Рецепт Итальянский пирог на рикотте с вишней +++. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Итальянский пирог на рикотте с вишней +++

Яйцо куриное (Запекание)	176 г
Сахарозаменитель ФитПарад №11 [Сырье и приправы]	4 г
Морская соль	1 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское	67 г
Сливки 35% жирности, пастеризованные	33 г
Рикотта	200 г
Лимонная цедра, сырая	6 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание)	160 г
Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), с низким содерж. натрия	10 г
Вишня замороженная, неподслащенная	0 г
Корица, молотая	0.2 г
Миндаль	15 г
Абрикосы (Запекание)	0 г
Хурма (Запекание)	246 г
Апельсиновая цедра, сырая	10 г

Способ приготовления

Итальянский пирог на рикотте с вишней Нежный, в меру влажный, с хрустящими миндальными лепестками и яркой кислинкой вишни. Ингредиенты: ?Яйца (С1) — 3 шт. ?Сахар — 150 г ?Сливочное масло мягкое (консистенции «помада») — 100 г ?Рикотта — 200 г ?Цедра одного лимона ?Пшеничная мука — 160 г ?Разрыхлитель — 10 г ?Вишня без косточек — 250–300 г ?Сахарная пудра — для подачи ?Миндальные лепестки — по вкусу Режим: BAKE Температура: 170° Время: 40-50 минут Процесс приготовления: ? Взбейте в чаше миксером яйца с сахаром до пышной светлой массы. ? Добавьте мягкое сливочное масло комнатной температуры, перемешиваем до гладкости. ? Вмешайте рикотту и цедру лимона (только жёлтую часть — без белого подкоркового слоя, он даёт горечь). ? Введите муку с разрыхлителем и лопаткой, аккуратно, чтобы сохранить воздух в тесте, перемешайте. ? Добавьте большую часть вишни в тесто, снова перемешайте. Если переживаете, что вишня даст слишком много сока — слегка обваляйте её в крахмале. ? Переложите тесто в смазанную форму (сделайте французскую рубашку: смажьте форму сливочным маслом, присыпьте мукой и лишнюю муку стряхните). Сверху выложите вишню, присыпьте сахарной пудрой и миндальными лепестками. ? Выпекайте в Грандшефе на режиме «BAKE», при 170°, 40–50 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой, но с влажными крошками (без сырого теста). ? Подавайте едва тёплым, присыпав сахарной пудрой. Можно добавить шарик ванильного мороженого. ✍ Так вкусно, потому что: ? Рикотта даёт текстуру — не сухую и не кексообразную, а чуть влажную, почти кремовую. ? Вишня добавляет яркость и баланс — её кислинка балансирует сладость теста. ? Миндальные лепестки подрумяниваются сверху и это даёт хруст, который играет в контрасте с мягкостью пирога. ? Цедра лимона — невидимый дирижёр, который собирает всё воедино. ? А масло, введённое в нужной консистенции, делает вкус по-домашнему богатым.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Итальянский пирог на рикотте с вишней +++".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	232.7 ккал	1684 ккал	13.8%	5.9%	724 г
Белки	7.7 г	76 г	10.1%	4.3%	987 г
Жиры	13 г	56 г	23.2%	10%	431 г
Углеводы	21.5 г	219 г	9.8%	4.2%	1019 г
Углеводы (общие)	24.2 г	~
Пищевые волокна	2.1 г	20 г	10.5%	4.5%	952 г
Вода	56.1 г	2273 г	2.5%	1.1%	4052 г
Зола	1.6 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	196.1 мкг	900 мкг	21.8%	9.4%	459 г
Ретинол	0.132 мг	~
альфа Каротин	0.008 мкг	~
бета Каротин	0.408 мг	5 мг	8.2%	3.5%	1225 г
бета Криптоксантин	0.39 мкг	~
Ликопин	0.004 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.201 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.061 мг	1.5 мг	4.1%	1.8%	2459 г
Витамин В2, рибофлавин	0.195 мг	1.8 мг	10.8%	4.6%	923 г
Витамин В4, холин	75.76 мг	500 мг	15.2%	6.5%	660 г
Витамин В5, пантотеновая	0.453 мг	5 мг	9.1%	3.9%	1104 г
Витамин В6, пиридоксин	0.098 мг	2 мг	4.9%	2.1%	2041 г
Витамин В9, фолаты	10.569 мкг	400 мкг	2.6%	1.1%	3785 г
Витамин В12, кобаламин	0.227 мкг	3 мкг	7.6%	3.3%	1322 г
Витамин C, аскорбиновая	4.8 мг	90 мг	5.3%	2.3%	1875 г
Витамин D, кальциферол	0.62 мкг	10 мкг	6.2%	2.7%	1613 г
Витамин D3, холекальциферол	0.026 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.208 мг	15 мг	8.1%	3.5%	1242 г
гамма Токоферол	0.003 мг	~
Витамин Н, биотин	8.449 мкг	50 мкг	16.9%	7.3%	592 г
Витамин К, филлохинон	1.8 мкг	120 мкг	1.5%	0.6%	6667 г
Витамин РР, НЭ	1.6045 мг	20 мг	8%	3.4%	1246 г
Ниацин	0.442 мг	~
Бетаин	0.001 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	304.18 мг	2500 мг	12.2%	5.2%	822 г
Кальций, Ca	200.6 мг	1000 мг	20.1%	8.6%	499 г
Кремний, Si	1.8 мг	30 мг	6%	2.6%	1667 г
Магний, Mg	31.61 мг	400 мг	7.9%	3.4%	1265 г
Натрий, Na	117.39 мг	1300 мг	9%	3.9%	1107 г
Сера, S	90.97 мг	1000 мг	9.1%	3.9%	1099 г
Фосфор, P	227.6 мг	800 мг	28.5%	12.2%	351 г
Хлор, Cl	129.74 мг	2300 мг	5.6%	2.4%	1773 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	354.2 мкг	~
Бор, B	12.1 мкг	~
Ванадий, V	20.94 мкг	~
Железо, Fe	1.88 мг	18 мг	10.4%	4.5%	957 г
Йод, I	18.39 мкг	150 мкг	12.3%	5.3%	816 г
Кобальт, Co	3.942 мкг	10 мкг	39.4%	16.9%	254 г
Литий, Li	8.268 мкг	~
Марганец, Mn	0.2729 мг	2 мг	13.6%	5.8%	733 г
Медь, Cu	88.83 мкг	1000 мкг	8.9%	3.8%	1126 г
Молибден, Mo	8.116 мкг	70 мкг	11.6%	5%	862 г
Никель, Ni	6.42 мкг	~
Олово, Sn	1.62 мкг	~
Рубидий, Rb	17.9 мкг	~
Селен, Se	12.521 мкг	55 мкг	22.8%	9.8%	439 г
Стронций, Sr	12.13 мкг	~
Титан, Ti	3.12 мкг	~
Фтор, F	49.41 мкг	4000 мкг	1.2%	0.5%	8096 г
Хром, Cr	3.86 мкг	50 мкг	7.7%	3.3%	1295 г
Цинк, Zn	0.8707 мг	12 мг	7.3%	3.1%	1378 г
Цирконий, Zr	21.82 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	13.897 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	5 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.031 г	~
Аргинин*	0.398 г	~
Валин	0.386 г	~
Гистидин*	0.214 г	~
Изолейцин	0.313 г	~
Лейцин	0.609 г	~
Лизин	0.579 г	~
Метионин	0.183 г	~
Метионин + Цистеин	0.183 г	~
Треонин	0.293 г	~
Триптофан	0.086 г	~
Фенилаланин	0.323 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.3 г	~
Заменимые аминокислоты	0.042 г	~
Аланин	0.316 г	~
Аспарагиновая кислота	0.595 г	~
Глицин	0.199 г	~
Глутаминовая кислота	1.159 г	~
Пролин	0.4 г	~
Серин	0.389 г	~
Тирозин	0.283 г	~
Цистеин	0.099 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.067 г	от 0.9 до 3.7 г	7.4%	3.2%
Омега-6 жирные кислоты	0.903 г	от 4.7 до 16.8 г	19.2%	8.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин	151.06 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.732 мг	~
бета Ситостерол	1.979 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	7.18 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.305 г	~
6:0 Капроновая	0.126 г	~
8:0 Каприловая	0.078 г	~
10:0 Каприновая	0.173 г	~
12:0 Лауриновая	0.18 г	~
14:0 Миристиновая	0.93 г	~
15:0 Пентадекановая	0.002 г	~
16:0 Пальмитиновая	3.144 г	~
17:0 Маргариновая	0.007 г	~
18:0 Стеариновая	1.058 г	~
20:0 Арахиновая	0.007 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	4.811 г	min 16.8 г	28.6%	12.3%
14:1 Миристолеиновая	0.136 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.375 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.002 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	3.769 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.009 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.861 г	от 11.2 до 20.6 г	7.7%	3.3%
18:2 Линолевая (ud)	0.635 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.045 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.023 г	~

Энергетическая ценность Итальянский пирог на рикотте с вишней +++ составляет 232,7 кКал.

Порция = 95 гр (221.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	232.7 кКал	-%
	Белки	7.7 г	-%
	Жиры	13 г	-%
	Углеводы	21.5 г	-%
	Пищевые волокна	2.1 г	-%
	Вода	56.1 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ИТАЛЬЯНСКИЙ ПИРОГ НА РИКОТТЕ С ВИШНЕЙ +++

Итальянский пирог на рикотте с вишней +++ богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 21,8 %, холином - 15,2 %, витамином H - 16,9 %, калием - 12,2 %, кальцием - 20,1 %, фосфором - 28,5 %, йодом - 12,3 %, кобальтом - 39,4 %, марганцем - 13,6 %, молибденом - 11,6 %, селеном - 22,8 %

Чем полезен Итальянский пирог на рикотте с вишней +++

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Итальянский пирог на рикотте с вишней +++, калорийность 232,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Итальянский пирог на рикотте с вишней +++, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Лучшие рационы

Maximus Otto

2025-11-13

Калорийность: 1000 кКал

Витамины и минералы: 89%

Элина

2025-11-01

Калорийность: 1365 кКал

Витамины и минералы: 94%

Мила Равно

2025-11-01

Калорийность: 1407 кКал

Витамины и минералы: 94%

Новые рецепты

Торт морковный с кремом из крем-чиза

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе