Рецепт а-ля Азу. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты а-ля Азу

Шампиньоны с белыми Бондюэль	400 г
Бондюель Баклажаны	375 г
Макароны, необогащенные, сухие	100 г
Телятина, филейная часть, мясо без жира и костей, сырая	750 г
Огурец соленый	200 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "а-ля Азу".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	100.4 ккал	1684 ккал	6%	6%	1677 г
Белки	9.9 г	76 г	13%	12.9%	768 г
Жиры	3.7 г	56 г	6.6%	6.6%	1514 г
Углеводы	6.9 г	219 г	3.2%	3.2%	3174 г
Пищевые волокна	0.9 г	20 г	4.5%	4.5%	2222 г
Вода	77.6 г	2273 г	3.4%	3.4%	2929 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	1.5 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	4.6 мкг	900 мкг	0.5%	0.5%	19565 г
бета Каротин	0.052 мг	5 мг	1%	1%	9615 г
бета Криптоксантин	0.095 мкг	~
Ликопин	1341 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	39.534 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.062 мг	1.5 мг	4.1%	4.1%	2419 г
Витамин В2, рибофлавин	0.213 мг	1.8 мг	11.8%	11.8%	845 г
Витамин В4, холин	6.07 мг	500 мг	1.2%	1.2%	8237 г
Витамин В5, пантотеновая	0.948 мг	5 мг	19%	18.9%	527 г
Витамин В6, пиридоксин	0.287 мг	2 мг	14.4%	14.3%	697 г
Витамин В9, фолаты	15.188 мкг	400 мкг	3.8%	3.8%	2634 г
Витамин В12, кобаламин	0.501 мкг	3 мкг	16.7%	16.6%	599 г
Витамин C, аскорбиновая	2.65 мг	90 мг	2.9%	2.9%	3396 г
Витамин D, кальциферол	0.024 мкг	10 мкг	0.2%	0.2%	41667 г
Витамин D2, эргокальциферол	0.024 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.888 мг	15 мг	5.9%	5.9%	1689 г
бета Токоферол	0.004 мг	~
гамма Токоферол	0.334 мг	~
дельта Токоферол	0.009 мг	~
Витамин Н, биотин	0.022 мкг	50 мкг			227273 г
Витамин К, филлохинон	9.9 мкг	120 мкг	8.3%	8.3%	1212 г
Дигидрофиллохинон	0.048 мкг	~
Витамин РР, НЭ	4.7475 мг	20 мг	23.7%	23.6%	421 г
Ниацин	0.016 мг	~
Бетаин	2.073 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	301.17 мг	2500 мг	12%	12%	830 г
Кальций, Ca	18.56 мг	1000 мг	1.9%	1.9%	5388 г
Магний, Mg	20.16 мг	400 мг	5%	5%	1984 г
Натрий, Na	242.65 мг	1300 мг	18.7%	18.6%	536 г
Сера, S	1.6 мг	1000 мг	0.2%	0.2%	62500 г
Фосфор, P	129 мг	800 мг	16.1%	16%	620 г
Хлор, Cl	0.62 мг	2300 мг			370968 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	9.9 мкг	~
Бор, B	4.9 мкг	~
Железо, Fe	0.728 мг	18 мг	4%	4%	2473 г
Йод, I	0.07 мкг	150 мкг			214286 г
Кобальт, Co	0.123 мкг	10 мкг	1.2%	1.2%	8130 г
Марганец, Mn	0.1382 мг	2 мг	6.9%	6.9%	1447 г
Медь, Cu	175.98 мкг	1000 мкг	17.6%	17.5%	568 г
Никель, Ni	0.074 мкг	~
Рубидий, Rb	11.7 мкг	~
Селен, Se	11.457 мкг	55 мкг	20.8%	20.7%	480 г
Фтор, F	0.99 мкг	4000 мкг			404040 г
Хром, Cr	0.05 мкг	50 мкг	0.1%	0.1%	100000 г
Цинк, Zn	1.3588 мг	12 мг	11.3%	11.3%	883 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	3.435 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.8 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.4 г	~
Мальтоза	0.1 г	~
Сахароза	0.2 г	~
Фруктоза	0.4 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.007 г	~
Аргинин*	0.552 г	~
Валин	0.529 г	~
Гистидин*	0.335 г	~
Изолейцин	0.463 г	~
Лейцин	0.755 г	~
Лизин	0.753 г	~
Метионин	0.213 г	~
Треонин	0.418 г	~
Триптофан	0.107 г	~
Фенилаланин	0.399 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.002 г	~
Заменимые аминокислоты	0.016 г	~
Аланин	0.565 г	~
Аспарагиновая кислота	0.828 г	~
Глицин	0.479 г	~
Глутаминовая кислота	1.714 г	~
Пролин	0.47 г	~
Серин	0.375 г	~
Тирозин	0.293 г	~
Цистеин	0.111 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	11.1%
Омега-6 жирные кислоты	0.7 г	от 4.7 до 16.8 г	14.9%	14.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин	32.88 мг	max 300 мг
Фитостеролы	1.302 мг	~
Кампестерол	0.386 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.6 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.022 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.359 г	~
17:0 Маргариновая	0.001 г	~
18:0 Стеариновая	0.208 г	~
20:0 Арахиновая	0.01 г	~
22:0 Бегеновая	0.012 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.002 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.738 г	min 16.8 г	10.3%	10.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.051 г	~
16:1 Пальмитолеиновая, цис	0.003 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.67 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	1.127 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.013 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.743 г	от 11.2 до 20.6 г	6.6%	6.6%
18:2 Линолевая (ud)	0.634 г	~
18:2 прочие изомеры	0.004 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.45 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.066 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.058 г	~
18:3 прочие изомеры	0.011 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.037 г	~
Трансжиры	0.017 г	max 1.9 г
Моноеновые трансжиры	0.002 г	~
18:1 Элаидиновая, транс	0.002 г	~
Полиеновые трансжиры	0.015 г	~

Энергетическая ценность а-ля Азу составляет 100,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	100.4 кКал	-%
	Белки	9.9 г	-%
	Жиры	3.7 г	-%
	Углеводы	6.9 г	-%
	Пищевые волокна	0.9 г	-%
	Вода	77.6 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства А-ЛЯ АЗУ

а-ля Азу богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 11,8 %, витамином B5 - 19 %, витамином B6 - 14,4 %, витамином B12 - 16,7 %, витамином PP - 23,7 %, калием - 12 %, фосфором - 16,1 %, медью - 17,6 %, селеном - 20,8 %, цинком - 11,3 %

Чем полезен а-ля Азу

Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить а-ля Азу, калорийность 100,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления а-ля Азу, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Творожные вафли без сахара

Автор Надя Кикоть 39 лет

Гратен из цветной капусты и брокколи с соусом морнэ

Карбонара со сливками

Интересные блоги

Лучшие рационы

Алекс

2025-11-14

Калорийность: 1098 кКал

Витамины и минералы: 80%

Алла

2025-11-03

Калорийность: 1342 кКал

Витамины и минералы: 94%

Элина

2025-11-21

Калорийность: 1316 кКал

Витамины и минералы: 92%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе