Рецепт грудка с баклажанами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты грудка с баклажанами

Куриная грудка (филе) (Жарка)	390 г
Масло оливковое	20 г
Баклажаны (Варка без слива)	363 г
Вода	100 г
Чеснок луковица (Варка без слива)	7 г
Имбирь, молотый	2 г
Соевый соус	28 г
Уксус яблочный	28 г
Сахар песок	0 г
Крахмал кукурузный	4 г
Кунжут, семя (Варка без слива)	4 г

Способ приготовления

Гарнир: рис или лапша. 1. Нарежьте куриное филе полосками, как для салата. Баклажаны — длинными брусочками. 2. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте курицу на сильном огне. Снимите с плиты. 3. Добавьте в сковороду, где готовилась курица, баклажаны, натертый имбирь, чеснок и влейте воду. Доведите до кипения. Уменьшите немного огонь, накройте крышкой. Тушите до испарения жидкости и готовности баклажанов. Не забывайте помешивать. 4. В миске смешайте соевый соус, рисовый либо яблочный уксус, кунжут, крахмал и сахар. 5. К баклажанам отправьте курицу. Влейте приготовленный ...

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "грудка с баклажанами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	113.8 ккал	1684 ккал	6.8%	6%	1480 г
Белки	14.1 г	76 г	18.6%	16.3%	539 г
Жиры	4.4 г	56 г	7.9%	6.9%	1273 г
Углеводы	4.3 г	219 г	2%	1.8%	5093 г
Пищевые волокна	1.6 г	20 г	8%	7%	1250 г
Вода	71.1 г	2273 г	3.1%	2.7%	3197 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	1.2 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	46.7 мкг	900 мкг	5.2%	4.6%	1927 г
бета Каротин	0.011 мг	5 мг	0.2%	0.2%	45455 г
Витамин В1, тиамин	0.055 мг	1.5 мг	3.7%	3.3%	2727 г
Витамин В2, рибофлавин	0.058 мг	1.8 мг	3.2%	2.8%	3103 г
Витамин В4, холин	0.4 мг	500 мг	0.1%	0.1%	125000 г
Витамин В5, пантотеновая	0.008 мг	5 мг	0.2%	0.2%	62500 г
Витамин В6, пиридоксин	0.099 мг	2 мг	5%	4.4%	2020 г
Витамин В9, фолаты	11.141 мкг	400 мкг	2.8%	2.5%	3590 г
Витамин C, аскорбиновая	1.24 мг	90 мг	1.4%	1.2%	7258 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.477 мг	15 мг	3.2%	2.8%	3145 г
гамма Токоферол	0.01 мг	~
Дигидрофиллохинон	0.008 мкг	~
Витамин РР, НЭ	7.5051 мг	20 мг	37.5%	33%	266 г
Ниацин	4.821 мг	~
Бетаин	0.011 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	312.53 мг	2500 мг	12.5%	11%	800 г
Кальций, Ca	26.67 мг	1000 мг	2.7%	2.4%	3750 г
Магний, Mg	58 мг	400 мг	14.5%	12.7%	690 г
Натрий, Na	285.18 мг	1300 мг	21.9%	19.2%	456 г
Сера, S	9.14 мг	1000 мг	0.9%	0.8%	10941 г
Фосфор, P	125.5 мг	800 мг	15.7%	13.8%	637 г
Хлор, Cl	28.68 мг	2300 мг	1.2%	1.1%	8020 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	487.4 мкг	~
Бор, B	59.8 мкг	~
Железо, Fe	1.087 мг	18 мг	6%	5.3%	1656 г
Йод, I	1.3 мкг	150 мкг	0.9%	0.8%	11538 г
Кобальт, Co	6.484 мкг	10 мкг	64.8%	56.9%	154 г
Марганец, Mn	0.2692 мг	2 мг	13.5%	11.9%	743 г
Медь, Cu	138.67 мкг	1000 мкг	13.9%	12.2%	721 г
Молибден, Mo	13.048 мкг	70 мкг	18.6%	16.3%	536 г
Селен, Se	0.352 мкг	55 мкг	0.6%	0.5%	15625 г
Фтор, F	24.85 мкг	4000 мкг	0.6%	0.5%	16097 г
Хром, Cr	16.06 мкг	50 мкг	32.1%	28.2%	311 г
Цинк, Zn	1.0343 мг	12 мг	8.6%	7.6%	1160 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.41 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.5 г	~
Глюкоза (декстроза)	1.8 г	~
Сахароза	0.2 г	~
Фруктоза	0.5 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.252 г	~
Аргинин*	1.221 г	~
Валин	0.885 г	~
Гистидин*	0.868 г	~
Изолейцин	0.769 г	~
Лейцин	1.313 г	~
Лизин	1.734 г	~
Метионин	0.3 г	~
Метионин + Цистеин	0.577 г	~
Треонин	0.747 г	~
Триптофан	0.254 г	~
Фенилаланин	0.721 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.336 г	~
Заменимые аминокислоты	0.534 г	~
Аланин	0.883 г	~
Аспарагиновая кислота	1.366 г	~
Гидроксипролин	0.135 г	~
Глицин	0.633 г	~
Глутаминовая кислота	1.964 г	~
Пролин	0.69 г	~
Серин	0.687 г	~
Тирозин	0.616 г	~
Цистеин	0.283 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.7 г	от 4.7 до 16.8 г	14.9%	13.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин	6.43 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.273 мг	~
бета Ситостерол	4.679 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.9 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.005 г	~
14:0 Миристиновая	0.007 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.712 г	~
18:0 Стеариновая	0.155 г	~
20:0 Арахиновая	0.035 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.791 г	min 16.8 г	16.6%	14.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.129 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.006 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	2.64 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.001 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.016 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.672 г	от 11.2 до 20.6 г	6%	5.3%
18:2 Линолевая (ud)	0.649 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.007 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.001 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.013 г	~

Энергетическая ценность грудка с баклажанами составляет 113,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	113.8 кКал	-%
	Белки	14.1 г	-%
	Жиры	4.4 г	-%
	Углеводы	4.3 г	-%
	Пищевые волокна	1.6 г	-%
	Вода	71.1 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ГРУДКА С БАКЛАЖАНАМИ

грудка с баклажанами богат такими витаминами и минералами, как: витамином PP - 37,5 %, калием - 12,5 %, магнием - 14,5 %, фосфором - 15,7 %, кобальтом - 64,8 %, марганцем - 13,5 %, медью - 13,9 %, молибденом - 18,6 %, хромом - 32,1 %

Чем полезен грудка с баклажанами

Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить грудка с баклажанами, калорийность 113,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления грудка с баклажанами, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Овсяно-сырник без сахара

Автор ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

Лучшие рационы

Калорийность: 1000 кКал

Витамины и минералы: 89%

Алекс

2025-11-14

Калорийность: 1098 кКал

Витамины и минералы: 80%

Алла

2025-11-05

Калорийность: 1320 кКал

Витамины и минералы: 95%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе