Рецепт гуляш говяжий. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты гуляш говяжий
| Говядина, подлопаточная часть (Тушение) | 400 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 150 г |
| Чернослив (слива сушеная) | 50 г |
| Томатные концентраты и соусы | 50 г |
| Вода | 200 г |
| Сахар песок | 16 г |
Способ приготовления
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "гуляш говяжий".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 112 ккал | 1684 ккал | 6.7% | 6% | 1504 г |
| Белки | 11 г | 76 г | 14.5% | 12.9% | 691 г |
| Жиры | 3.7 г | 56 г | 6.6% | 5.9% | 1514 г |
| Углеводы | 8.5 г | 219 г | 3.9% | 3.5% | 2576 г |
| Пищевые волокна | 1.3 г | 20 г | 6.5% | 5.8% | 1538 г |
| Вода | 75 г | 2273 г | 3.3% | 2.9% | 3031 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Зола | 1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 2.1 мкг | 900 мкг | 0.2% | 0.2% | 42857 г |
| Ретинол | 0.001 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.004 мг | 5 мг | 0.1% | 0.1% | 125000 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.036 мг | 1.5 мг | 2.4% | 2.1% | 4167 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.116 мг | 1.8 мг | 6.4% | 5.7% | 1552 г |
| Витамин В4, холин | 39.89 мг | 500 мг | 8% | 7.1% | 1253 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.306 мг | 5 мг | 6.1% | 5.4% | 1634 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.268 мг | 2 мг | 13.4% | 12% | 746 г |
| Витамин В9, фолаты | 8.027 мкг | 400 мкг | 2% | 1.8% | 4983 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.481 мкг | 3 мкг | 49.4% | 44.1% | 203 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.64 мг | 90 мг | 1.8% | 1.6% | 5488 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.513 мг | 15 мг | 3.4% | 3% | 2924 г |
| Витамин Н, биотин | 1.902 мкг | 50 мкг | 3.8% | 3.4% | 2629 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.7979 мг | 20 мг | 24% | 21.4% | 417 г |
| Ниацин | 2.726 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 288.91 мг | 2500 мг | 11.6% | 10.4% | 865 г |
| Кальций, Ca | 19.43 мг | 1000 мг | 1.9% | 1.7% | 5147 г |
| Магний, Mg | 22.91 мг | 400 мг | 5.7% | 5.1% | 1746 г |
| Натрий, Na | 37.29 мг | 1300 мг | 2.9% | 2.6% | 3486 г |
| Сера, S | 146.3 мг | 1000 мг | 14.6% | 13% | 684 г |
| Фосфор, P | 121.2 мг | 800 мг | 15.2% | 13.6% | 660 г |
| Хлор, Cl | 42.71 мг | 2300 мг | 1.9% | 1.7% | 5385 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 143.5 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 49.9 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.894 мг | 18 мг | 10.5% | 9.4% | 950 г |
| Йод, I | 4.89 мкг | 150 мкг | 3.3% | 2.9% | 3067 г |
| Кобальт, Co | 5.128 мкг | 10 мкг | 51.3% | 45.8% | 195 г |
| Марганец, Mn | 0.0845 мг | 2 мг | 4.2% | 3.8% | 2367 г |
| Медь, Cu | 132.72 мкг | 1000 мкг | 13.3% | 11.9% | 753 г |
| Молибден, Mo | 7.322 мкг | 70 мкг | 10.5% | 9.4% | 956 г |
| Никель, Ni | 5.541 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 43.13 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 101.7 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 72.01 мкг | 4000 мкг | 1.8% | 1.6% | 5555 г |
| Хром, Cr | 5.1 мкг | 50 мкг | 10.2% | 9.1% | 980 г |
| Цинк, Zn | 2.0484 мг | 12 мг | 17.1% | 15.3% | 586 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.1 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 8.4 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.3 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.4 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.061 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.034 г | ~ | |||
| Валин | 0.005 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.003 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.009 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.011 г | ~ | |||
| Лизин | 0.013 г | ~ | |||
| Метионин | 0.002 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.004 г | ~ | |||
| Треонин | 0.009 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.004 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.009 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.015 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.142 г | ~ | |||
| Аланин | 0.012 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.015 г | ~ | |||
| Глицин | 0.009 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.047 г | ~ | |||
| Пролин | 0.006 г | ~ | |||
| Серин | 0.006 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.006 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.003 г | ~ |
Энергетическая ценность гуляш говяжий составляет 112 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 112 кКал | -% | |
| Белки | 11 г | -% | |
| Жиры | 3.7 г | -% | |
| Углеводы | 8.5 г | -% | |
| Пищевые волокна | 1.3 г | -% | |
| Вода | 75 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства ГУЛЯШ ГОВЯЖИЙ
гуляш говяжий богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B6 - 13,4 %, витамином B12 - 49,4 %, витамином PP - 24 %, калием - 11,6 %, фосфором - 15,2 %, кобальтом - 51,3 %, медью - 13,3 %, цинком - 17,1 %
Чем полезен гуляш говяжий
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- Люля-кебаб из говядины и курицы. Зеленый горошек жареный.
- Бефстроганов. Гречневая лапша.
- Пицца куриная "Поло Ди Фунги". Греча с овощами. Соус "Песто".
- Шоколадно-кокосовые сырники. Вишневое варенье.
- Лосось припущенный
- сердечки с капустой
- Творог зернистый
- Гречка вареная
- Лобио
- салат кальмар
- котлета
- батончик форсе с кокосом
- Салат из папоротника с красным перцем
- каша пшеничная на воде с маслом
- Котлеты из фарша индейки
- мороженое "хмаринка" с шоколадным вкусом Лимо
- Био-Варенец 2,5% (Пискарёвский молзавод)
- куриное филе жареное без жира
- Мороженое максибон
- Белковый заварной крем
- аджика
- Лапша фунчоза, отварная
- САЛАТ С АВАКАДО И СМЕТАНОЙ
- Шоколад Россия , Кофе с молоком
- Соус с авокадо для бутербродов
- салат с фасолью
- шелковица сушеная
- Kinder Paradiso
- клубника сушеная
- Крупа овсяная плющеная "Сморгонская"
- Monte snack
- колбаса любительская тавр
- морская капуста midori
- Творог мягкий 5%Danone
- курица в духовке
- кефирно-молочный напиток
- паштет из куриной печени
- Панкейки на ряженке
- Магнелис В6
- Аскорутин
- сыр плав сыробогатов
- Салат с курицей
- котлета куринная "фри с сыром"
- Запеканка мясная
- манная крупа attuale
- кекс в кружке
- Куриное филе, запеченное в масле 2.05.
- Шоколад молочный пористый "Milka Bubbles"
- Вермишель из чечевицы
- Какао 300
- Вермишель протеиновая
- клетчатка из льна
- Куриное филе с фасолью и овощами 2.05
- пшеничная крупа
- капуста тушеная
- творожок
- кокосовая стружка
- голень куриная
- капустный салат
- баклажаны с кунжутом
- Nescafe Cappuccino nuova ricetta buste
- Свиные ребра с куриными крыльями и печенью
- Маковое печенье
- Тушеная капуста с фаршем
- ЧикенБургер
- грудка куриная запеченная с маслом и специями
- Минтай жареный в муке
- сыр тёртый eesti
- лаваш PIZZA
- Салат из зелени
- капуста тушенная с фасолью
- кетчуп HEINZ
- паштет из курицы
- Питьевой бульон МАГГИ (томатный)
- майонез МАХЕЕВ оливковый
- Фасолевая каша
- шоколад рошен з лісов. горіхами
- Арахисовая паста с протеином
- овощной плов
- ШАУРМА
- Торт Тирамису
- минтай
- салат из капусты
- Медово-ореховая смесь ( с курагой и черносливом)
- Хлебцы Ржаные тонкие [Щедрые]
- ролл с курицей, салатом, сыром, помидором
- Котлеты из чечевицы
- подлива свинная
- пломбир рожок 1 вкус 90 гр
- колбаса равис новая
- Кранч ржанойВкусвилл
- сосиски молочные равис
- Йогурт греческий Избенка
- Салат морковь орехи
- 25+25 пирог без сахара (сахзам)
- Котлеты паровые 05.04.2025.
- Ячневая каша
- Рулет
- Картошка тушеная.
- сырники с маком
Метки: Как приготовить гуляш говяжий, калорийность 112 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления гуляш говяжий, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
