~
Железо, Fe	0.622 мг	18 мг	3.5%	2.1%	2894 г
Йод, I	0.94 мкг	150 мкг	0.6%	0.4%	15957 г
Кобальт, Co	0.535 мкг	10 мкг	5.4%	3.2%	1869 г
Марганец, Mn	0.1633 мг	2 мг	8.2%	4.8%	1225 г
Медь, Cu	101.43 мкг	1000 мкг	10.1%	5.9%	986 г
Молибден, Mo	5.152 мкг	70 мкг	7.4%	4.3%	1359 г
Никель, Ni	0.032 мкг	~
Олово, Sn	0.08 мкг	~
Селен, Se	4.753 мкг	55 мкг	8.6%	5%	1157 г
Титан, Ti	0.16 мкг	~
Фтор, F	6.84 мкг	4000 мкг	0.2%	0.1%	58480 г
Хром, Cr	0.03 мкг	50 мкг	0.1%	0.1%	166667 г
Цинк, Zn	0.972 мг	12 мг	8.1%	4.8%	1235 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.404 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.9 г	~
Глюкоза (декстроза)	1.4 г	~
Сахароза	0.2 г	~
Фруктоза	0.4 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.166 г	~
Аргинин*	0.346 г	~
Валин	0.514 г	~
Гистидин*	0.262 г	~
Изолейцин	0.4 г	~
Лейцин	0.752 г	~
Лизин	0.702 г	~
Метионин	0.209 г	~
Метионин + Цистеин	0.009 г	~
Треонин	0.307 г	~
Триптофан	0.109 г	~
Фенилаланин	0.424 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.05 г	~
Заменимые аминокислоты	0.343 г	~
Аланин	0.262 г	~
Аспарагиновая кислота	0.617 г	~
Глицин	0.172 г	~
Глутаминовая кислота	1.816 г	~
Пролин	0.861 г	~
Серин	0.465 г	~
Тирозин	0.467 г	~
Цистеин	0.039 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	6.5%
Омега-6 жирные кислоты	0.9 г	от 4.7 до 16.8 г	19.1%	11.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин	24.3 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.713 мг	~
бета Ситостерол	5.603 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	5.3 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.292 г	~
6:0 Капроновая	0.084 г	~
8:0 Каприловая	0.042 г	~
10:0 Каприновая	0.123 г	~
12:0 Лауриновая	0.119 г	~
13:0 Тридекановая	0.003 г	~
14:0 Миристиновая	0.73 г	~
15:0 Пентадекановая	0.028 г	~
16:0 Пальмитиновая	2.772 г	~
17:0 Маргариновая	0.015 г	~
18:0 Стеариновая	0.965 г	~
20:0 Арахиновая	0.054 г	~
22:0 Бегеновая	0.003 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	5.803 г	min 16.8 г	34.5%	20.2%
14:1 Миристолеиновая	0.026 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.283 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.014 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	5.389 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.002 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.044 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.935 г	от 11.2 до 20.6 г	8.3%	4.9%
18:2 Линолевая (ud)	0.868 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.058 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.001 г	~
20:3 Эйкозатриеновая (ud)	0.004 г	~

Энергетическая ценность Баклажаны Ал. Пармеджано составляет 170,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	170.5 кКал	-%
	Белки	8.5 г	-%
	Жиры	12.8 г	-%
	Углеводы	5.2 г	-%
	Пищевые волокна	1.4 г	-%
	Вода	52.9 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БАКЛАЖАНЫ АЛ. ПАРМЕДЖАНО

Баклажаны Ал. Пармеджано богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 11,3 %, кальцием - 22,2 %, фосфором - 20,1 %

Чем полезен Баклажаны Ал. Пармеджано

Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Баклажаны Ал. Пармеджано, калорийность 170,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Баклажаны Ал. Пармеджано, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Лучшие рационы

Калорийность: 1342 кКал

Витамины и минералы: 96%

Алла

2025-11-05

Калорийность: 1320 кКал

Витамины и минералы: 95%

Ирина

2025-11-10

Калорийность: 1336 кКал

Витамины и минералы: 89%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе