Рецепт котлеты. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты котлеты

Батон нарезной из муки в/с (хлеб) 20 г
.хлеб ржано-пшеничный бездрожжевой 0 г
Лук репчатый (Жарка) 31 г
чеснок луковичка 0 г
чеснок сушеный 1 г
Яйцо куриное (Запекание) 32 г
соль поваренная 1 г
Перец молотый красный 0 г
Перец черный молотый 1 г
молоко органическое 0 г
сливки 10% 13 г
молоко 1,5% 0 г
молоко 2,5% 0 г
молоко 3,2%(Княгинино) 0 г
молоко 3,5% 0 г
масло подсолнечное, любое 0 г
масло оливковое 0 г
масло сливочное 72,5% 0 г
масло сливочное 82,5% 0 г
фарш свиной 0 г
фарш из постной свинины 0 г
фарш говяжий(Горки) 0 г
фарш из индейки 0 г
говядина мраморная 0 г
свиной окорок задний 0 г
говядина(оковалок) 0 г
говядина,азу(Глобус) 0 г
свиная лопатка(гуляш)Глобус 0 г
говядина для фарша 0 г
фарш из постной говядины 0 г
Фарш для котлет готовый 0 г
фарш говяжий (Мироторг) 0 г
фарш говяжий (Мироторг), жарка (в котлете) 0 г
фарш свиной классический(Горки) 0 г
фарш свиной фермерский 0 г
фарш"Любимый"(Глобс) 0 г
фарш говяжий (Вернер) 0 г
фарш котлетный свиной(Глобус) 130 г
Способ приготовления

1. Для "школьных" котлет: Ингредиенты Фарш мясной - 600 г Черный хлеб - 0,5 буханки (350 г) Вода или молоко - около 0,5 стакана Лук - 1-2 головки Чеснок - 1-2 зубчика по желанию Масло - для жарки Соль, молотый перец - по вкусу С ломтей ржаного хлеба срежьте корки. Мякиш замочите в воде или молоке. Разбухший мякиш раскрошите. Добавьте фарш, соль, молотый перец и измельченные лук и чеснок. Тщательно вымесите массу до липкости. Сформируйте котлеты желаемого размера и формы и пожарьте их на сковороде с двух сторон до готовности. Жарить на сливочном масле. 2. Очень хорошие пропорции, получилось вкусно. Перед жаркой подержать в холодильнике с вечера. фарш свиной котлетный(Глобус) - 277 г нарезной батон -68г лук - 84г яйцо - 48г молоко (Светаево) - 104г + соль, чеснок сушеный, перец черный, травки.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "котлеты".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 268.5 ккал 1684 ккал 15.9% 5.9% 627 г
Белки 11.5 г 76 г 15.1% 5.6% 661 г
Жиры 21.9 г 56 г 39.1% 14.6% 256 г
Углеводы 6.4 г 219 г 2.9% 1.1% 3422 г
Углеводы (общие) 2 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 1.5% 2500 г
Вода 57.5 г 2273 г 2.5% 0.9% 3953 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 37.8 мкг 900 мкг 4.2% 1.6% 2381 г
Ретинол 0.04 мг ~
бета Каротин 0.011 мг 5 мг 0.2% 0.1% 45455 г
бета Криптоксантин 0.219 мкг ~
Ликопин 0.027 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.936 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.337 мг 1.5 мг 22.5% 8.4% 445 г
Витамин В2, рибофлавин 0.16 мг 1.8 мг 8.9% 3.3% 1125 г
Витамин В4, холин 84.24 мг 500 мг 16.8% 6.3% 594 г
Витамин В5, пантотеновая 0.512 мг 5 мг 10.2% 3.8% 977 г
Витамин В6, пиридоксин 0.249 мг 2 мг 12.5% 4.7% 803 г
Витамин В9, фолаты 6.579 мкг 400 мкг 1.6% 0.6% 6080 г
Витамин В12, кобаламин 0.073 мкг 3 мкг 2.4% 0.9% 4110 г
Витамин C, аскорбиновая 0.9 мг 90 мг 1% 0.4% 10000 г
Витамин D, кальциферол 0.3 мкг 10 мкг 3% 1.1% 3333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.523 мг 15 мг 3.5% 1.3% 2868 г
гамма Токоферол 0.021 мг ~
Витамин Н, биотин 3.122 мкг 50 мкг 6.2% 2.3% 1602 г
Витамин К, филлохинон 0.8 мкг 120 мкг 0.7% 0.3% 15000 г
Витамин РР, НЭ 4.2306 мг 20 мг 21.2% 7.9% 473 г
Ниацин 1.689 мг ~
Бетаин 0.068 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 236.45 мг 2500 мг 9.5% 3.5% 1057 г
Кальций, Ca 26.88 мг 1000 мг 2.7% 1% 3720 г
Кремний, Si 0.555 мг 30 мг 1.9% 0.7% 5405 г
Магний, Mg 20.7 мг 400 мг 5.2% 1.9% 1932 г
Натрий, Na 273.06 мг 1300 мг 21% 7.8% 476 г
Сера, S 171.75 мг 1000 мг 17.2% 6.4% 582 г
Фосфор, P 145.9 мг 800 мг 18.2% 6.8% 548 г
Хлор, Cl 392.15 мг 2300 мг 17.1% 6.4% 587 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 28.3 мкг ~
Бор, B 14.2 мкг ~
Железо, Fe 1.751 мг 18 мг 9.7% 3.6% 1028 г
Йод, I 6.72 мкг 150 мкг 4.5% 1.7% 2232 г
Кобальт, Co 7.027 мкг 10 мкг 70.3% 26.2% 142 г
Марганец, Mn 0.1452 мг 2 мг 7.3% 2.7% 1377 г
Медь, Cu 100.61 мкг 1000 мкг 10.1% 3.8% 994 г
Молибден, Mo 10.338 мкг 70 мкг 14.8% 5.5% 677 г
Никель, Ni 7.514 мкг ~
Олово, Sn 17.81 мкг ~
Рубидий, Rb 33.7 мкг ~
Селен, Se 4.403 мкг 55 мкг 8% 3% 1249 г
Фтор, F 51.52 мкг 4000 мкг 1.3% 0.5% 7764 г
Хром, Cr 8.94 мкг 50 мкг 17.9% 6.7% 559 г
Цинк, Zn 1.5853 мг 12 мг 13.2% 4.9% 757 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.442 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.04 г ~
Аргинин* 0.681 г ~
Валин 0.623 г ~
Гистидин* 0.395 г ~
Изолейцин 0.527 г ~
Лейцин 0.818 г ~
Лизин 0.891 г ~
Метионин 0.269 г ~
Метионин + Цистеин 0.428 г ~
Треонин 0.489 г ~
Триптофан 0.147 г ~
Фенилаланин 0.455 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.843 г ~
Заменимые аминокислоты 0.094 г ~
Аланин 0.576 г ~
Аспарагиновая кислота 0.993 г ~
Гидроксипролин 0.101 г ~
Глицин 0.488 г ~
Глутаминовая кислота 1.656 г ~
Пролин 0.47 г ~
Серин 0.513 г ~
Тирозин 0.393 г ~
Цистеин 0.153 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.145 г от 0.9 до 3.7 г 16.1% 6%
Омега-6 жирные кислоты 2.277 г от 4.7 до 16.8 г 48.4% 18%
Стеролы (стерины)
Холестерин 119.96 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.457 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 7.809 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.261 г ~
15:0 Пентадекановая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.661 г ~
17:0 Маргариновая 0.07 г ~
18:0 Стеариновая 2.432 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 9.803 г min 16.8 г 58.4% 21.8%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.716 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 8.759 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.336 г от 11.2 до 20.6 г 20.9% 7.8%
18:2 Линолевая (ud) 2.113 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.14 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.098 г ~

Энергетическая ценность котлеты составляет 268,5 кКал.

  • Порция = 37 гр (99.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 268.5 кКал -%
Белки 11.5 г -%
Жиры 21.9 г -%
Углеводы 6.4 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 57.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТЫ

котлеты богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 22,5 %, холином - 16,8 %, витамином B6 - 12,5 %, витамином PP - 21,2 %, фосфором - 18,2 %, хлором - 17,1 %, кобальтом - 70,3 %, молибденом - 14,8 %, хромом - 17,9 %, цинком - 13,2 %

Чем полезен котлеты

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить котлеты, калорийность 268,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления котлеты, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты