Рецепт котлеты из смешанного фарша "Пальчики оближешь". Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты котлеты из смешанного фарша "Пальчики оближешь"

Говядина, котлетное мясо (Жарка котлеты)	500 г
Курица, 2 категории (Жарка котлеты)	350 г
Свинина, котлетное мясо (Жарка котлеты)	250 г
Лук репчатый (Пассерование)	100 г
Батон нарезной из пшеничной муки высшего сорта	100 г
Молоко пастеризованное, 1,5% жирности (Запекание)	150 г
Майонез «Провансаль»	15 г
Соль поваренная пищевая	2 г
Перец черный молотый	1 г
Картофель (Припускание)	110 г
Вода, водопроводная, питьевая	50 г
Панировочные сухари; сухая, измельченная смесь	100 г
Жир свиной топленый	50 г

Способ приготовления

Мясо: говядину, свинину, куриное(темное филе с кожей) перекрутить на мясорубке с мелкой решеткой, добавляя лук репчатый Посолить, поперчить добавить воду и майонез, перемешать Мякиш трети батона нарезного покрошить в миску и залить молоком холодным, после разбухания батона масс удобавить в фарш Фарш хорошо вымесить и отставить для созревания на пару часов. Еще раз хорошо вымесить. Формовать котлетки по 100гр, обваливая их в панировочных сухарях (можно вместо сухарей использовать манную крупу) Жарить на среднем огне на разогретом топленом свином жиру с обеих сторон до румяной корочки.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "котлеты из смешанного фарша "Пальчики оближешь"".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	249.4 ккал	1684 ккал	14.8%	5.9%	675 г
Белки	15 г	76 г	19.7%	7.9%	507 г
Жиры	16.3 г	56 г	29.1%	11.7%	344 г
Углеводы	10.6 г	219 г	4.8%	1.9%	2066 г
Пищевые волокна	0.9 г	20 г	4.5%	1.8%	2222 г
Вода	39.3 г	2273 г	1.7%	0.7%	5784 г
Зола	1.2 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	9.4 мкг	900 мкг	1%	0.4%	9574 г
Ретинол	0.008 мг	~
бета Каротин	0.012 мг	5 мг	0.2%	0.1%	41667 г
бета Криптоксантин	0.034 мкг	~
Ликопин	0.004 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.144 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.213 мг	1.5 мг	14.2%	5.7%	704 г
Витамин В2, рибофлавин	0.168 мг	1.8 мг	9.3%	3.7%	1071 г
Витамин В4, холин	59.44 мг	500 мг	11.9%	4.8%	841 г
Витамин В5, пантотеновая	0.376 мг	5 мг	7.5%	3%	1330 г
Витамин В6, пиридоксин	0.391 мг	2 мг	19.6%	7.9%	512 г
Витамин В9, фолаты	19.674 мкг	400 мкг	4.9%	2%	2033 г
Витамин В12, кобаламин	0.977 мкг	3 мкг	32.6%	13.1%	307 г
Витамин C, аскорбиновая	1.38 мг	90 мг	1.5%	0.6%	6522 г
Витамин D, кальциферол	0.005 мкг	10 мкг	0.1%		200000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.793 мг	15 мг	5.3%	2.1%	1892 г
бета Токоферол	0.004 мг	~
гамма Токоферол	0.063 мг	~
дельта Токоферол	0.018 мг	~
Витамин Н, биотин	1.457 мкг	50 мкг	2.9%	1.2%	3432 г
Витамин К, филлохинон	3.3 мкг	120 мкг	2.8%	1.1%	3636 г
Витамин РР, НЭ	7.4483 мг	20 мг	37.2%	14.9%	269 г
Ниацин	3.899 мг	~
Бетаин	0.006 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	253.76 мг	2500 мг	10.2%	4.1%	985 г
Кальций, Ca	37.3 мг	1000 мг	3.7%	1.5%	2681 г
Магний, Mg	23.07 мг	400 мг	5.8%	2.3%	1734 г
Натрий, Na	229.86 мг	1300 мг	17.7%	7.1%	566 г
Сера, S	174.95 мг	1000 мг	17.5%	7%	572 г
Фосфор, P	138.8 мг	800 мг	17.4%	7%	576 г
Хлор, Cl	149.55 мг	2300 мг	6.5%	2.6%	1538 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	99.5 мкг	~
Бор, B	22.9 мкг	~
Ванадий, V	11.48 мкг	~
Железо, Fe	2.083 мг	18 мг	11.6%	4.7%	864 г
Йод, I	7.03 мкг	150 мкг	4.7%	1.9%	2134 г
Кобальт, Co	7.633 мкг	10 мкг	76.3%	30.6%	131 г
Литий, Li	5.931 мкг	~
Марганец, Mn	0.1252 мг	2 мг	6.3%	2.5%	1597 г
Медь, Cu	137.44 мкг	1000 мкг	13.7%	5.5%	728 г
Молибден, Mo	7.633 мкг	70 мкг	10.9%	4.4%	917 г
Никель, Ni	5.76 мкг	~
Олово, Sn	33.12 мкг	~
Рубидий, Rb	71.8 мкг	~
Селен, Se	1.965 мкг	55 мкг	3.6%	1.4%	2799 г
Стронций, Sr	1.79 мкг	~
Фтор, F	75.15 мкг	4000 мкг	1.9%	0.8%	5323 г
Хром, Cr	8.56 мкг	50 мкг	17.1%	6.9%	584 г
Цинк, Zn	2.2333 мг	12 мг	18.6%	7.5%	537 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	8.347 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.8 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.3 г	~
Мальтоза	0.1 г	~
Сахароза	0.5 г	~
Фруктоза	0.2 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.075 г	~
Аргинин*	0.394 г	~
Валин	0.307 г	~
Гистидин*	0.119 г	~
Изолейцин	0.254 г	~
Лейцин	0.53 г	~
Лизин	0.462 г	~
Метионин	0.159 г	~
Метионин + Цистеин	0.196 г	~
Треонин	0.273 г	~
Триптофан	0.096 г	~
Фенилаланин	0.28 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.424 г	~
Заменимые аминокислоты	0.137 г	~
Аланин	0.333 г	~
Аспарагиновая кислота	0.534 г	~
Гидроксипролин	0.042 г	~
Глицин	0.438 г	~
Глутаминовая кислота	1.213 г	~
Пролин	0.347 г	~
Серин	0.295 г	~
Тирозин	0.218 г	~
Цистеин	0.071 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	4.5%
Омега-6 жирные кислоты	0.9 г	от 4.7 до 16.8 г	19.1%	7.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин	14.95 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.064 мг	~
бета Ситостерол	1.366 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	2.4 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.004 г	~
12:0 Лауриновая	0.007 г	~
14:0 Миристиновая	0.064 г	~
15:0 Пентадекановая	0.003 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.304 г	~
17:0 Маргариновая	0.02 г	~
18:0 Стеариновая	0.643 г	~
20:0 Арахиновая	0.033 г	~
22:0 Бегеновая	0.005 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.837 г	min 16.8 г	16.9%	6.8%
14:1 Миристолеиновая	0.003 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.216 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.015 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	2.582 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.02 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.354 г	от 11.2 до 20.6 г	12.1%	4.9%
18:2 Линолевая (ud)	1.254 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.063 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.04 г	~

Энергетическая ценность котлеты из смешанного фарша "Пальчики оближешь" составляет 249,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	249.4 кКал	-%
	Белки	15 г	-%
	Жиры	16.3 г	-%
	Углеводы	10.6 г	-%
	Пищевые волокна	0.9 г	-%
	Вода	39.3 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТЫ ИЗ СМЕШАННОГО ФАРША "ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ"

котлеты из смешанного фарша "Пальчики оближешь" богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 14,2 %, холином - 11,9 %, витамином B6 - 19,6 %, витамином B12 - 32,6 %, витамином PP - 37,2 %, фосфором - 17,4 %, железом - 11,6 %, кобальтом - 76,3 %, медью - 13,7 %, хромом - 17,1 %, цинком - 18,6 %

Чем полезен котлеты из смешанного фарша "Пальчики оближешь"

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить котлеты из смешанного фарша "Пальчики оближешь", калорийность 249,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления котлеты из смешанного фарша "Пальчики оближешь", рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Макароны по флотски в мультиварке

Автор Татьяна. Путь к себе

Лучшие рационы

Калорийность: 1003 кКал

Витамины и минералы: 86%

ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

2025-12-09

Калорийность: 1310 кКал

Витамины и минералы: 96%

Ирина

2025-12-08

Калорийность: 1413 кКал

Витамины и минералы: 98%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе