Рецепт Ёжики. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ёжики

Рис, зерно продовольственное	200 г
Говяжий фарш	450 г
Свиной фарш	300 г
Лук репчатый	300 г
Яйцо куриное	100 г
Морковь, красная	100 г
Перец черный молотый	0.2 г
Соль поваренная пищевая	5 г

Способ приготовления

Рис тщательно промыть до полного осветления воды и сварить до полуготовности (воду взять в соотношении с рисом 1:1), после чего остудить. Морковку и лук почистить, мелко нарезать и обжарить на сковороде до золотистого состояния. В фарш добавить рис, яйцо, соль, перец, все вымешать до пластичного состояния фарша. Мокрыми руками сформировать из фарша шарики размером с небольшой персик, сложить их в форму. Залить ежики кипяченой водой, добавить обжаренные лук с морковью. Накрыть форму фольгой и поставить в духовку минут на 30-40 при температуре 180 градусов.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ёжики".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	196.1 ккал	1684 ккал	11.6%	5.9%	859 г
Белки	11.1 г	76 г	14.6%	7.4%	685 г
Жиры	11.7 г	56 г	20.9%	10.7%	479 г
Углеводы	10.8 г	219 г	4.9%	2.5%	2028 г
Пищевые волокна	2.1 г	20 г	10.5%	5.4%	952 г
Вода	30.8 г	2273 г	1.4%	0.7%	7380 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	1.2 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	155.3 мкг	900 мкг	17.3%	8.8%	580 г
Ретинол	0.017 мг	~
бета Каротин	0.829 мг	5 мг	16.6%	8.5%	603 г
бета Криптоксантин	0.007 мкг	~
Ликопин	0.001 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.028 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.066 мг	1.5 мг	4.4%	2.2%	2273 г
Витамин В2, рибофлавин	0.05 мг	1.8 мг	2.8%	1.4%	3600 г
Витамин В4, холин	28.94 мг	500 мг	5.8%	3%	1728 г
Витамин В5, пантотеновая	0.21 мг	5 мг	4.2%	2.1%	2381 г
Витамин В6, пиридоксин	0.118 мг	2 мг	5.9%	3%	1695 г
Витамин В9, фолаты	7.768 мкг	400 мкг	1.9%	1%	5149 г
Витамин В12, кобаламин	0.036 мкг	3 мкг	1.2%	0.6%	8333 г
Витамин C, аскорбиновая	2.41 мг	90 мг	2.7%	1.4%	3734 г
Витамин D, кальциферол	0.151 мкг	10 мкг	1.5%	0.8%	6623 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.22 мг	15 мг	1.5%	0.8%	6818 г
гамма Токоферол	0.001 мг	~
Витамин Н, биотин	3.265 мкг	50 мкг	6.5%	3.3%	1531 г
Витамин К, филлохинон	1 мкг	120 мкг	0.8%	0.4%	12000 г
Витамин РР, НЭ	1.1548 мг	20 мг	5.8%	3%	1732 г
Ниацин	0.645 мг	~
Бетаин	0.001 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	102.82 мг	2500 мг	4.1%	2.1%	2431 г
Кальций, Ca	18.85 мг	1000 мг	1.9%	1%	5305 г
Кремний, Si	170.447 мг	30 мг	568.2%	289.8%	18 г
Магний, Mg	22.37 мг	400 мг	5.6%	2.9%	1788 г
Натрий, Na	148.63 мг	1300 мг	11.4%	5.8%	875 г
Сера, S	34.36 мг	1000 мг	3.4%	1.7%	2910 г
Фосфор, P	74.3 мг	800 мг	9.3%	4.7%	1077 г
Хлор, Cl	239.28 мг	2300 мг	10.4%	5.3%	961 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	230 мкг	~
Бор, B	72 мкг	~
Ванадий, V	54.98 мкг	~
Железо, Fe	0.687 мг	18 мг	3.8%	1.9%	2620 г
Йод, I	2.31 мкг	150 мкг	1.5%	0.8%	6494 г
Кобальт, Co	2.718 мкг	10 мкг	27.2%	13.9%	368 г
Литий, Li	0.412 мкг	~
Марганец, Mn	0.55 мг	2 мг	27.5%	14%	364 г
Медь, Cu	102.32 мкг	1000 мкг	10.2%	5.2%	977 г
Молибден, Mo	4.46 мкг	70 мкг	6.4%	3.3%	1570 г
Никель, Ni	7.711 мкг	~
Рубидий, Rb	98.1 мкг	~
Селен, Se	4.935 мкг	55 мкг	9%	4.6%	1114 г
Фтор, F	21.17 мкг	4000 мкг	0.5%	0.3%	18895 г
Хром, Cr	1.07 мкг	50 мкг	2.1%	1.1%	4673 г
Цинк, Zn	0.5012 мг	12 мг	4.2%	2.1%	2394 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	8.474 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.3 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.4 г	~
Сахароза	1.6 г	~
Фруктоза	0.3 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.08 г	~
Аргинин*	0.173 г	~
Валин	0.116 г	~
Гистидин*	0.053 г	~
Изолейцин	0.09 г	~
Лейцин	0.182 г	~
Лизин	0.117 г	~
Метионин	0.052 г	~
Метионин + Цистеин	0.095 г	~
Треонин	0.088 г	~
Триптофан	0.031 г	~
Фенилаланин	0.112 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.192 г	~
Заменимые аминокислоты	0.178 г	~
Аланин	0.118 г	~
Аспарагиновая кислота	0.196 г	~
Глицин	0.087 г	~
Глутаминовая кислота	0.359 г	~
Пролин	0.085 г	~
Серин	0.116 г	~
Тирозин	0.08 г	~
Цистеин	0.043 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	2.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин	39.18 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.013 мг	~
бета Ситостерол	6.873 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.3 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.004 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.189 г	~
17:0 Маргариновая	0.002 г	~
18:0 Стеариновая	0.066 г	~
20:0 Арахиновая	0.003 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.475 г	min 16.8 г	2.8%	1.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.028 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.412 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.003 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.215 г	от 11.2 до 20.6 г	1.9%	1%
18:2 Линолевая (ud)	0.198 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.01 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.007 г	~

Энергетическая ценность Ёжики составляет 196,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	196.1 кКал	-%
	Белки	11.1 г	-%
	Жиры	11.7 г	-%
	Углеводы	10.8 г	-%
	Пищевые волокна	2.1 г	-%
	Вода	30.8 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ЁЖИКИ

Ёжики богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 17,3 %, бэта-каротином - 16,6 %, кремнием - 568,2 %, кобальтом - 27,2 %, марганцем - 27,5 %

Чем полезен Ёжики

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Ёжики, калорийность 196,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ёжики, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Интересные блоги

Лучшие рационы

Алла

2025-11-05

Калорийность: 1320 кКал

Витамины и минералы: 95%

Ирина

2025-11-10

Калорийность: 1336 кКал

Витамины и минералы: 89%

Алла

2025-11-11

Калорийность: 1430 кКал

Витамины и минералы: 96%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе