Рецепт Картофельная запеканка с фаршем и баклажанами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Картофельная запеканка с фаршем и баклажанами

Картофель, вымоченный в воде	1488 г
Сливки 20% жирности, пастеризованные (Запекание)	188 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	120 г
Лук репчатый (Жарка)	442 г
Баклажан (Жарка)	512 г
Свинина мясная (Запекание)	477 г
Чеснок, порошок	7 г
Паприка, перец сладкий молотый	4 г
Укроп, сушеный	0 г
Петрушка сушеная	0 г
Базилик, сушеный	0 г
Сельдерей (Варка со сливом)	0 г
Кориандр (кинза), листья, сушеные	0 г
Хмели-сунели Цикория	1 г
Сметана 25% жирности (Запекание)	101 г
Томатная паста ЯАП Вкусвилл	50 г
Подсолнечное масло	82 г
Сметана 25% жирности (Запекание)	56 г
Подсолнечное масло	5 г

Способ приготовления

Вкусно, но мясо, порезанное кусочками, жестковатые. Лучше, наверное, фарш https://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_556.shtml

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Картофельная запеканка с фаршем и баклажанами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	207.5 ккал	1684 ккал	12.3%	5.9%	812 г
Белки	4.5 г	76 г	5.9%	2.8%	1689 г
Жиры	15.8 г	56 г	28.2%	13.6%	354 г
Углеводы	11.7 г	219 г	5.3%	2.6%	1872 г
Углеводы (общие)	14.3 г	~
Пищевые волокна	1.8 г	20 г	9%	4.3%	1111 г
Вода	65 г	2273 г	2.9%	1.4%	3497 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Зола	1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	62.1 мкг	900 мкг	6.9%	3.3%	1449 г
Ретинол	0.047 мг	~
альфа Каротин	0.898 мкг	~
бета Каротин	0.113 мг	5 мг	2.3%	1.1%	4425 г
бета Криптоксантин	9.334 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	28.584 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.156 мг	1.5 мг	10.4%	5%	962 г
Витамин В2, рибофлавин	0.096 мг	1.8 мг	5.3%	2.6%	1875 г
Витамин В4, холин	33.2 мг	500 мг	6.6%	3.2%	1506 г
Витамин В5, пантотеновая	0.367 мг	5 мг	7.3%	3.5%	1362 г
Витамин В6, пиридоксин	0.274 мг	2 мг	13.7%	6.6%	730 г
Витамин В9, фолаты	8.28 мкг	400 мкг	2.1%	1%	4831 г
Витамин В12, кобаламин	0.051 мкг	3 мкг	1.7%	0.8%	5882 г
Витамин C, аскорбиновая	13.55 мг	90 мг	15.1%	7.3%	664 г
Витамин D, кальциферол	0.084 мкг	10 мкг	0.8%	0.4%	11905 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.793 мг	15 мг	12%	5.8%	837 г
бета Токоферол	0.001 мг	~
гамма Токоферол	0.005 мг	~
Витамин Н, биотин	0.776 мкг	50 мкг	1.6%	0.8%	6443 г
Витамин К, филлохинон	2.8 мкг	120 мкг	2.3%	1.1%	4286 г
Витамин РР, НЭ	2.3514 мг	20 мг	11.8%	5.7%	851 г
Ниацин	1.373 мг	~
Бетаин	0.027 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	368.13 мг	2500 мг	14.7%	7.1%	679 г
Кальций, Ca	24.79 мг	1000 мг	2.5%	1.2%	4034 г
Кремний, Si	31.282 мг	30 мг	104.3%	50.3%	96 г
Магний, Mg	22.57 мг	400 мг	5.6%	2.7%	1772 г
Натрий, Na	18.97 мг	1300 мг	1.5%	0.7%	6853 г
Сера, S	73.5 мг	1000 мг	7.4%	3.6%	1361 г
Фосфор, P	84.2 мг	800 мг	10.5%	5.1%	950 г
Хлор, Cl	63.67 мг	2300 мг	2.8%	1.3%	3612 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	598.1 мкг	~
Бор, B	90.9 мкг	~
Ванадий, V	83.8 мкг	~
Железо, Fe	1.097 мг	18 мг	6.1%	2.9%	1641 г
Йод, I	4.76 мкг	150 мкг	3.2%	1.5%	3151 г
Кобальт, Co	5.518 мкг	10 мкг	55.2%	26.6%	181 г
Литий, Li	49.786 мкг	~
Марганец, Mn	0.1489 мг	2 мг	7.4%	3.6%	1343 г
Медь, Cu	143.97 мкг	1000 мкг	14.4%	6.9%	695 г
Молибден, Mo	8.809 мкг	70 мкг	12.6%	6.1%	795 г
Никель, Ni	5.153 мкг	~
Олово, Sn	5.89 мкг	~
Рубидий, Rb	322.8 мкг	~
Селен, Se	0.531 мкг	55 мкг	1%	0.5%	10358 г
Стронций, Sr	6.34 мкг	~
Фтор, F	34.41 мкг	4000 мкг	0.9%	0.4%	11625 г
Хром, Cr	8.24 мкг	50 мкг	16.5%	8%	607 г
Цинк, Zn	0.8074 мг	12 мг	6.7%	3.2%	1486 г
Цирконий, Zr	1.7 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	8.61 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.2 г	~
Глюкоза (декстроза)	1.1 г	~
Лактоза	0.3 г	~
Сахароза	1.5 г	~
Фруктоза	0.4 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.609 г	~
Аргинин*	0.271 г	~
Валин	0.253 г	~
Гистидин*	0.134 г	~
Изолейцин	0.209 г	~
Лейцин	0.305 г	~
Лизин	0.338 г	~
Метионин	0.086 г	~
Метионин + Цистеин	0.139 г	~
Треонин	0.199 г	~
Триптофан	0.06 г	~
Фенилаланин	0.189 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.358 г	~
Заменимые аминокислоты	1.032 г	~
Аланин	0.225 г	~
Аспарагиновая кислота	0.447 г	~
Гидроксипролин	0.031 г	~
Глицин	0.206 г	~
Глутаминовая кислота	0.68 г	~
Пролин	0.213 г	~
Серин	0.21 г	~
Тирозин	0.172 г	~
Цистеин	0.052 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.122 г	от 0.9 до 3.7 г	13.6%	6.6%
Омега-6 жирные кислоты	2.762 г	от 4.7 до 16.8 г	58.8%	28.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин	32.1 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.285 мг	~
бета Ситостерол	6.564 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	6.53 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.218 г	~
6:0 Капроновая	0.067 г	~
8:0 Каприловая	0.047 г	~
10:0 Каприновая	0.115 г	~
12:0 Лауриновая	0.141 г	~
14:0 Миристиновая	0.651 г	~
15:0 Пентадекановая	0.02 г	~
16:0 Пальмитиновая	2.951 г	~
17:0 Маргариновая	0.028 г	~
18:0 Стеариновая	1.331 г	~
20:0 Арахиновая	0.024 г	~
22:0 Бегеновая	0.023 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	5.559 г	min 16.8 г	33.1%	16%
14:1 Миристолеиновая	0.06 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.371 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	4.703 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.003 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.004 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	3.057 г	от 11.2 до 20.6 г	27.3%	13.2%
18:2 Линолевая (ud)	2.677 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.102 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.001 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.049 г	~

