Рецепт бигос по-русски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты бигос по-русски

капуста белокачанная тушеная	300 г
Говядина, фарш мелкого/крупного помола, замороженная, приготовленная	200 г
Томатная паста, консервированная, с солью	50 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "бигос по-русски".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	157 ккал	1684 ккал	9.3%	5.9%	1073 г
Белки	11 г	76 г	14.5%	9.2%	691 г
Жиры	10 г	56 г	17.9%	11.4%	560 г
Углеводы	5.6 г	219 г	2.6%	1.7%	3911 г
Пищевые волокна	2.1 г	20 г	10.5%	6.7%	952 г
Вода	70.2 г	2273 г	3.1%	2%	3238 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	1.3 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	12.4 мкг	900 мкг	1.4%	0.9%	7258 г
Ретинол	0.004 мг	~
альфа Каротин	2.636 мкг	~
бета Каротин	0.117 мг	5 мг	2.3%	1.5%	4274 г
бета Криптоксантин	0.217 мкг	~
Ликопин	2614.921 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	7.619 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.049 мг	1.5 мг	3.3%	2.1%	3061 г
Витамин В2, рибофлавин	0.09 мг	1.8 мг	5%	3.2%	2000 г
Витамин В4, холин	9.81 мг	500 мг	2%	1.3%	5097 г
Витамин В5, пантотеновая	0.235 мг	5 мг	4.7%	3%	2128 г
Витамин В6, пиридоксин	0.143 мг	2 мг	7.2%	4.6%	1399 г
Витамин В9, фолаты	19.217 мкг	400 мкг	4.8%	3.1%	2081 г
Витамин В12, кобаламин	1.113 мкг	3 мкг	37.1%	23.6%	270 г
Витамин C, аскорбиновая	13.88 мг	90 мг	15.4%	9.8%	648 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.966 мг	15 мг	6.4%	4.1%	1553 г
гамма Токоферол	0.056 мг	~
Витамин Н, биотин	0.12 мкг	50 мкг	0.2%	0.1%	41667 г
Витамин К, филлохинон	51.4 мкг	120 мкг	42.8%	27.3%	233 г
Витамин РР, НЭ	1.9849 мг	20 мг	9.9%	6.3%	1008 г
Ниацин	0.325 мг	~
Бетаин	0.053 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	387.37 мг	2500 мг	15.5%	9.9%	645 г
Кальций, Ca	45.44 мг	1000 мг	4.5%	2.9%	2201 г
Магний, Mg	23.87 мг	400 мг	6%	3.8%	1676 г
Натрий, Na	187.98 мг	1300 мг	14.5%	9.2%	692 г
Сера, S	30.19 мг	1000 мг	3%	1.9%	3312 г
Фосфор, P	112.8 мг	800 мг	14.1%	9%	709 г
Хлор, Cl	138.35 мг	2300 мг	6%	3.8%	1662 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	379.5 мкг	~
Бор, B	141.1 мкг	~
Железо, Fe	2.33 мг	18 мг	12.9%	8.2%	773 г
Йод, I	2.12 мкг	150 мкг	1.4%	0.9%	7075 г
Кобальт, Co	2.413 мкг	10 мкг	24.1%	15.4%	414 г
Марганец, Mn	0.2025 мг	2 мг	10.1%	6.4%	988 г
Медь, Cu	147.83 мкг	1000 мкг	14.8%	9.4%	676 г
Молибден, Mo	5.931 мкг	70 мкг	8.5%	5.4%	1180 г
Никель, Ni	8.983 мкг	~
Рубидий, Rb	63.5 мкг	~
Селен, Se	6.459 мкг	55 мкг	11.7%	7.5%	852 г
Фтор, F	9.93 мкг	4000 мкг	0.2%	0.1%	40282 г
Хром, Cr	3.13 мкг	50 мкг	6.3%	4%	1597 г
Цинк, Zn	2.7107 мг	12 мг	22.6%	14.4%	443 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.067 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4.7 г	~
Глюкоза (декстроза)	2.2 г	~
Сахароза	1.1 г	~
Фруктоза	1.6 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.248 г	~
Аргинин*	0.079 г	~
Валин	0.046 г	~
Гистидин*	0.024 г	~
Изолейцин	0.044 г	~
Лейцин	0.056 г	~
Лизин	0.056 г	~
Метионин	0.016 г	~
Метионин + Цистеин	0.026 г	~
Треонин	0.044 г	~
Триптофан	0.012 г	~
Фенилаланин	0.049 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.072 г	~
Заменимые аминокислоты	0.584 г	~
Аланин	0.06 г	~
Аспарагиновая кислота	0.168 г	~
Глицин	0.041 г	~
Глутаминовая кислота	0.379 г	~
Пролин	0.045 г	~
Серин	0.049 г	~
Тирозин	0.039 г	~
Цистеин	0.017 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.6 г	от 4.7 до 16.8 г	12.8%	8.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин	32.36 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.797 мг	~
бета Ситостерол	4.959 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	2.7 г	max 18.7 г
8:0 Каприловая	0.001 г	~
10:0 Каприновая	0.005 г	~
12:0 Лауриновая	0.006 г	~
14:0 Миристиновая	0.135 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.678 г	~
18:0 Стеариновая	0.699 г	~
20:0 Арахиновая	0.032 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	5.29 г	min 16.8 г	31.5%	20.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.338 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	4.859 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.039 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.708 г	от 11.2 до 20.6 г	6.3%	4%
18:2 Линолевая (ud)	0.634 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.031 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.021 г	~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК)	0.003 г	~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК),	0.002 г	~

Энергетическая ценность бигос по-русски составляет 157 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	157 кКал	-%
	Белки	11 г	-%
	Жиры	10 г	-%
	Углеводы	5.6 г	-%
	Пищевые волокна	2.1 г	-%
	Вода	70.2 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БИГОС ПО-РУССКИ

бигос по-русски богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 37,1 %, витамином C - 15,4 %, витамином K - 42,8 %, калием - 15,5 %, фосфором - 14,1 %, железом - 12,9 %, кобальтом - 24,1 %, медью - 14,8 %, селеном - 11,7 %, цинком - 22,6 %

Чем полезен бигос по-русски

Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить бигос по-русски, калорийность 157 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления бигос по-русски, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Maximus Otto

2025-11-13

Калорийность: 1000 кКал

Витамины и минералы: 89%

Элина

2025-11-23

Калорийность: 1308 кКал

Витамины и минералы: 97%

Оля

2025-11-16

Калорийность: 1230 кКал

Витамины и минералы: 86%

Новые рецепты

Суп Рассольник Домашний

Творожные вафли без сахара

Автор Надя Кикоть 39 лет

Оладьи из шпината с лососем

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе