продолжаю фантазировать насчет завтрашнего обеда. засоли красную
рыбку. возвращаюсь опять в молодость. в 90-е годы папин знакомый
засаливал для ресторанов осетрину. у него была лучшая в городе
засолка. он ко всем иншридиентам добалял на 1 кг рыбы 50 гр.
коньяка. Коньяк убирает мокроту с рыбы и она имеет более
преезнтабельный вид. по вкусу немножко спецефически. так и тюльку
можно засолить

. в
общем мы всю засолку так делаем (скумбрия, селедка). если
интересно - попробуйте.