Рецепт Судак по-польски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Судак по-польски

Соль поваренная пищевая	5 г
Лавровый лист	1 г
Перец черный горошек	5 г
Перец черный молотый	5 г
Яйцо куриное	400 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	75 г
Сок лимонный	100 г
Морковь (Варка без слива)	100 г
Судак (Варка)	700 г
Лук порей (Варка без слива)	50 г

Способ приготовления

В сотейнике или глубокой сковороде в маленьком количестве воды отварить порезанное кусками филе судака - хорошо и свежего, и судовой заморозки вполне сойдет). В момент закипания добавить соль, лавровый лист, перец горошком, сушеную морковь (наверное, можно и свежую, почему бы и нет). Прокипит, выключить, поперчить еще слегка перцем из мельницы, накрыть крышкой, пусть стоит. Одновременно сварить яйца - штук 5-6, не меньше, очистить, порубить. Растопить в небольшой кастрюльке 150 г (ориентировочно) сливочного масла, положить туда рубленое яйцо, выжать немного лимонного сока, перемешать, чуть протомить, выключить. Все! Теперь нужно судака подавать. Лучше на гарнир - картофельное пюре или отварной картофель с зеленью. Кусочки судака выложить на тарелку, сверху густо наложить яично-масляный соус, гарнир рядышком. Господи, так просто, а какая вкуснота!!!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Судак по-польски".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	144.5 ккал	1684 ккал	8.6%	6%	1165 г
Белки	13.6 г	76 г	17.9%	12.4%	559 г
Жиры	9.1 г	56 г	16.3%	11.3%	615 г
Углеводы	1.6 г	219 г	0.7%	0.5%	13688 г
Углеводы (общие)	0.6 г	~
Пищевые волокна	0.5 г	20 г	2.5%	1.7%	4000 г
Вода	74.2 г	2273 г	3.3%	2.3%	3063 г
Органические кислоты	0.4 г	~
Зола	1.2 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	277.7 мкг	900 мкг	30.9%	21.4%	324 г
Ретинол	0.117 мг	~
бета Каротин	1.014 мг	5 мг	20.3%	14%	493 г
бета Криптоксантин	0.378 мкг	~
Ликопин	0.047 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	1.613 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.056 мг	1.5 мг	3.7%	2.6%	2679 г
Витамин В2, рибофлавин	0.19 мг	1.8 мг	10.6%	7.3%	947 г
Витамин В4, холин	81.64 мг	500 мг	16.3%	11.3%	612 г
Витамин В5, пантотеновая	0.683 мг	5 мг	13.7%	9.5%	732 г
Витамин В6, пиридоксин	0.124 мг	2 мг	6.2%	4.3%	1613 г
Витамин В9, фолаты	4.847 мкг	400 мкг	1.2%	0.8%	8253 г
Витамин В12, кобаламин	1.166 мкг	3 мкг	38.9%	26.9%	257 г
Витамин C, аскорбиновая	4.24 мг	90 мг	4.7%	3.3%	2123 г
Витамин D, кальциферол	0.781 мкг	10 мкг	7.8%	5.4%	1280 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.233 мг	15 мг	8.2%	5.7%	1217 г
гамма Токоферол	0.036 мг	~
дельта Токоферол	0.001 мг	~
Витамин Н, биотин	6.457 мкг	50 мкг	12.9%	8.9%	774 г
Витамин К, филлохинон	4.6 мкг	120 мкг	3.8%	2.6%	2609 г
Витамин РР, НЭ	3.2375 мг	20 мг	16.2%	11.2%	618 г
Ниацин	0.922 мг	~
Бетаин	0.07 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	175.63 мг	2500 мг	7%	4.8%	1423 г
Кальций, Ca	45.62 мг	1000 мг	4.6%	3.2%	2192 г
Кремний, Si	2.006 мг	30 мг	6.7%	4.6%	1496 г
Магний, Mg	18.06 мг	400 мг	4.5%	3.1%	2215 г
Натрий, Na	207.7 мг	1300 мг	16%	11.1%	626 г
Сера, S	152.51 мг	1000 мг	15.3%	10.6%	656 г
Фосфор, P	159.5 мг	800 мг	19.9%	13.8%	502 г
Хлор, Cl	300.64 мг	2300 мг	13.1%	9.1%	765 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	15.8 мкг	~
Бор, B	10 мкг	~
Ванадий, V	4.83 мкг	~
Железо, Fe	1.36 мг	18 мг	7.6%	5.3%	1324 г
Йод, I	8.04 мкг	150 мкг	5.4%	3.7%	1866 г
Кобальт, Co	11.058 мкг	10 мкг	110.6%	76.5%	90 г
Литий, Li	0.293 мкг	~
Марганец, Mn	0.0938 мг	2 мг	4.7%	3.3%	2132 г
Медь, Cu	94.75 мкг	1000 мкг	9.5%	6.6%	1055 г
Молибден, Mo	4.272 мкг	70 мкг	6.1%	4.2%	1639 г
Никель, Ni	1.773 мкг	~
Рубидий, Rb	1.2 мкг	~
Селен, Se	15.405 мкг	55 мкг	28%	19.4%	357 г
Стронций, Sr	0.61 мкг	~
Фтор, F	27.95 мкг	4000 мкг	0.7%	0.5%	14311 г
Хром, Cr	14.75 мкг	50 мкг	29.5%	20.4%	339 г
Цинк, Zn	0.7086 мг	12 мг	5.9%	4.1%	1693 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.026 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.3 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.2 г	~
Сахароза	0.3 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.025 г	~
Аргинин*	0.82 г	~
Валин	0.787 г	~
Гистидин*	0.33 г	~
Изолейцин	0.711 г	~
Лейцин	1.117 г	~
Лизин	1.18 г	~
Метионин	0.425 г	~
Метионин + Цистеин	0.664 г	~
Треонин	0.631 г	~
Триптофан	0.164 г	~
Фенилаланин	0.583 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.012 г	~
Заменимые аминокислоты	0.047 г	~
Аланин	0.944 г	~
Аспарагиновая кислота	1.292 г	~
Глицин	0.692 г	~
Глутаминовая кислота	1.87 г	~
Пролин	0.747 г	~
Серин	0.611 г	~
Тирозин	0.43 г	~
Цистеин	0.236 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	7.7%
Омега-6 жирные кислоты	0.7 г	от 4.7 до 16.8 г	14.9%	10.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин	220.67 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.724 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	4.2 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.221 г	~
6:0 Капроновая	0.049 г	~
8:0 Каприловая	0.042 г	~
10:0 Каприновая	0.112 г	~
12:0 Лауриновая	0.143 г	~
14:0 Миристиновая	0.486 г	~
15:0 Пентадекановая	0.003 г	~
16:0 Пальмитиновая	2.205 г	~
17:0 Маргариновая	0.015 г	~
18:0 Стеариновая	0.743 г	~
20:0 Арахиновая	0.009 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	3.34 г	min 16.8 г	19.9%	13.8%
14:1 Миристолеиновая	0.05 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.336 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.003 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	2.775 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.029 г	~
22:1 Эруковая (ud)	0.006 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.62 г	от 11.2 до 20.6 г	5.5%	3.8%
18:2 Линолевая (ud)	0.415 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.031 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.042 г	~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК)	0.011 г	~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК)	0.011 г	~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК),	0.022 г	~

Энергетическая ценность Судак по-польски составляет 144,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	144.5 кКал	-%
	Белки	13.6 г	-%
	Жиры	9.1 г	-%
	Углеводы	1.6 г	-%
	Пищевые волокна	0.5 г	-%
	Вода	74.2 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства СУДАК ПО-ПОЛЬСКИ

Судак по-польски богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 30,9 %, бэта-каротином - 20,3 %, холином - 16,3 %, витамином B5 - 13,7 %, витамином B12 - 38,9 %, витамином H - 12,9 %, витамином PP - 16,2 %, фосфором - 19,9 %, хлором - 13,1 %, кобальтом - 110,6 %, селеном - 28 %, хромом - 29,5 %

Чем полезен Судак по-польски

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Судак по-польски, калорийность 144,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Судак по-польски, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Террин

Автор Татьяна. Путь к себе

Вишнево - молочная пироженка

Маринованные огурцы без сахара

Интересные блоги

Лучшие рационы

АняМосква

2025-12-14

Калорийность: 1088 кКал

Витамины и минералы: 81%

Maximus Otto

2025-12-16

Калорийность: 1321 кКал

Витамины и минералы: 97%

Олька

2025-12-25

Калорийность: 1372 кКал

Витамины и минералы: 96%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе