Рецепт Итальянский пирог на рикотте +++. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Итальянский пирог на рикотте +++

Яйцо куриное (Запекание)	188.1 г
Сахарозаменитель ФитПарад №11 [Сырье и приправы]	4 г
Морская соль	1.9 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское	50 г
Сливки 35% жирности, пастеризованные	50 г
Рикотта	200 г
Лимонная цедра, сырая	5.9 г
Апельсиновая цедра, сырая	0 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание)	160 г
Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), с низким содерж. натрия	10 г
Соль Валетек	1 г
Вишня замороженная, неподслащенная	0 г
Хурма (Запекание)	0 г
Абрикосы (Запекание)	0 г
Банан (Мытьё, нарезка)	263.7 г
Корица, молотая	0.2 г
Миндаль	27.2 г

Способ приготовления

Итальянский пирог на рикотте с вишней Нежный, в меру влажный, с хрустящими миндальными лепестками и яркой кислинкой вишни. Ингредиенты: ?Яйца (С1) — 3 шт. ?Сахар — 150 г ?Сливочное масло мягкое (консистенции «помада») — 100 г ?Рикотта — 200 г ?Цедра одного лимона ?Пшеничная мука — 160 г ?Разрыхлитель — 10 г ?Вишня без косточек — 250–300 г ?Сахарная пудра — для подачи ?Миндальные лепестки — по вкусу Режим: BAKE Температура: 170° Время: 40-50 минут Процесс приготовления: ? Взбейте в чаше миксером яйца с сахаром до пышной светлой массы. ? Добавьте мягкое сливочное масло комнатной температуры, перемешиваем до гладкости. ? Вмешайте рикотту и цедру лимона (только жёлтую часть — без белого подкоркового слоя, он даёт горечь). ? Введите муку с разрыхлителем и лопаткой, аккуратно, чтобы сохранить воздух в тесте, перемешайте. ? Добавьте большую часть вишни в тесто, снова перемешайте. Если переживаете, что вишня даст слишком много сока — слегка обваляйте её в крахмале. ? Переложите тесто в смазанную форму (сделайте французскую рубашку: смажьте форму сливочным маслом, присыпьте мукой и лишнюю муку стряхните). Сверху выложите вишню, присыпьте сахарной пудрой и миндальными лепестками. ? Выпекайте в Грандшефе на режиме «BAKE», при 170°, 40–50 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой, но с влажными крошками (без сырого теста). ? Подавайте едва тёплым, присыпав сахарной пудрой. Можно добавить шарик ванильного мороженого. ✍ Так вкусно, потому что: ? Рикотта даёт текстуру — не сухую и не кексообразную, а чуть влажную, почти кремовую. ? Вишня добавляет яркость и баланс — её кислинка балансирует сладость теста. ? Миндальные лепестки подрумяниваются сверху и это даёт хруст, который играет в контрасте с мягкостью пирога. ? Цедра лимона — невидимый дирижёр, который собирает всё воедино. ? А масло, введённое в нужной консистенции, делает вкус по-домашнему богатым.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Итальянский пирог на рикотте +++".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	234.1 ккал	1684 ккал	13.9%	5.9%	719 г
Белки	8 г	76 г	10.5%	4.5%	950 г
Жиры	12.4 г	56 г	22.1%	9.4%	452 г
Углеводы	22.9 г	219 г	10.5%	4.5%	956 г
Углеводы (общие)	24.9 г	~
Пищевые волокна	2 г	20 г	10%	4.3%	1000 г
Вода	53.6 г	2273 г	2.4%	1%	4241 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	1.7 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	131.4 мкг	900 мкг	14.6%	6.2%	685 г
Ретинол	0.124 мг	~
альфа Каротин	0.008 мкг	~
бета Каротин	0.083 мг	5 мг	1.7%	0.7%	6024 г
бета Криптоксантин	0.358 мкг	~
Ликопин	0.004 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.185 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.069 мг	1.5 мг	4.6%	2%	2174 г
Витамин В2, рибофлавин	0.207 мг	1.8 мг	11.5%	4.9%	870 г
Витамин В4, холин	76.67 мг	500 мг	15.3%	6.5%	652 г
Витамин В5, пантотеновая	0.529 мг	5 мг	10.6%	4.5%	945 г
Витамин В6, пиридоксин	0.198 мг	2 мг	9.9%	4.2%	1010 г
Витамин В9, фолаты	12.412 мкг	400 мкг	3.1%	1.3%	3223 г
Витамин В12, кобаламин	0.225 мкг	3 мкг	7.5%	3.2%	1333 г
Витамин C, аскорбиновая	3.92 мг	90 мг	4.4%	1.9%	2296 г
Витамин D, кальциферол	0.586 мкг	10 мкг	5.9%	2.5%	1706 г
Витамин D3, холекальциферол	0.025 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.491 мг	15 мг	9.9%	4.2%	1006 г
гамма Токоферол	0.003 мг	~
Витамин Н, биотин	8.319 мкг	50 мкг	16.6%	7.1%	601 г
Витамин К, филлохинон	1.1 мкг	120 мкг	0.9%	0.4%	10909 г
Витамин РР, НЭ	1.8526 мг	20 мг	9.3%	4%	1080 г
Ниацин	0.621 мг	~
Бетаин	0.001 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	358.89 мг	2500 мг	14.4%	6.2%	697 г
Кальций, Ca	157.04 мг	1000 мг	15.7%	6.7%	637 г
Кремний, Si	27.417 мг	30 мг	91.4%	39%	109 г
Магний, Mg	32.01 мг	400 мг	8%	3.4%	1250 г
Натрий, Na	164.16 мг	1300 мг	12.6%	5.4%	792 г
Сера, S	92.28 мг	1000 мг	9.2%	3.9%	1084 г
Фосфор, P	221.1 мг	800 мг	27.6%	11.8%	362 г
Хлор, Cl	200.44 мг	2300 мг	8.7%	3.7%	1147 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	220.8 мкг	~
Бор, B	134.4 мкг	~
Ванадий, V	19.2 мкг	~
Железо, Fe	1.391 мг	18 мг	7.7%	3.3%	1294 г
Йод, I	9.67 мкг	150 мкг	6.4%	2.7%	1551 г
Кобальт, Co	3.138 мкг	10 мкг	31.4%	13.4%	319 г
Литий, Li	1.787 мкг	~
Марганец, Mn	0.2793 мг	2 мг	14%	6%	716 г
Медь, Cu	80.14 мкг	1000 мкг	8%	3.4%	1248 г
Молибден, Mo	6.709 мкг	70 мкг	9.6%	4.1%	1043 г
Никель, Ni	5.731 мкг	~
Олово, Sn	1.78 мкг	~
Рубидий, Rb	21 мкг	~
Селен, Se	12.311 мкг	55 мкг	22.4%	9.6%	447 г
Стронций, Sr	1.86 мкг	~
Титан, Ti	3.59 мкг	~
Фтор, F	21.87 мкг	4000 мкг	0.5%	0.2%	18290 г
Хром, Cr	1.85 мкг	50 мкг	3.7%	1.6%	2703 г
Цинк, Zn	0.8791 мг	12 мг	7.3%	3.1%	1365 г
Цирконий, Zr	1.17 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	13.717 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	7.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.022 г	~
Аргинин*	0.415 г	~
Валин	0.385 г	~
Гистидин*	0.211 г	~
Изолейцин	0.311 г	~
Лейцин	0.602 г	~
Лизин	0.56 г	~
Метионин	0.184 г	~
Метионин + Цистеин	0.192 г	~
Треонин	0.289 г	~
Триптофан	0.085 г	~
Фенилаланин	0.325 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.318 г	~
Заменимые аминокислоты	0.029 г	~
Аланин	0.316 г	~
Аспарагиновая кислота	0.602 г	~
Глицин	0.208 г	~
Глутаминовая кислота	1.166 г	~
Пролин	0.392 г	~
Серин	0.387 г	~
Тирозин	0.279 г	~
Цистеин	0.1 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.076 г	от 0.9 до 3.7 г	8.4%	3.6%
Омега-6 жирные кислоты	1.061 г	от 4.7 до 16.8 г	22.6%	9.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин	148.09 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.261 мг	~
бета Ситостерол	3.347 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	6.302 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.228 г	~
6:0 Капроновая	0.092 г	~
8:0 Каприловая	0.059 г	~
10:0 Каприновая	0.13 г	~
12:0 Лауриновая	0.132 г	~
14:0 Миристиновая	0.707 г	~
15:0 Пентадекановая	0.002 г	~
16:0 Пальмитиновая	2.556 г	~
17:0 Маргариновая	0.007 г	~
18:0 Стеариновая	0.873 г	~
20:0 Арахиновая	0.007 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	4.867 г	min 16.8 г	29%	12.4%
14:1 Миристолеиновая	0.095 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.311 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.002 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	3.746 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.009 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1 г	от 11.2 до 20.6 г	8.9%	3.8%
18:2 Линолевая (ud)	0.777 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.046 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.023 г	~

Энергетическая ценность Итальянский пирог на рикотте +++ составляет 234,1 кКал.

Порция = 203 гр (475.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	234.1 кКал	-%
	Белки	8 г	-%
	Жиры	12.4 г	-%
	Углеводы	22.9 г	-%
	Пищевые волокна	2 г	-%
	Вода	53.6 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ИТАЛЬЯНСКИЙ ПИРОГ НА РИКОТТЕ +++

Итальянский пирог на рикотте +++ богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 14,6 %, витамином B2 - 11,5 %, холином - 15,3 %, витамином H - 16,6 %, калием - 14,4 %, кальцием - 15,7 %, кремнием - 91,4 %, фосфором - 27,6 %, кобальтом - 31,4 %, марганцем - 14 %, селеном - 22,4 %

Чем полезен Итальянский пирог на рикотте +++

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Итальянский пирог на рикотте +++, калорийность 234,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Итальянский пирог на рикотте +++, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Шоколадно-банановое мороженое

Варенье из ягод Калины

Интересные блоги

Лучшие рационы

Maximus Otto

2026-07-13

Калорийность: 1000 кКал

Витамины и минералы: 93%

Андрей_ANDY

2026-07-02

Калорийность: 1230 кКал

Витамины и минералы: 91%

Валентина

2026-07-02

Калорийность: 1212 кКал

Витамины и минералы: 87%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе