Озадачилась я пектином... Я его еле нашла в магазине для приготовления мармелада из маминых ягод (варенье уже достало!). Ну и не рассчитала немного - остался. К тому же, он в пачке не один, а с декстрозой (глюкозой или сахаром - иначе говоря). Надо бы использовать. Но не могу понять, делают с пектином (вместо желатина и агар-агара) творожные десерты? Как он себя ведет?
Решила порыскать в Интернете (а где же еще), не нашла ответа, зато узнала много нового и интересного про панацею от всех болезней и бед человечества - ПЕКТИН.

"Основной составляющей частью пектина является полигалактуроновая
кислота, которая частично этерифицирована метиловым спиртом. Если
степень этерификации превышает 50% - это высокоэтерифицированный пектин,
если ниже 50% - низкоэтерифицированный. Пектин имеет разные механизмы
желирования. Высокоэтерифицированный образует гели в присутствии сахара и
кислоты. Низкоэтерифицированный пектин образует гели независимо от
содержания сахара и кислотности среды. Для желирования необходимо
присутствие двухвалентных катионов металлов, например кальция или
магния.

Пектин – это природные полисахариды, которые содержатся почти во всех
растениях. Традиционными потребителями пектина являются кондитеры. Его
широко используют в пищевой промышленности при изготовлении повидла,
мармелада, зефира, пастилы, желе, детского питания и пр. Применяется он и
в медицине, в частности, в фармакологии, при лечении
желудочно-кишечного тракта, для профилактики сахарного диабета,
онкозаболеваний. Пектин снижает содержание холестерина в организме,
способствует нормализации обменных процессов в организме, улучшает
периферическое кровообращение, а также перистальтику кишечника. Но,
пожалуй, самое ценное его свойство в том, что он способен очищать живые
организмы от вредных веществ. Причем, этот природный «чистильщик»
работает очень эффективно, не оставляя после себя никакого «мусора» и
при этом не нарушая бактериологического баланса внутренней среды. Пектин
выводит из организма ионы токсичных металлов, пестицидов,
радионуклидов.

По химическому составу пектин представляет собой производное
высокомолекулярных углеводов. Это полимергомологический ряд частично
метоксилированной галактуроновой кислоты. В организме человека
карбоксильная группа пектина - С способна в обмен на ион Н присоединять
имеющиеся в организме тяжелые металлы или другие вредные вещества.
Попадая в желудочно-кишечный канал, пектин образует гели. При разбухании
масса пектина обезвоживает пищеварительный канал и, продвигаясь по
кишечнику, захватывает токсичные вещества.

Пектин не переваривается до тех пор, пока не попадает в ободочную кишку.
Дальнейшие его превращения зависят от аутофлоры кишечника (ее состава,
функциональной активности), а также от скорости прохождения через этот
участок кишечника. Оставшаяся часть пектина выводится из организма
вместе с небольшим количеством соединений галактуроновой кислоты.

В процессе усвоения пищи деметоксилизация (т.е. устранение метоксильной
группы - СН) пектина способствует превращению его в галактуроновую
кислоту, которая соединяется с определенными тяжелыми металлами и
радионуклидами, в результате чего образуются нерастворимые соли, не
всасывающиеся через слизистую желудочно-кишечного канала и выделяющиеся
из организма.

Пектин адсорбирует уксуснокислый свинец сильнее активированного угля. Он
обладает активной комплексообразующей способностью по отношению к
радиоактивному

 Пектины – это высокомолекулярные полисахариды, присутствующие во всех
наземных растениях и в ряде водорослей. Свойство пектина - способность
его растворов к образованию прочных гелей, или студней – позволяет
использовать его в качестве естественного желирующего продукта в пищевой
промышленности. Сырьем для получения пектина служат яблоки, корки
цитрусовых плодов, арбузы, сахарная свекла, корзинки подсолнухов.

Пектин выводит из организма человека тяжелые металлы (свинец, ртуть,
цинк, кобальт, молибден и пр.) и долгоживущие (с периодом полураспада в
несколько десятков лет) изотопы цезия, стронция, иттрия и так далее.
Также пектин способен собирать и выводить из организма биогенные
токсины, анаболики, ксенобиотики, продукты метаболизма и биологически
вредные вещества, способные накапливаться в организме: холестерин,
желчные кислоты, мочевину, продукты тучных клеток. Пектин эффективен при
заболеваниях, связанных с нарушением обмена веществ, особенно с
нарушениями липидного и углеводного обмена, сопровождающихся уже на
ранней стадии эндоинтоксикацией: сахарный диабет, желудочно-кишечные
заболевания, заболевания печени и поджелудочной железы, ожирение. Пектин
используют для лечения диабета, атеросклероза, гемофилии, при
заживлении ран и ожогов, при лечении бактериальных инфекционных
заболеваний желудочно-кишечного тракта и так далее."

Хо-хо! Муж говорит, что я "секси" ))) Все время заигрывает, несмотря на то, что на работе просто убивается и еле доползает до дома. Не устает хвалить мою кожу, волосы, глаза, уменьшающиеся объемы...
Я и сама замечаю. Даже дело не в объемах, а в общем состоянии тела. Другой запах, гораздо меньше потею - практически, только на тренировке (ну или при другой физической нагрузке, типа, уборке квартиры, танцах со звездой Марьяной на руках). Волосы перестала замечать. Раньше это был больной вопрос - лезли, пушились, вечно потные и слипшиеся. А сейчас даже, бывает, забуду и не каждый день мою, что раньше было бы немыслимо. А теперь выглядят просто блестяще! Кожа лица посвежела, пропали неровности. Да и само лицо сильно похудело. Все стало мне под силу. Пропало постоянное чувство усталости и раздражения, хотя звездочка и сейчас меня доводит временами до "ручки" нытьем и капризами.
Я стала спокойнее относиться к еде. В смысле, к "вкусняшкам". Даже как-то и не хочется ))) Правда, делаю себе фруктовые и бахчевые поблажки - пока сезон не кончился. Эти углеводы, хоть и простые, но на пользу. Зато сильно беспокоюсь, когда кончаются мои продукты (творог, йогурт, рыбка и кефир) - закупаюсь про запас ))) Мама возит эшелонами салатик с огорода. А когда съем чего-то не того (типа вчерашних майонезных роллов с грибами) чувствую не то что сожаление или раскаяние - разочарование. Не стоят они того ))) Прикреплен дневник питания

Я вот думаю, почему в сале свиней появляются прослойки мяса (когда они на диете)? Как это вообще происходит? Мышцы внутри жира? или жир внутри мышц? А у нас как? У людей?

Не посчитала заранее новое блюдо... и вот результат ((( переложила я туда майонезика... Прикреплен дневник питания

Делюсь впечатлением! Я ошеломлена, несмотря на то, что ожидала именно этого. Гений - одним словом. Артист. При этом было ощущение полной близости (никакой дистанции звезды), проникновенности, он откровенничал с нами в своей музыке. Не было никакого ощущения отработанности - все звучало, как откровение, только что ему самому сошедшее.
Я все думаю, как он может жить с этой музыкой внутри себя? Каждый день ... Я бы, наверное, сошла с ума... Такое даже в зале - невыносимо прекрасно, так хорошо, что хочется убежать - накрывает... Я так ему благодарна, что не выразить! Дай Бог ему здоровья и долгих лет жизни и творчества!
Выкладываю тут кое-что из снятого на телефонную камеру. Конечно, это не передает... но вдруг вам интересно?
Появление Дэвида Гарретта в зале ))) происходило по обычному сценарию. Марк (сын) снимал на телефон, как он прошел рядом с нами. Первой от прохода сидела мама, а я за ней, поэтому мои волосы даже попали в кадр )))

Это видео 4-е по счету (не буду публиковать все). Просто мурашки до сих пор от "Реквиема" и от "Металлики".

А это ссылка на остальное наше видео с концерта.

Вчерашний день не прошел для меня даром - в ремне чувствуется прибавка. Да и самочувствие в животе - не очень. Пардон, утреннего стула все еще ожидаем-с...
Про концерт (это ж такое чудо светлое!) напишу лучше в другом, отдельном, блоге. Постараюсь приложить видео - если получится.
Но поездка вылилась вчера мне в жиро-переедание и низкий рейтинг рациона. Плюс малоподвижный образ жизни (туда 3 часа в машине, да обратно, да концерт с 8 до 11 с антрактом и жратвой). Очень хотелось танцевать, но "Крокус-сити" - не такое место, где это возможно. Так что, все шоколадки и тортики с колбасой тут же отложились в талии. Конечно, вчерашний рацион (начиная с дневного перекуса) составляла на глаз, думаю, что завышая немного показатели... и ведь собиралась взять с собой нормальную еду, но начала просыпаться Марьяна, и пришлось быстро улепетывать, пока она меня не застукала в коридоре и не начала плакать.
Сейчас моя звездочка спит, а я иду качать пресс и, если получится не разбудить, покручу педали.
Только скучно ((( Вся техника меня подвела: два плеера умерли из-за моих потений, телефон - тоже (сначала сдохла симка, и я даже успела ее заменить, а тут и сам аппарат приказал долго жить) - но телефон умер уже из-за дочи, она его бросала об пол... наверное, ждала, когда он обернется добрым молодцем планшетом.
Так что, ни книгу электронную почитать, ни музыку послушать... а под ТВ я только с ритма сбиваюсь, отвлекаюсь потому что. Прикреплен дневник питания

7 часов уборки (((( Знаю, что физической нагрузкой это не считается, но на велотренажер уже сил не осталось. Еле ползаю. Все тело болит. Мышцы ног и позвоночник. Даже руки страшно пошевелить. Вот что значит, 2 недели не убирались. Такое ощущение, что я в одиночку пережила переезд с расставлением мебели и всех вещей (кто это делал хоть раз, меня поймет). При том... уборка еще не закончена. Глобальное, конечно, уже позади, но всякие там мелочи (протирка пыли на полочках и чистка сантехники - это уж на завтра). Я чуть не плакала уже к концу. Казалось, ужас не кончится. Повезло, что мама приезжала - отвлекала Марьяну от помощи.
Но все это ерунда. Ведь, завтра Я ЕДУ НА КОНЦЕРТ ДЕВИДА ГАРРЕТТА!!!!!! УРА!!!!!!!!!!!!
Прикреплен дневник питания