Блог Ольга Доможирова

Ольга Доможирова

19.04.2019 16:17

Дневник питания за 19.04.2019

Напекла сегодня слоек для именинника (ДР у хорошего человека)))), и себе мал-мал оставила полакомиться. Осуществила под это мероприятие давнишнее желание просчитать эти слойки по КБЖУ. оказалось все не так и страшно. Вот и поделилась рецептами своего кулинаризма)))

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Кофе растворимый, приготовленный на воде	160	3.2	0.2	0	0.5
Куриная отбивная в сухарях	101	262.7	25.3	14.9	4.9
Отвар картофельный	100	43.2	1.2	0.2	9.1
Итого	361	309	26	15	14

Утренний перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Кофе растворимый, приготовленный на воде	160	3.2	0.2	0	0.5
Итого	160	3	0	0	0

Утренний перекус 2

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Слойки домашние с начинкой	36	151.3	4.7	8.6	13.7
Кофе молотый, сваренный на водопроводной воде	150	1.5	0.2	0	0
Итого	186	152	4	8	13

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Конфеты глазированные шоколадом, с шоколадно-ореховыми корпусами	50	273.5	3.2	17.3	27.3
Итого	50	273	3	17	27

Дневной перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Кофе растворимый, приготовленный на воде	160	3.2	0.2	0	0.5
Конфеты глазированные шоколадом, со сбивными корпусами	12.5	51.6	0.4	1.9	8.1
Итого	172	54	0	1	8

Дневной перекус 2

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Кофе растворимый, приготовленный на воде	160	3.2	0.2	0	0.5
Итого	160	3	0	0	0

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Яйцо куриное (Запекание)	11	16.1	1.3	1.2	0.1
Бульон мясной	150	21.8	4.8	0.3	0.2
Мясная начинка для пирожков, слоек и пр.	10	18.8	2.3	0.9	0.2
Укроп	1	0.4	0	0	0.1
Петрушка свежая	1	0.5	0	0	0.1
Пшеничный хлеб, тосты	15	46.9	1.9	0.6	7.7
Слойки домашние с кардионачинкой	72	231.7	3.9	13	24.9
Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде	250	2.5	0	0	0.8
Итого	510	338	14	16	33

Вечерний перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Салат "Дальневосточный" из морской капусты (консервы)	25	30	0.3	2.5	1.8
ячка гарнирная	70	71.6	2	2.1	11.2
Сельдь иваси, мелкая (Припускание)	108	127.3	20.9	4.9	0
Огурец парниковый (Холодная обработка (мойка, нарезка))	50	5.5	0.4	0.1	1
Хлеб ржано-пшеничный столовый (ржаная обдирная и пшеничная 2 сорта)	20	40.2	1.5	0.3	7.5
Томатная паста. Консервы	20	20.4	1	0.1	3.8
Вода водопроводная, городская	200	0	0	0	0
Итого	493	295	26	9	25
Итого за день	2092	1430	75	68	124

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

Ольга Доможирова

19.04.2019 15:57

Слойки домашние с кардионачинкой

Калорийность - 429 кКал; белки - 7.3 г; жиры - 24 г; углеводы - 46.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Тесто слоеное быстрое	40 г
Кардионачинка для выпечки	8 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Время приготовления: 25 мин

Описание

Из теста слоеного быстрого приготовления сделать слойки с начинкой из моркови, кураги и изюма.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Приготовить начинку из морковь/курага/изюм (50/30/30 граммов), спассерованные на 15гр. сливочного масла
Остудить

Шаг 2.

Начинить слойки (тесто/начинка = 40гр/8гр)

Шаг 3.

Запекать в разогретой до 220-230 град. духовке в течение 15-20 мин.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	429 кКал	25.48%
	Белки	7.3 г	9.61%
	Жиры	24 г	42.86%
	Углеводы	46.2 г	21.1%
	Пищевые волокна	4.2 г	21%
	Вода	25.2 г	1.11%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

16

A

55.1%

b-car

32.2%

В1

6.7%

B2

4.3%

Холин

9.6%

B5

6.3%

B6

7.2%

B9

4.4%

B12

1.1%

C

0.5%

D

1.6%

E

98.5%

H

5%

вит.К

2.1%

PP

10.9%

Калий

11.3%

Ca

8.6%

Si

26.5%

Mg

6.5%

Na

18.2%

P

11.1%

Cl

12.8%

Fe

7.4%

I

1.9%

Co

29.1%

Mn

19.1%

Cu

12.1%

Mo

17.2%

Se

9.5%

F

1.4%

Cr

13%

Zn

4.6%

2

12

Ольга Доможирова

19.04.2019 13:37

Слойки домашние с начинкой

Калорийность - 420.3 кКал; белки - 13 г; жиры - 23.9 г; углеводы - 38.1 г на 100 г.

Ингредиенты

Тесто слоеное быстрое	40 г
Мясная начинка для пирожков, слоек и пр.	10 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Время приготовления: 25 мин

Описание

Тесто слоеное раскатать на подпыленной мукой доске до 3мм
Вырезать формочкой кружки диаметром 6см (на каждую слойку по два)
Разложить на смоченный холодной водой лист для выпечки первый слой кружков
Смазать их холодной водой
Выложить на серединки начинку
Накрыть вторыми кружками и обжать краешки руками или выемкой меньшего диаметра
Смазать слойки смесью яйца и воды (1:1)
Поместить в разогретую до 220-230градусов духовку
Выпекать 15-20 мин. до золотистого румянца

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Тесто слоеное раскатать на подпыленной мукой доске до 3мм
Вырезать формочкой кружки диаметром 6см (на каждую слойку по два)
Разложить на смоченный холодной водой лист для выпечки первый слой кружков
Смазать их холодной водой

Шаг 2.

Выложить на серединки начинку

Шаг 3.

Накрыть вторыми кружками и обжать краешки руками или выемкой меньшего диаметра

Шаг 4.

Смазать слойки смесью яйца и воды (1:1)
Поместить в разогретую до 220-230градусов духовку
Выпекать 15-20 мин. до золотистого румянца

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	420.3 кКал	24.96%
	Белки	13 г	17.11%
	Жиры	23.9 г	42.68%
	Углеводы	38.1 г	17.4%
	Пищевые волокна	2.1 г	10.5%
	Вода	30.1 г	1.32%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

15

A

23.8%

b-car

0.1%

В1

6.9%

B2

5.1%

Холин

14.8%

B5

10.2%

B6

11.5%

B9

4.4%

B12

16.9%

C

0.5%

D

1.3%

E

102%

H

6.7%

вит.К

0.3%

PP

22.1%

Калий

6.1%

Ca

7.2%

Si

8.8%

Mg

4.6%

Na

23.2%

P

14.1%

Cl

17%

Fe

8%

I

1.8%

Co

30.2%

Mn

17.6%

Cu

12.5%

Mo

11.4%

Se

12.4%

F

1.4%

Cr

3.2%

Zn

10.8%

3

6

Ольга Доможирова

19.04.2019 13:24

Кардионачинка для выпечки

Калорийность - 274 кКал; белки - 3.2 г; жиры - 12 г; углеводы - 39.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Курага (абрикосы сушеные без косточки) (Припускание)	30 г
Изюм без косточек (из винограда кишмиш) (Припускание)	30 г
Морковь (Пассерование)	50 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское	15 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Время приготовления: 20 мин

Описание

В 1 ч.л. 8-9 грамм
Морковь спассеровать на масле до мягкости, добавить нарезанную курагу, изюм. Все вместе пропарить под крышкой минуты 3-4.
Охладить. начинять

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Морковь очистить, курагу и изюм тщательно промыть в горячей воде

Шаг 2.

Масло растопить

Шаг 3.

Морковь спассеровать на масле до мягкости, добавить нарезанную курагу, изюм. Все вместе пропарить под крышкой минуты 3-4.
Рецепт взят из "Книга о вкусной и здоровой пище" 1954г. Раздел Лечебное питание. В рецепте присутствует еще сахар, но я его класть не стала.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	274 кКал	16.27%
	Белки	3.2 г	4.21%
	Жиры	12 г	21.43%
	Углеводы	39.3 г	17.95%
	Пищевые волокна	10.2 г	51%
	Вода	37.8 г	1.66%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

20

A

141%

b-car

145%

В1

6.3%

B2

6.9%

Холин

3.2%

B5

6.9%

B6

8.7%

B9

2.4%

B12

0.9%

C

1.8%

D

2.1%

E

15.4%

H

2.6%

вит.К

8.7%

PP

8.7%

Калий

36.2%

Ca

9.4%

Si

85.7%

Mg

16.6%

Na

4.1%

P

15.1%

Cl

1.6%

Fe

13.1%

I

2.7%

Co

63.7%

Mn

14%

Cu

25.7%

Mo

27.4%

Se

2%

F

3.1%

Cr

45.5%

Zn

3.6%

3

6

Ольга Доможирова

19.04.2019 13:00

Мясная начинка для пирожков, слоек и пр.

Калорийность - 187.9 кКал; белки - 23.1 г; жиры - 9.3 г; углеводы - 2.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Телятина 2 кат. (Варка без слива)	150 г
Курица, цыплята-бройлеры, грудка, только мясо, тушеное	54 г
Соль поваренная пищевая	1 г
Перец черный, молотый или горошек	0 г
Лук репчатый (Пассерование)	55 г
Вода водопроводная, городская	30 г
Подсолнечное масло	15 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Описание

В ч.л. обычно 9-10грамм
Отварное (тушеное) мясо мелко нарезать (пропустить через мясорубку с крупной решеткой)
Лук очистить и мелко нарезать. Спассеровать на подсолнечном масле.
Добавить мясо, слегка обжарить. Посолить, поперчить, добавить воду или бульон и протушить под крышкой 3-5мин.
Остудить.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Отварное (тушеное) мясо мелко нарезать (пропустить через мясорубку с крупной решеткой)
Лук очистить и мелко нарезать. Спассеровать на подсолнечном масле.
Добавить мясо, слегка обжарить. Посолить, поперчить, добавить воду или бульон и протушить под крышкой 3-5мин.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	187.9 кКал	11.16%
	Белки	23.1 г	30.39%
	Жиры	9.3 г	16.61%
	Углеводы	2.3 г	1.05%
	Пищевые волокна	0.9 г	4.5%
	Вода	68 г	2.99%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

16

A

0.2%

b-car

0%

В1

5.8%

B2

8.4%

Холин

21.4%

B5

19.7%

B6

22.3%

B9

2%

B12

57.4%

C

1.6%

D

0.3%

E

25.1%

H

8.4%

вит.К

0.7%

PP

47.3%

Калий

10.4%

Ca

2.4%

Si

4.8%

Mg

6.5%

Na

21.3%

P

22.7%

Cl

16.4%

Fe

13%

I

2%

Co

54.7%

Mn

5.7%

Cu

22.1%

Mo

0.8%

Se

11.8%

F

2.3%

Cr

1.2%

Zn

25.2%

Ольга Доможирова

19.04.2019 12:48

Итак, сегодня с утреца пеку слойки с начинкой. Поэ...

Итак, сегодня с утреца пеку слойки с начинкой. Поэтапно публикую то, что получается.

2

5

Ольга Доможирова

19.04.2019 12:47

Тесто слоеное быстрое

Калорийность - 331.3 кКал; белки - 5.9 г; жиры - 19.2 г; углеводы - 33.7 г на 100 г.

Ингредиенты

Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание)	500 г
Маргарин низкокалорийный 60% жирности	300 г
Яйцо куриное (Запекание)	48 г
Соль поваренная пищевая	4 г
Лимон в сахаре	4 г
Вода водопроводная, городская	150 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Время приготовления: 25 мин

Описание

Маргарин небольшими кусочками настрогать в муку и порубить ножом в крупку
Остальные ингредиенты смешать и влить в углубление в смеси муки и маргарина
Быстро замесить тесто, скатать в шар и отправить на 20 - 30мин. в холодильник
Доставать небольшими частями, раскатывать на подпыленной мукой доске нужной толщины (от 3 до 5-7мм), выпекать. В массе готового блюда указан вес готового теста (не выпеченного).

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Отвесить необходимые ингредиенты по рецепту.
4/5 стакана воды, 1/2ч.л. соли, 1ч.л. лимонного соку я взвесила и указала в граммах.
Маргарин можно заменить на сливочное масло (по рецепту именно оно), но с ним процесс замеса теста должен происходить в прохладном помещении. Опытным путем поняла, что целесообразней брать или весь маргарин для выпечки (любой), или пополам со сливочным маслом.

Шаг 2.

Маргарин небольшими кусочками настрогать в муку

Шаг 3.

Порубить смесь муки и маргарина ножом в крупку
Остальные ингредиенты смешать и влить в углубление в смеси муки и маргарина
Быстро замесить тесто

Шаг 4.

Скатать в шар и отправить на 20 - 30мин. в холодильник
Доставать небольшими частями, раскатывать на подпыленной мукой доске нужной толщины (от 3 до 5-7мм), выпекать при t 220-230град 15 - 20минут.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	331.3 кКал	19.67%
	Белки	5.9 г	7.76%
	Жиры	19.2 г	34.29%
	Углеводы	33.7 г	15.39%
	Пищевые волокна	1.7 г	8.5%
	Вода	45.1 г	1.98%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

11

A

21.3%

b-car

0.1%

В1

4.7%

B2

2.4%

Холин

8%

B5

4.3%

B6

4.8%

B9

3.5%

B12

0.8%

C

0.1%

D

1.1%

E

85.5%

H

4%

вит.К

0.2%

PP

8.1%

Калий

2.9%

Ca

5.9%

Si

6.7%

Mg

2.5%

Na

15.6%

P

7%

Cl

11.2%

Fe

4%

I

1.1%

Co

13.5%

Mn

14.4%

Cu

5.7%

Mo

10%

Se

8.2%

F

0.6%

Cr

2.6%

Zn

3.4%

4

Ольга Доможирова

18.04.2019 15:56

Дневник питания за 18.04.2019

Сегодня складывается суперуглеводистый день :think:, что ж, небесной канцелярии виднее, а мне с ней и спорить сегодня не хочется:извини!: Тем более, что вечером запланировала напечь слоек с мясом. Буду параллельно делать рецепт. Посмотрю, что получится.:ah: Вечерняя слоечка упадет в дневник уже по факту:oops:, ну и пусть....

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Кофе растворимый, приготовленный на воде	160	3.2	0.2	0	0.5
Морковная чесночница	20	25.5	0.4	1.8	1.9
Хлеб ржано-пшеничный столовый (ржаная обдирная и пшеничная 2 сорта)	20	40.2	1.5	0.3	7.5
Томатная паста. Консервы	7	7.1	0.3	0	1.3
Сало соленое (шпик свиной, без шкурки)	8	65.3	0.1	7.2	0
Отвар картофельный	200	86.4	2.4	0.4	18.2
Итого	415	227	5	9	29

Утренний перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Пшеничный хлеб, тосты	17	53.2	2.2	0.7	8.7
Майонез «Провансаль», 67% жирности	4	25.2	0.1	2.7	0.1
Салат "Дальневосточный" из морской капусты (консервы)	17	20.4	0.2	1.7	1.2
Шоколад горький	30	161.7	1.9	10.6	14.5
Курага (абрикосы сушеные без косточки) (Холодная обработка (мойка, нарезка))	20	46.4	1	0.1	10.2
Итого	88	306	5	15	34

Утренний перекус 2

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Кофе растворимый, приготовленный на воде	200	4	0.2	0	0.7
Итого	200	4	0	0	0

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Паста (макароны, спагетти), приготовленная с солью	120	188.4	7	1.1	34.5
Подсолнечное масло	3	27	0	3	0
Яйцо куриное (Запекание)	44	64.5	5.4	4.7	0.3
Огурец парниковый (Холодная обработка (мойка, нарезка))	83	9.1	0.6	0.1	1.6
Итого	250	289	12	8	36

Дневной перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Кофе растворимый, приготовленный на воде	200	4	0.2	0	0.7
Шоколад горький	10	53.9	0.6	3.5	4.8
Итого	210	57	0	3	5

Дневной перекус 2

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Кофе растворимый, приготовленный на воде	200	4	0.2	0	0.7
Итого	200	4	0	0	0

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Ячка с мясом по-флотски	220	345.2	20	18.3	25.3
Огурец парниковый (Холодная обработка (мойка, нарезка))	83	9.1	0.6	0.1	1.6
Томатная паста. Консервы	30	30.6	1.4	0.1	5.7
Вода водопроводная, городская	200	0	0	0	0
Итого	533	384	22	18	32

Вечерний перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Курага (абрикосы сушеные без косточки) (Холодная обработка (мойка, нарезка))	30	69.6	1.6	0.1	15.3
Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде	250	2.5	0	0	0.8
Итого	280	72	1	0	16
Итого за день	2176	1346	48	56	156

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

Ольга Доможирова

17.04.2019 14:15

Лещ (подлещик) жареный

Калорийность - 221 кКал; белки - 17.8 г; жиры - 14.5 г; углеводы - 5.6 г на 100 г.

Ингредиенты

Лещ (Жарка)	248 г
Соль поваренная пищевая	2 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка)	20 г
Подсолнечное масло	25 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Время приготовления: 35 мин

Описание

рыбку почистить до без голов и хвостов, посолить, обвалять в муке и обжарить до золотистой корочки

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Рыбку почистить до "без голов и хвостов"
Сделать поперечные надрезы с обеих сторон тушки.
Посолить, обвалять в муке и обжарить до золотистой корочки.
Окончательный вес регулировать в зависимости от количества оставшихся после трапезы косточек))))))

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	221 кКал	13.12%
	Белки	17.8 г	23.42%
	Жиры	14.5 г	25.89%
	Углеводы	5.6 г	2.56%
	Пищевые волокна	0.3 г	1.5%
	Вода	157.1 г	6.91%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

9

A

2.8%

b-car

~

В1

7.5%

B2

4.9%

Холин

0.9%

B5

0.5%

B6

0.7%

B9

0.6%

B12

~

C

0.8%

D

~

E

39.1%

H

0.3%

вит.К

0.5%

PP

30.6%

Калий

7.7%

Ca

2.3%

Si

1.1%

Mg

6.1%

Na

29.2%

P

20.7%

Cl

22.2%

Fe

2.2%

I

0.1%

Co

2.6%

Mn

2.5%

Cu

1.1%

Mo

2.9%

Se

0.9%

F

0%

Cr

0.4%

Zn

0.5%

2

23

Ольга Доможирова

17.04.2019 13:32

Спагетти с тыквой в сливочном соусе

Калорийность - 107.9 кКал; белки - 2.2 г; жиры - 6.6 г; углеводы - 9.4 г на 100 г.

Ингредиенты

Вода водопроводная, городская	60 г
Сливки 10% жирности. стерилизованные	50 г
Паста (макароны, спагетти), приготовленная с солью	60 г
Тыква (Пассерование)	140 г
Лук репчатый (Пассерование)	33 г
Морковь (Пассерование)	20 г
Подсолнечное масло	15 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Время приготовления: 30 мин

Описание

Все потушить под крышкой. Подавать, посыпав зеленью. Солить по вкусу в тарелке.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Овощи помыть, почистить и нашинковать (нарезать).
Лук и морковь припустить на подсолнечном масле

Шаг 2.

Добавить к луку с морковкой тыкву кусочками (у меня была замороженная)))

Шаг 3.

Все тушить под крышкой до готовности тыквы

Шаг 4.

Добавить спагетти (отваренные отдельно до готовности)
Сливки + вода - все залить и прокипятить 3-5мин.
Солить, перчить по вкусу я ничего не добавляла
Подать, посыпав зеленью.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	107.9 кКал	6.41%
	Белки	2.2 г	2.89%
	Жиры	6.6 г	11.79%
	Углеводы	9.4 г	4.29%
	Пищевые волокна	1.7 г	8.5%
	Вода	79.4 г	3.49%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

9

A

25.8%

b-car

26.9%

В1

2.2%

B2

2.7%

Холин

1.6%

B5

5.6%

B6

4.8%

B9

2.7%

B12

2.1%

C

2.4%

D

0.1%

E

16%

H

1.7%

вит.К

1.5%

PP

3%

Калий

5.9%

Ca

3.2%

Si

51.8%

Mg

3.8%

Na

2.7%

P

5.6%

Cl

1.2%

Fe

2.3%

I

1.7%

Co

11.5%

Mn

5.9%

Cu

11.9%

Mo

5.9%

Se

9.7%

F

1.6%

Cr

3.2%

Zn

3.1%