Наша младшенькая умывается.

Каркінітида
... ... ...
Думки повільнює як чайок,
Пускає в море,
Летить за ними до небокраю
Своєй історії,
Де небо сяє у затоці
Та вранці рано
Майбутнє блискає на сонці
Фата-морганою...

Это пирожные из батата, миндаля и кедровых орешков.Их готовят в конце октября-первую неделю ноября. Считаются традиционными сладостями на праздник всех святых. (Батат можно заменить на картофель.)
100 граммов печеного батата смешивают с сахарной пудрой 150 гр. , 200 гр. миндальной муки и сырой цедрой одного лимона. Формируют шарики, покрывают яйцом, обваливают в кедровых орешках. Снова покрывают яйцом и запекают несколько минут в духовке. Дают остыть и конфетки-пирожные готовы! Однако, осторожно: 500 КК на 100 грамм. Каждая конфетка:приблизительно 30 грамм.

Испанцы уверены, что свиной окорок соленый или вяленый особым иберийским способом -это много белка высокого качества и мало жира, тоже полезного. Кроме того, витамины группы В и калий.
Kk 190
Жир 8,32
Насыщ 2,78
Мне 3,82
Пнн 0,97
Белок: 27,8
Соль:6,74.
Холестерин 70 мг
Калий 510мг

Очень важно, чтобы хамон свисал, подвешенный за копыто. Так уходит из него лишняя влага и лишний жир.
Желательно, чтоб он висел в открытом месте, чтобы был всегда на свежем воздухе. А ещё это было важно в средние века, когда испанцы решили изгнать с полуострова иудеев. Остаться можно было только крестившись. Так смекалистые люди вывешивали хамон на открытом месте, объявляя всем, что в этом доме теперь едят свинину. А каким богам вы молитесь в глубине своего дома, рассказывать всем и не нужно.
Время от времени муж покупает или получает в подарок целую ногу, от которой отрезает особым ножом порции. Недавно купил, уже заметно отъели от ноги.

1 ноября в Испании День Всех Святых, а значит и поминки всех умерших. Нужно посещать кладбища, а ещё жарить на открытом огне каштаны и бататы. Кроме этого выпекать особые пироженки из бататов и орешков. Про пироженки и бататы сделаю посты отдельно. А сегодня внесла в базу каштан, приготовленный в духовке. Не первый раз готовлю, однако на этот раз некоторые из каштанов стали лопаться и стрелять. В результате, духовка оказалась засыпанной каштановой крошкой. Приятного мало. А вообще-то, нет такой необходимости самому выпекать. В эти дни повсюду на улице можно встретить бабушек каштанниц, у которых можно купить кулечек горячих каштанов. Традиционно, бабули и тётушки одеваются , как сто лет назад и кульки делают из газет. Иначе каштаны, совсем не то!
Итак на 100 грамм: Калорийность 210 Кк
Белки 4,5 г
Жиры 2 г
Углеводы: 44 г заПродавец каштанов в Галисии, западная , кельтская часть Испании. Там тоже едят каштаны в первую декаду ноября.

Купила две большие форели. Одну запекла, а вторую залила маринадом: уксус, соль, сахар, чеснок, специи. Мне такая рыба очень нравится, но наверное, я ее полезность уменьшаю таким способом? Везде читаю, что кислого-соленого надо меньше, но не замечаю, чтобы было где-то мне плохо, зато очень уж мне вкусно, при этом делать ничего не надо, залил маринадом и жди.

Наш завтрак сегодня: омлет со шпинатом и кофе. На фото порция на троих. Потом бассейн, на обед форель с овощами, которую забыла сфотографировать. А потом, под скетчи ВВС и разговоры в мессенджере со старыми друзьями, все смешалось и закончилось самодельным кефиром. А моя кошка наслаждалась погодой все это время.

ВВС: юмор.

Филомена: что собственно такое ренесссоус? Это такой кетчуп 16-го века?
Спец по Ренессансу:
-Ренессанс -это от фр. "нессанс",
"рождение". Ренессанс - -возрождение.
-То есть, это вообще не приправа?
- Нет, на сколько могу судить.
- А какие соусы они тогда ели?
- Вы знаете, это уже сфера истории кулинарии, в которой я не силен.
-То есть, вы не спец по соусам?
- По большей мере, нет.
- Вот оно как, придется все интервью пересмотреть.

https://youtube.com/shorts/FGClFpJZBnw?feature=share