Энергетическая ценность Картофельная запеканка с фаршем и баклажанами составляет 207,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	207.5 кКал	-%
	Белки	4.5 г	-%
	Жиры	15.8 г	-%
	Углеводы	11.7 г	-%
	Пищевые волокна	1.8 г	-%
	Вода	65 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С ФАРШЕМ И БАКЛАЖАНАМИ

Картофельная запеканка с фаршем и баклажанами богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 13,7 %, витамином C - 15,1 %, витамином E - 12 %, витамином PP - 11,8 %, калием - 14,7 %, кремнием - 104,3 %, кобальтом - 55,2 %, медью - 14,4 %, молибденом - 12,6 %, хромом - 16,5 %

Чем полезен Картофельная запеканка с фаршем и баклажанами

Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Картофельная запеканка с фаршем и баклажанами, калорийность 207,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Картофельная запеканка с фаршем и баклажанами, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Maximus Otto

2026-08-14

Калорийность: 1000 кКал

Витамины и минералы: 94%

Карина

2026-08-06

Калорийность: 1121 кКал

Витамины и минералы: 94%

Maximus Otto

2026-08-13

Калорийность: 1262 кКал

Витамины и минералы: 93%

Интересные блоги

Новые рецепты

Судак по средиземноморски

Баклажаны с болгарским перцем маринованные

Запеканка творожная с яблоком

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе