Рецепт Баклажаны (веер). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Баклажаны (веер)

Баклажаны	427 г
Масло подсолнечное	10 г
Помидоры (томаты), грунтовые	323 г
Сыр голландский, брусковый	156 г
Заправка для салата, майонез, легкий	48 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажаны (веер)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	122.7 ккал	1684 ккал	7.3%	5.9%	1372 г
Белки	6.5 г	76 г	8.6%	7%	1169 г
Жиры	8.4 г	56 г	15%	12.2%	667 г
Углеводы	4.7 г	219 г	2.1%	1.7%	4660 г
Пищевые волокна	2 г	20 г	10%	8.1%	1000 г
Вода	75.8 г	2273 г	3.3%	2.7%	2999 г
Органические кислоты	0.9 г	~
Зола	1.6 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	107.9 мкг	900 мкг	12%	9.8%	834 г
Ретинол	0.044 мг	~
альфа Каротин	0.063 мкг	~
бета Каротин	0.389 мг	5 мг	7.8%	6.4%	1285 г
бета Криптоксантин	0.19 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	1.71 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.055 мг	1.5 мг	3.7%	3%	2727 г
Витамин В2, рибофлавин	0.123 мг	1.8 мг	6.8%	5.5%	1463 г
Витамин В4, холин	3.42 мг	500 мг	0.7%	0.6%	14620 г
Витамин В5, пантотеновая	0.172 мг	5 мг	3.4%	2.8%	2907 г
Витамин В6, пиридоксин	0.15 мг	2 мг	7.5%	6.1%	1333 г
Витамин В9, фолаты	17.626 мкг	400 мкг	4.4%	3.6%	2269 г
Витамин В12, кобаламин	0.235 мкг	3 мкг	7.8%	6.4%	1277 г
Витамин C, аскорбиновая	13.61 мг	90 мг	15.1%	12.3%	661 г
Витамин D, кальциферол	0.177 мкг	10 мкг	1.8%	1.5%	5650 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.156 мг	15 мг	7.7%	6.3%	1298 г
бета Токоферол	0.017 мг	~
гамма Токоферол	1.233 мг	~
дельта Токоферол	0.306 мг	~
Витамин Н, биотин	0.985 мкг	50 мкг	2%	1.6%	5076 г
Витамин К, филлохинон	6.8 мкг	120 мкг	5.7%	4.6%	1765 г
Витамин РР, НЭ	2.1491 мг	20 мг	10.7%	8.7%	931 г
Ниацин	0.592 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	280.19 мг	2500 мг	11.2%	9.1%	892 г
Кальций, Ca	220.6 мг	1000 мг	22.1%	18%	453 г
Магний, Mg	25.04 мг	400 мг	6.3%	5.1%	1597 г
Натрий, Na	278.22 мг	1300 мг	21.4%	17.4%	467 г
Сера, S	67.69 мг	1000 мг	6.8%	5.5%	1477 г
Фосфор, P	154.7 мг	800 мг	19.3%	15.7%	517 г
Хлор, Cl	50.77 мг	2300 мг	2.2%	1.8%	4530 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	459.1 мкг	~
Бор, B	105.3 мкг	~
Железо, Fe	0.762 мг	18 мг	4.2%	3.4%	2362 г
Йод, I	1.98 мкг	150 мкг	1.3%	1.1%	7576 г
Кобальт, Co	3.12 мкг	10 мкг	31.2%	25.4%	321 г
Марганец, Mn	0.199 мг	2 мг	10%	8.1%	1005 г
Медь, Cu	145.46 мкг	1000 мкг	14.5%	11.8%	687 г
Молибден, Mo	8.616 мкг	70 мкг	12.3%	10%	812 г
Никель, Ni	5.54 мкг	~
Рубидий, Rb	65.2 мкг	~
Селен, Se	0.335 мкг	55 мкг	0.6%	0.5%	16418 г
Фтор, F	16.41 мкг	4000 мкг	0.4%	0.3%	24375 г
Хром, Cr	2.13 мкг	50 мкг	4.3%	3.5%	2347 г
Цинк, Zn	1.282 мг	12 мг	10.7%	8.7%	936 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.835 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.7 г	~
Глюкоза (декстроза)	2.4 г	~
Сахароза	0.6 г	~
Фруктоза	1 г	~
Незаменимые аминокислоты	2.378 г	~
Аргинин*	0.225 г	~
Валин	0.375 г	~
Гистидин*	0.167 г	~
Изолейцин	0.288 г	~
Лейцин	0.519 г	~
Лизин	0.375 г	~
Метионин	0.125 г	~
Метионин + Цистеин	0.176 г	~
Треонин	0.235 г	~
Триптофан	0.155 г	~
Фенилаланин	0.319 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.645 г	~
Заменимые аминокислоты	3.897 г	~
Аланин	0.209 г	~
Аспарагиновая кислота	0.48 г	~
Глицин	0.144 г	~
Глутаминовая кислота	1.396 г	~
Пролин	0.604 г	~
Серин	0.308 г	~
Тирозин	0.328 г	~
Цистеин	0.051 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	9%
Омега-6 жирные кислоты	0.9 г	от 4.7 до 16.8 г	19.1%	15.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин	19.33 мг	max 300 мг
Кампестерол	1.203 мг	~
Стигмастерол	1.33 мг	~
бета Ситостерол	5.678 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	3.5 г	max 18.7 г
6:0 Капроновая	0.021 г	~
8:0 Каприловая	0.08 г	~
10:0 Каприновая	0.222 г	~
12:0 Лауриновая	0.263 г	~
14:0 Миристиновая	0.688 г	~
15:0 Пентадекановая	0.081 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.664 г	~
17:0 Маргариновая	0.022 г	~
18:0 Стеариновая	0.435 г	~
20:0 Арахиновая	0.029 г	~
22:0 Бегеновая	0.014 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.002 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.944 г	min 16.8 г	11.6%	9.5%
14:1 Миристолеиновая	0.101 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.144 г	~
16:1 Пальмитолеиновая, цис	0.002 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.692 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.308 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.005 г	~
22:1 Эруковая (ud)	0.001 г	~
22:1 цис	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.754 г	от 11.2 до 20.6 г	15.7%	12.8%
18:2 Линолевая (ud)	1.653 г	~
18:2 прочие изомеры	0.007 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.719 г	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота	0.001 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.098 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.096 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.002 г	~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая	0.001 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.001 г	~
Трансжиры	0.004 г	max 1.9 г
Моноеновые трансжиры	0.001 г	~
18:1 Элаидиновая, транс	0.001 г	~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён	0.003 г	~
Полиеновые трансжиры	0.003 г	~

Энергетическая ценность Баклажаны (веер) составляет 122,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	122.7 кКал	-%
	Белки	6.5 г	-%
	Жиры	8.4 г	-%
	Углеводы	4.7 г	-%
	Пищевые волокна	2 г	-%
	Вода	75.8 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БАКЛАЖАНЫ (ВЕЕР)

Баклажаны (веер) богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 12 %, витамином C - 15,1 %, калием - 11,2 %, кальцием - 22,1 %, фосфором - 19,3 %, кобальтом - 31,2 %, медью - 14,5 %, молибденом - 12,3 %

Чем полезен Баклажаны (веер)

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Баклажаны (веер), калорийность 122,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Баклажаны (веер), рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Оладьи из шпината с лососем

Американский `картофельный` салат с кольраби

Интересные блоги

Лучшие рационы

Татьяна Власова

2025-11-20

Калорийность: 1191 кКал

Витамины и минералы: 91%

Ирина

2025-11-16

Калорийность: 1214 кКал

Витамины и минералы: 90%

Алла

2025-11-03

Калорийность: 1342 кКал

Витамины и минералы: 94%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе