Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оливье

Лук репчатый 60 г
Яичный белок куриный 125 г
Куриная грудка (филе) 360 г
Горошек зеленый. Консервы 300 г
Огурцы маринованные, сладкие 240 г
Морковь (Варка со сливом) 196 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 62 г
Картофель отварной по 1-206 300 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 73.8 ккал 1684 ккал 4.4% 6% 2282 г
Белки 7.7 г 76 г 10.1% 13.7% 987 г
Жиры 1.1 г 56 г 2% 2.7% 5091 г
Углеводы 8.2 г 219 г 3.7% 5% 2671 г
Углеводы (общие) 10 г ~
Пищевые волокна 1.7 г 20 г 8.5% 11.5% 1176 г
Вода 80 г 2273 г 3.5% 4.7% 2841 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 254.1 мкг 900 мкг 28.2% 38.2% 354 г
Ретинол 0.01 мг ~
альфа Каротин 11.846 мкг ~
бета Каротин 1.47 мг 5 мг 29.4% 39.8% 340 г
бета Криптоксантин 27.203 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 24.863 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.067 мг 1.5 мг 4.5% 6.1% 2239 г
Витамин В2, рибофлавин 0.111 мг 1.8 мг 6.2% 8.4% 1622 г
Витамин В4, холин 38.16 мг 500 мг 7.6% 10.3% 1310 г
Витамин В5, пантотеновая 0.547 мг 5 мг 10.9% 14.8% 914 г
Витамин В6, пиридоксин 0.267 мг 2 мг 13.4% 18.2% 749 г
Витамин В9, фолаты 7.07 мкг 400 мкг 1.8% 2.4% 5658 г
Витамин В12, кобаламин 0.072 мкг 3 мкг 2.4% 3.3% 4167 г
Витамин C, аскорбиновая 5.37 мг 90 мг 6% 8.1% 1676 г
Витамин D, кальциферол 0.084 мкг 10 мкг 0.8% 1.1% 11905 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.308 мг 15 мг 2.1% 2.8% 4870 г
Витамин Н, биотин 1.676 мкг 50 мкг 3.4% 4.6% 2983 г
Витамин К, филлохинон 11.9 мкг 120 мкг 9.9% 13.4% 1008 г
Витамин РР, НЭ 2.6488 мг 20 мг 13.2% 17.9% 755 г
Ниацин 2.84 мг ~
Бетаин 0.044 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 228.29 мг 2500 мг 9.1% 12.3% 1095 г
Кальций, Ca 23.36 мг 1000 мг 2.3% 3.1% 4281 г
Кремний, Si 4.767 мг 30 мг 15.9% 21.5% 629 г
Магний, Mg 33.13 мг 400 мг 8.3% 11.2% 1207 г
Натрий, Na 184.67 мг 1300 мг 14.2% 19.2% 704 г
Сера, S 82.56 мг 1000 мг 8.3% 11.2% 1211 г
Фосфор, P 78.4 мг 800 мг 9.8% 13.3% 1020 г
Хлор, Cl 46.14 мг 2300 мг 2% 2.7% 4985 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 44.3 мкг ~
Бор, B 44.3 мкг ~
Ванадий, V 13.25 мкг ~
Железо, Fe 0.818 мг 18 мг 4.5% 6.1% 2200 г
Йод, I 3.28 мкг 150 мкг 2.2% 3% 4573 г
Кобальт, Co 3.144 мкг 10 мкг 31.4% 42.5% 318 г
Литий, Li 0.552 мкг ~
Марганец, Mn 0.1045 мг 2 мг 5.2% 7% 1914 г
Медь, Cu 94.13 мкг 1000 мкг 9.4% 12.7% 1062 г
Молибден, Mo 7.108 мкг 70 мкг 10.2% 13.8% 985 г
Никель, Ni 0.661 мкг ~
Рубидий, Rb 19.6 мкг ~
Селен, Se 8.165 мкг 55 мкг 14.8% 20.1% 674 г
Стронций, Sr 0.8 мкг ~
Фтор, F 37.63 мкг 4000 мкг 0.9% 1.2% 10630 г
Хром, Cr 6.45 мкг 50 мкг 12.9% 17.5% 775 г
Цинк, Zn 0.6017 мг 12 мг 5% 6.8% 1994 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.334 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.7 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 1.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.048 г ~
Аргинин* 0.524 г ~
Валин 0.38 г ~
Гистидин* 0.323 г ~
Изолейцин 0.33 г ~
Лейцин 0.557 г ~
Лизин 0.684 г ~
Метионин 0.138 г ~
Метионин + Цистеин 0.258 г ~
Треонин 0.316 г ~
Триптофан 0.107 г ~
Фенилаланин 0.316 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.562 г ~
Заменимые аминокислоты 0.095 г ~
Аланин 0.375 г ~
Аспарагиновая кислота 0.613 г ~
Гидроксипролин 0.046 г ~
Глицин 0.27 г ~
Глутаминовая кислота 0.861 г ~
Пролин 0.286 г ~
Серин 0.318 г ~
Тирозин 0.251 г ~
Цистеин 0.125 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.021 г от 0.9 до 3.7 г 2.3% 3.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.144 г от 4.7 до 16.8 г 3.1% 4.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 23.95 мг max 300 мг
Фитостеролы 2.048 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.269 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.096 г ~
18:0 Стеариновая 0.021 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.31 г min 16.8 г 1.8% 2.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.026 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.128 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.117 г от 11.2 до 20.6 г 1% 1.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.048 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.004 г ~

Энергетическая ценность Оливье составляет 73,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 73.8 кКал -%
Белки 7.7 г -%
Жиры 1.1 г -%
Углеводы 8.2 г -%
Пищевые волокна 1.7 г -%
Вода 80 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛИВЬЕ

Оливье богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 28,2 %, бэта-каротином - 29,4 %, витамином B6 - 13,4 %, витамином PP - 13,2 %, кремнием - 15,9 %, кобальтом - 31,4 %, селеном - 14,8 %, хромом - 12,9 %

Чем полезен Оливье

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оливье, калорийность 73,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оливье, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты