Рецепт Киш с ветчиной и грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Киш с ветчиной и грибами

Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	120 г
Вода	20 г
Соль поваренная пищевая	6 г
Мука кукурузная "Кудесница"	80 г
Мука Пшеничная Хлебопекарная [Nordic]	110 г
Ветчина для Завтрака [Рублевский МПЗ]	0 г
Шампиньоны (Жарка)	0 г
Лук репчатый (Жарка)	200 г
Чеснок (Тушение)	7 г
Масло Подсолнечное с Добавлением Оливкового [Altero]	20 г
Яйцо куриное (Запекание)	149 г
Сливки стерилизованные 20% тм «село зеленое», 500 г	200 г
Сыр Голландский	0 г
Опята	120 г
Ветчина с Индейкой (2%)	200 г
Сыр сулугуни	100 г

Способ приготовления

Киш с ветчиной и грибами (D-28cм) _______________________________________________________ Тесто: Сливочное масло 120гр Вода 20гр Соль 0,5ч.л. Кукурузная мука 80гр Мука 110гр 1. В чаше миксера объединить оба вида муки, соль и холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. 2. Перемешать до «состояния крошки». 3. Добавить воду, быстро замесить тесто. 4. Выложить его в форму для выпечки и руками распределить по бортикам и дну формы. 5. Убрать в морозильную камеру на время приготовления начинки. 6. Затем выложить начинку, распределить заливку и выпекать в разогретой до 180С духовке 40 минут. В процессе можно накрыть верх фольгой, чтобы он не пригорел. Начинка: Ветчина 200гр Шампиньоны свежие 120гр Лук репчатый 1шт Соль , перец По вкусу Растительное масло Для жарки 1. Лук покрошить и пассировать на растительном масле. 2. Грибы порезать, добавить в сковороду и обжарить до готовности. 3. В процессе посолить и поперчить по вкусу. 4. Ветчину нарезать соломкой и добавить к основной массе. Обжарить в течение 1 минуты. 5. Снять с огня. Заливка: Яйца 3(С1) Сливки 20% 200гр Сыр твердый 100гр Соль По вкусу 1. Сыр натереть на тёрке. 2. Объединить все ингредиенты, хорошо перемешать.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Киш с ветчиной и грибами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	255.2 ккал	1684 ккал	15.2%	6%	660 г
Белки	8.2 г	76 г	10.8%	4.2%	927 г
Жиры	17.9 г	56 г	32%	12.5%	313 г
Углеводы	14.5 г	219 г	6.6%	2.6%	1510 г
Углеводы (общие)	2.3 г	~
Пищевые волокна	1.2 г	20 г	6%	2.4%	1667 г
Вода	57.1 г	2273 г	2.5%	1%	3981 г
Зола	0.8 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	98.5 мкг	900 мкг	10.9%	4.3%	914 г
Ретинол	0.094 мг	~
бета Каротин	0.047 мг	5 мг	0.9%	0.4%	10638 г
Витамин В1, тиамин	0.015 мг	1.5 мг	1%	0.4%	10000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.071 мг	1.8 мг	3.9%	1.5%	2535 г
Витамин В4, холин	32.96 мг	500 мг	6.6%	2.6%	1517 г
Витамин В5, пантотеновая	0.192 мг	5 мг	3.8%	1.5%	2604 г
Витамин В6, пиридоксин	0.034 мг	2 мг	1.7%	0.7%	5882 г
Витамин В9, фолаты	1.36 мкг	400 мкг	0.3%	0.1%	29412 г
Витамин В12, кобаламин	0.065 мкг	3 мкг	2.2%	0.9%	4615 г
Витамин C, аскорбиновая	0.98 мг	90 мг	1.1%	0.4%	9184 г
Витамин D, кальциферол	0.419 мкг	10 мкг	4.2%	1.6%	2387 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.209 мг	15 мг	1.4%	0.5%	7177 г
Витамин Н, биотин	2.661 мкг	50 мкг	5.3%	2.1%	1879 г
Витамин К, филлохинон	0.8 мкг	120 мкг	0.7%	0.3%	15000 г
Витамин РР, НЭ	0.5291 мг	20 мг	2.6%	1%	3780 г
Ниацин	0.06 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	45.52 мг	2500 мг	1.8%	0.7%	5492 г
Кальций, Ca	15.72 мг	1000 мг	1.6%	0.6%	6361 г
Кремний, Si	0.449 мг	30 мг	1.5%	0.6%	6682 г
Магний, Mg	3.8 мг	400 мг	1%	0.4%	10526 г
Натрий, Na	220.73 мг	1300 мг	17%	6.7%	589 г
Сера, S	34.48 мг	1000 мг	3.4%	1.3%	2900 г
Фосфор, P	35.9 мг	800 мг	4.5%	1.8%	2228 г
Хлор, Cl	335.31 мг	2300 мг	14.6%	5.7%	686 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	37.3 мкг	~
Бор, B	17.6 мкг	~
Ванадий, V	0.02 мкг	~
Железо, Fe	0.479 мг	18 мг	2.7%	1.1%	3758 г
Йод, I	2.61 мкг	150 мкг	1.7%	0.7%	5747 г
Кобальт, Co	2.118 мкг	10 мкг	21.2%	8.3%	472 г
Литий, Li	0.016 мкг	~
Марганец, Mn	0.0299 мг	2 мг	1.5%	0.6%	6689 г
Медь, Cu	26.24 мкг	1000 мкг	2.6%	1%	3811 г
Молибден, Mo	1.518 мкг	70 мкг	2.2%	0.9%	4611 г
Никель, Ni	0.354 мкг	~
Рубидий, Rb	41.7 мкг	~
Селен, Se	3.989 мкг	55 мкг	7.3%	2.9%	1379 г
Фтор, F	11.91 мкг	4000 мкг	0.3%	0.1%	33585 г
Хром, Cr	0.91 мкг	50 мкг	1.8%	0.7%	5495 г
Цинк, Zn	0.2954 мг	12 мг	2.5%	1%	4062 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.161 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.4 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.2 г	~
Сахароза	1.1 г	~
Фруктоза	0.2 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.05 г	~
Аргинин*	0.132 г	~
Валин	0.107 г	~
Гистидин*	0.049 г	~
Изолейцин	0.088 г	~
Лейцин	0.154 г	~
Лизин	0.13 г	~
Метионин	0.057 г	~
Метионин + Цистеин	0.099 г	~
Треонин	0.089 г	~
Триптофан	0.033 г	~
Фенилаланин	0.094 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.164 г	~
Заменимые аминокислоты	0.115 г	~
Аланин	0.104 г	~
Аспарагиновая кислота	0.176 г	~
Глицин	0.064 г	~
Глутаминовая кислота	0.277 г	~
Пролин	0.06 г	~
Серин	0.128 г	~
Тирозин	0.071 г	~
Цистеин	0.041 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.02 г	от 0.9 до 3.7 г	2.2%	0.9%
Омега-6 жирные кислоты	0.304 г	от 4.7 до 16.8 г	6.5%	2.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин	87.77 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	5.958 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.39 г	~
6:0 Капроновая	0.087 г	~
8:0 Каприловая	0.075 г	~
10:0 Каприновая	0.197 г	~
12:0 Лауриновая	0.253 г	~
14:0 Миристиновая	0.822 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	2.834 г	~
17:0 Маргариновая	0.004 г	~
18:0 Стеариновая	0.899 г	~
20:0 Арахиновая	0.004 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	3.388 г	min 16.8 г	20.2%	7.9%
14:1 Миристолеиновая	0.088 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.349 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	2.902 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.005 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.411 г	от 11.2 до 20.6 г	3.7%	1.4%
18:2 Линолевая (ud)	0.23 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.015 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.013 г	~

Энергетическая ценность Киш с ветчиной и грибами составляет 255,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	255.2 кКал	-%
	Белки	8.2 г	-%
	Жиры	17.9 г	-%
	Углеводы	14.5 г	-%
	Пищевые волокна	1.2 г	-%
	Вода	57.1 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства КИШ С ВЕТЧИНОЙ И ГРИБАМИ

Киш с ветчиной и грибами богат такими витаминами и минералами, как: хлором - 14,6 %, кобальтом - 21,2 %

Чем полезен Киш с ветчиной и грибами

Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Киш с ветчиной и грибами, калорийность 255,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Киш с ветчиной и грибами, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Лучшие рационы

Maximus Otto

2025-10-18

Калорийность: 1006 кКал

Витамины и минералы: 82%

Андрей_ANDY

2025-10-20

Калорийность: 1074 кКал

Витамины и минералы: 84%

Tanya Makronetta

2025-10-02

Калорийность: 1252 кКал

Витамины и минералы: 92%

Новые рецепты

ПИРОГ из ЛАВАША гармошкой с ФАРШЕМ

Автор Марина ИМТ=24,1

198.2

15.7

10.5

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе