Возможно, это никак не связано, но, в те дни, когда питался скудно, один-два раза в день, в два-три раза ниже нормы по калориям (700 ккал в день) и употреблял меньше белка, было легче двигаться, и тело меньше ощущалось, казалось, что могу ходить весь день, и всякие там наклоны-приседания давались очень легко, теперь же, хотя я всё ещё недоедаю около 1000 ккал, но делаю норму по белкам, двигаться стало гораздо тяжелее (раз в десять), суставы как будто стали хуже гнуться, а мышцы начали физически уставать и болеть...

Яйца и жирная солёная рыба на завтрак уступили место мясному супу с крупой

Обед -- мясо и свежие овощи

Ужин -- продукты с низким инсулиновым индексом

------------------------------------

Китайский лимонник -- закрывает дефициты по йоду и селену, плюс дополнительный витамин С
Кунжут -- в салаты и везде где только можно -- некоторая доза кальция и чего-то там ещё

Семена льна -- Омега-3

Грецкие орех -- жиры, белок и как альтернатива "плохим" сладко-жирным перекусам, если тянет на такое

Яйца -- регулярно, можно каждый день по 100-150 грамм, -- отлично закрывают многие дефициты

Печень и жирная рыба -- регулярно, -- витамины группы B, Йод, Омега-3

Крупы и картофель -- минимально
Добавить в рацион: морская капуста, семена подсолнечника, семена тыквы, чеснок, лимон

Пожалуй, завтракать надо плотнее...
------------------------------------------------------------------
В обед -- сырые овощи + мясо без углеводного гарнира -- отличная тема! Как-нибудь можно попробовать обойтись и вовсе без мяса, добавляя семечки и минимум масла. Наверное это будет хороший летний и походный вариант.
------------------------------------------------------------------
На ужин -- продукты с низким ИИ (инсулиновым индексом), которые не способствуют отложению жира: яйца, гречка, перловка, овощи... Ещё не вполне разобрался в теме, поэтому буду рад любой информации по ИИ и ГИ (гликемический индекс) -- таблицы, нюансы...
------------------------------------------------------------------
Никакой молочки и быстрых углеводов вечером!

Думал весь день питаться маленькими порциями, оставаясь в режиме менее 1000 ккал в  день, но в обед перебрал. Однако, подозреваю, что некоторые продукты теряют при приготовлении не 20-30% массы, а более 50% (замороженные продукты), поэтому мои подсчёты могут быть неточны (ошибаюсь в большую сторону). Идея была в том, что маленькие, но сытные и вкусные порции должны быть сбалансированы по питательным веществам, утолять эмоциональный голод и в то же время не нагружать излишне пищеварение (с коим у меня проблемы).

Грецкие орехи -- лучшие орехи для меня, самые приемлемые и сбалансированные по жирам. Пожалуй, ими даже можно заменить полноценный приём пищи. Кстати, опыт проживания в Грузии это подтверждает. Было дело -- питался практически одними орехами и цитрусовыми.

Китайский лимонник давно был известен мне как стимулятор, только особой нужды в какой-либо стимуляции я не испытывал и поэтому относился к его употреблению с осторожностью. Согласно таблице нутриентов 10-20 (5 грамм) сухих ягод в сутки -- закрывают суточную норму по йоду и селену. В такой дозировке никаких необычных, странных или неприятных реакций организма не заметил.

Хлебный квас не знаю на сколько полезен. Это больше дань традиции -- на подоконнике по весне подрастает зелёный лучок, а на столе в трёхлитровой банке зреет квас. Ещё это способ утилизировать сухари и старую муку, потому что от хлеба и выпечки я практически отказался.
Белые сухари, овсяная мука. Окрошка грядёт! 

Яйца на ужин. По какой-то причине уже не хотелось ничего готовить, суетиться, а просто съесть чего-нибудь белкового и улечься спать пораньше. И только потом, чуть позже (совпадение, однако!) я узнал, что яйца на ночь каким-то образом способствуют похуданию (доктор Ковальков). От майонеза пока полностью не отказываюсь, по крайней мере, пока он не закончится у меня естественным образом.

Зелёный чай  вроде бы и тонизирует, но, одновременно и успокаивает, нейтрализует.

Не скажу, что сильно удовлетворён питанием в этот день, но, когда нет негативных реакций организма -- это уже праздник! Продолжаю экспериментировать.

Меню на завтрак более-менее устоялось. Это будет преимущественно солёная жирная рыба, яйца, всегда -- зелень, иногда, вместо рыбы и яиц -- мясной бульон (остатки вчерашнего обеда?). Обед -- суп с мясом. Ужин -- рыба с овощами. Перекусы -- фруктовые. Орехи -- разве что в качестве лекарства, чтобы восполнить тот или иной дефицит, или брать их в походы (удобно, готовить не надо), а в городской повседневной жизни они мне как-то не очень, -- нарушают вкусовой и эмоциональный баланс (или я просто пока не придумал, когда и с чем их употреблять?)

"И того и другого! И можно без хлеба!"

Завтрак 
Вплотную приблизился к пониманию идеального завтрака. И на сегодня это -- хороший кусок солёной красной рыбы с зеленью, без бутерброда: хлеба и сливочного масла.

Обед
Традиционный куриный супчик, куриная грудка

Ужин
Белая запечённая рыба с тушеными овощами на ужин -- однозначно будет классикой моего  рациона.

Перекусы
Это определённо был день перекусов! Перекусы как корректоры эмоционального состояния и возможность закинуть в топку пищеварения то, что по какой-то причине тяжело употребить в основной приём пищи. Главный вопрос заключался в том, как перекусывать так, чтобы не испортить основные приёмы пищи, основное пищеварение. Этот вопрос проработан ещё не до конца. Зачем ещё понадобились перекусы? Они помогают решить вопрос несовместимости продуктов (возможно лишь в моём сознании). Для меня было бы довольно странно запивать солёную рыбу кефиром или закусывать борщ орехами, апельсинами и яблоками... Поэтому перекусы я оставляю в рационе.

Завтрак -- усовершенствованная версия вчерашнего -- без молочки, -- получше, но тоже не идеально. Идеально, наверное, будет -- солёная красная рыба.

Некоторую неудовлетворённость завтраком компенсирую "перекусами", но не намерен возводит это в привычку, -- скорее экстренная мера, компенсация какого-то не очень хорошего состояния.

Обед. Супчик на обед -- это нормально, это хорошо, но и ничего особенного.

Полдник. Домашний кефир после дневного сна хорошо зашел, но, тоже, пока не планирую вводить это в систему.

Ужин. Ужин был великолепен! Почти как вчерашний обед. Запечённая пикша с тушеной капустой. 

Сразу после ужина, не смотря на столь ранний час, моментально погрузился в сон. До сих пор не знаю какой режим дня выбрать. Пока следую прихотям организма. Идёт какая-то перестройка... А с нею демократия и гласность!

"Доктор Хайдер снова начал есть!"

Завтрак случился какой-то суетный, сумбурный... Пожалуй, сырно-кефирная составляющая была лишней. Зато обед -- ни прибавить, ни убавить, -- классика: шашлык, зелень, сухое вино... Разве что, вино можно было бы убавить вполовину... Но, это чисто техническое замечание из головы, ибо, на эмоциональном и физическом уровне, после обеда чувствовал себя просто превосходно! Никаких негативных реакций со стороны организма! Ужина как такового не было, просто была какая-то фантазия, идея фикс на счёт какао... Она себя не оправдала. Нужна другая идея ужина. 
Нравится мысль: планировать питание заранее, накануне, на весь день.