Рецепт Паштет из куриной печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет из куриной печени

Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	52 г
Морковь отварная по 2-40	120 г
Лук репчатый (Припускание)	84 г
Мускатный орех, молотый	2 г
Соль поваренная пищевая	5 г
хмели-сунели	2 г
Печень куриная (Варка)	490 г

Способ приготовления

Печень моем, режем, выкладываем на сковороду вместе с нарезанным луком, добавляем немного воды и тушим до готовности, вода при этом вся испаряется. За пару минут до готовности солим, добавляем специи. Я добавила, что было, а вообще для такого паштета очень хорош мускатный орех. Морковку готовила отдельно, параллельно варился бульон, вот туда и засунула ее вариться. Все ингриденты выкладываем в блендер, туда же размягченное сливочное масло, измельчаем и взбиваем.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет из куриной печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	172.8 ккал	1684 ккал	10.3%	6%	975 г
Белки	15.7 г	76 г	20.7%	12%	484 г
Жиры	10.7 г	56 г	19.1%	11.1%	523 г
Углеводы	3.2 г	219 г	1.5%	0.9%	6844 г
Углеводы (общие)	0.3 г	~
Пищевые волокна	1.1 г	20 г	5.5%	3.2%	1818 г
Вода	70.5 г	2273 г	3.1%	1.8%	3224 г
Зола	1.6 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	6456 мкг	900 мкг	717.3%	415.1%	14 г
Ретинол	6.042 мг	~
альфа Каротин	0.403 мкг	~
бета Каротин	2.54 мг	5 мг	50.8%	29.4%	197 г
бета Криптоксантин	0.929 мкг	~
Ликопин	0.004 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	1.332 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.226 мг	1.5 мг	15.1%	8.7%	664 г
Витамин В2, рибофлавин	1.248 мг	1.8 мг	69.3%	40.1%	144 г
Витамин В4, холин	109.29 мг	500 мг	21.9%	12.7%	457 г
Витамин В5, пантотеновая	3.646 мг	5 мг	72.9%	42.2%	137 г
Витамин В6, пиридоксин	0.391 мг	2 мг	19.6%	11.3%	512 г
Витамин В9, фолаты	1.332 мкг	400 мкг	0.3%	0.2%	30030 г
Витамин В12, кобаламин	12.279 мкг	3 мкг	409.3%	236.9%	24 г
Витамин C, аскорбиновая	11.86 мг	90 мг	13.2%	7.6%	759 г
Витамин D, кальциферол	0.132 мкг	10 мкг	1.3%	0.8%	7576 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.59 мг	15 мг	3.9%	2.3%	2542 г
гамма Токоферол	0.003 мг	~
Витамин Н, биотин	0.126 мкг	50 мкг	0.3%	0.2%	39683 г
Витамин К, филлохинон	1.3 мкг	120 мкг	1.1%	0.6%	9231 г
Витамин РР, НЭ	6.9568 мг	20 мг	34.8%	20.1%	287 г
Ниацин	5.177 мг	~
Бетаин	0.004 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	207.52 мг	2500 мг	8.3%	4.8%	1205 г
Кальций, Ca	27.96 мг	1000 мг	2.8%	1.6%	3577 г
Кремний, Si	0.656 мг	30 мг	2.2%	1.3%	4573 г
Магний, Mg	26.33 мг	400 мг	6.6%	3.8%	1519 г
Натрий, Na	344.44 мг	1300 мг	26.5%	15.3%	377 г
Сера, S	162.33 мг	1000 мг	16.2%	9.4%	616 г
Фосфор, P	171.9 мг	800 мг	21.5%	12.4%	465 г
Хлор, Cl	532.58 мг	2300 мг	23.2%	13.4%	432 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	52.5 мкг	~
Бор, B	26.2 мкг	~
Железо, Fe	11.157 мг	18 мг	62%	35.9%	161 г
Йод, I	1.81 мкг	150 мкг	1.2%	0.7%	8287 г
Кобальт, Co	10.066 мкг	10 мкг	100.7%	58.3%	99 г
Марганец, Mn	0.1445 мг	2 мг	7.2%	4.2%	1384 г
Медь, Cu	283.41 мкг	1000 мкг	28.3%	16.4%	353 г
Молибден, Mo	15.892 мкг	70 мкг	22.7%	13.1%	440 г
Никель, Ni	0.394 мкг	~
Рубидий, Rb	62.5 мкг	~
Селен, Se	36.989 мкг	55 мкг	67.3%	38.9%	149 г
Фтор, F	4.33 мкг	4000 мкг	0.1%	0.1%	92379 г
Хром, Cr	2.58 мкг	50 мкг	5.2%	3%	1938 г
Цинк, Zn	4.6449 мг	12 мг	38.7%	22.4%	258 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.055 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.5 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.2 г	~
Сахароза	0.9 г	~
Фруктоза	0.2 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.041 г	~
Аргинин*	0.867 г	~
Валин	1.056 г	~
Гистидин*	0.354 г	~
Изолейцин	0.792 г	~
Лейцин	1.619 г	~
Лизин	0.903 г	~
Метионин	0.352 г	~
Метионин + Цистеин	0.554 г	~
Треонин	0.608 г	~
Триптофан	0.339 г	~
Фенилаланин	0.825 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.387 г	~
Заменимые аминокислоты	0.095 г	~
Аланин	1.217 г	~
Аспарагиновая кислота	1.572 г	~
Гидроксипролин	0.05 г	~
Глицин	0.899 г	~
Глутаминовая кислота	2.355 г	~
Пролин	0.849 г	~
Серин	0.415 г	~
Тирозин	0.565 г	~
Цистеин	0.194 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.5 г	от 4.7 до 16.8 г	10.6%	6.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин	208.95 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.36 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	5.6 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.33 г	~
6:0 Капроновая	0.073 г	~
8:0 Каприловая	0.064 г	~
10:0 Каприновая	0.167 г	~
12:0 Лауриновая	0.215 г	~
14:0 Миристиновая	0.786 г	~
16:0 Пальмитиновая	2.939 г	~
17:0 Маргариновая	0.008 г	~
18:0 Стеариновая	1.056 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	3.314 г	min 16.8 г	19.7%	11.4%
14:1 Миристолеиновая	0.083 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.357 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.008 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	3.304 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.001 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.008 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.617 г	от 11.2 до 20.6 г	5.5%	3.2%
18:2 Линолевая (ud)	0.561 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.016 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.1 г	~

Энергетическая ценность Паштет из куриной печени составляет 172,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	172.8 кКал	-%
	Белки	15.7 г	-%
	Жиры	10.7 г	-%
	Углеводы	3.2 г	-%
	Пищевые волокна	1.1 г	-%
	Вода	70.5 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ

Паштет из куриной печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 717,3 %, бэта-каротином - 50,8 %, витамином B1 - 15,1 %, витамином B2 - 69,3 %, холином - 21,9 %, витамином B5 - 72,9 %, витамином B6 - 19,6 %, витамином B12 - 409,3 %, витамином C - 13,2 %, витамином PP - 34,8 %, фосфором - 21,5 %, хлором - 23,2 %, железом - 62 %, кобальтом - 100,7 %, медью - 28,3 %, молибденом - 22,7 %, селеном - 67,3 %, цинком - 38,7 %

Чем полезен Паштет из куриной печени

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Паштет из куриной печени, калорийность 172,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет из куриной печени, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Пирог морковно-творожный-М

Ячневая каша с вишней

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе